11 oppskrifter på saftige pinnekjøtt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kok mørt og smakfullt kjøtt med rødvin, sopp, rømme, ost, øl, sennep med mer.

For koteletter, bruk en skulder, en lend og en skinke. Det er bedre å bruke kjølt kjøtt. Hvis du har frosset svinekjøtt, tin det først i kjøleskapet. Pass på å fjerne overflødig fett. Hvis det er årer, kutt dem forsiktig flere steder.

Skyll kjøttet før steking og tørk det med tørkepapir. Skjær deretter over fibrene i halvannen centimeter tykke skiver slik at svinekjøttet blir stekt.

Slå med en spesiell tre- eller metallhammer på begge sider. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet tørt. For å holde arbeidsflaten ren, pakk inn svinekjøttet i plastfolie.

Jo tykkere kotelettene er, jo lenger steker de. For å sjekke, stikk eller kutt et stykke forsiktig med en kniv: saften og selve fruktkjøttet skal være lett.

1. Svinekoteletter med sennep

Ingredienser

• 400 g svinekjøtt;
• 4 ss sennep;
• salt og pepper etter smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kjøttet i porsjoner. Slå av, gni inn med sennep, salt og pepper. La stå i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek kotelettene i 7-8 minutter på hver side.

2. Svinekoteletter med soyasaus

Ingredienser

• 300 g svinekjøtt;
• 4 ss potet- eller maisstivelse
• 5 ss soyasaus
• 1-2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kjøttet i tre stykker og pisk hvert stykke. Rull så inn stivelse og fukt med soyasaus.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek kotelettene i 2-3 minutter på hver side.

3. Svinekoteletter med osteskorpe

Ingredienser

• 400 g svinekjøtt;
• 2 egg;
• 50–70 g hard ost;
• 150 g brødsmuler;
• 1 ts salt
• 100 g mel;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i porsjoner og pisk. Pisk eggene litt. Riv osten på et fint rivjern og bland med brødsmuler og salt. Hell mel i en egen bolle.

Dypp hver kotelett i mel, dypp i et egg og deretter i en osteblanding.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek kjøttet i 2-4 minutter på hver side, til skorpen er gyllenbrun.

4. Svinekoteletter i rødvin

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 1 ss malt koriander
• 200-250 ml tørr eller halvtørr rødvin;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kjøttet i porsjoner. Pisk, salt, pepper og tilsett koriander.

Legg svinekjøttet i en dyp bolle, topp med vin, dekk til med lokk eller matfilm og la stå i kjøleskapet i 2 timer. Rør kjøttet et par ganger mens du marinerer.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek svinekjøttet i 2-4 minutter på hver side.

5. Svinekoteletter i poteter

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 1 løk;
• 500 g poteter;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 2 ss mel;
• 2 egg;
• 200 g rømme;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i porsjoner. Slå av, salt og pepper.

Hakk løken. Riv potetene på et middels rivjern og klem. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner grønnsaker med mel, egg, ¼ rømme, salt og pepper.

Varm olje i en panne på middels varme.

Pakk hver kotelett inn i en potetmasse. Stek i et par minutter på hver side til de er gyldenbrune. Ha så over i en ildfast form og hell over resten av rømmen. Stek i ovnen i ytterligere 15–20 minutter ved 180 °C.

6. Svinekoteletter med tomatpuré

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss tomatpuré
• 2 egg;
• 2 ss mel;
• salt og pepper etter smak;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kjøttet i porsjoner og pisk.

Hakk løk og hvitløk. Bland med tomatpuré, egg, mel, salt og pepper til en jevn masse.

Legg svinekjøttet i tomatblandingen, dekk til med lokk eller plastfolie og avkjøl i 2 timer.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek kotelettene i 2-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Ta notat?

Hva du skal lage av kjøttdeig: 10 originale oppskrifter

7. Svinekoteletter med øl og løk

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 1 løk;
• 1-2 kvister rosmarin - valgfritt;
• 2 egg;
• 100 ml lett øl;
• 1 ss sennep
• 3-4 ss mel;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i porsjoner. Slå av, salt og pepper. Hakk løk og rosmarin.

Pisk egg lett, bland med øl, sennep og mel. Rør til det er glatt. Tilsett rosmarin og løk. Bland alt igjen.

Varm olje i en panne på høy varme. Dypp kotelettene i røren etter tur og stek i 2-4 minutter på hver side.

Eksperiment?

5 gode oppskrifter på gulasj på biff

8. Svinekoteletter med valnøtter og ost

Ingredienser

• 350 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 200 g ost;
• 150 g valnøtter;
• 3 egg;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kjøttet i porsjoner. Slå av, salt og pepper. Riv osten på et fint rivjern. Hakk nøttene med en kniv eller hakk med en blender.

Pisk eggene litt. Kombiner valnøtter og ost i en egen bolle.

Dypp hver kotelett i egg først, rull deretter i oste-nøttepanering.

Varm olje i en panne på høy varme. Stek kjøttet i 3-4 minutter på den ene siden og 2-3 minutter på den andre.

Vurdere smaken?

10 måter å tilberede mørt biff i ovnen

9. Svinekoteletter med tomater og ost

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 2 egg;
• 100 g mel;
• 3 tomater;
• 200 g ost;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 2-3 ss majones.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i porsjoner, pisk, salt og pepper.

Pisk egg og tilsett litt salt. Hell mel i en egen bolle. Skjær tomatene i mellomstore skiver. Riv osten på et grovt rivjern.

Varm olje i en panne på middels varme. Dypp kotelettene i mel, dypp deretter i egg. Stek til de er gyldenbrune, ca 2-3 minutter på hver side.

Legg kjøttet i en ildfast form eller på en bakeplate med folie. Legg et par tomatskiver oppå skivene. Pensle med majones og dryss på ost.

Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 5-7 minutter.

Forbered deg på en piknik? ️

Hvordan lage biffkebab: de beste marinadene og alle finessene i prosessen

10. Svinekoteletter med sopp

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 3-4 løk;
• 200 g champignon;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 g hard ost;
• 2-3 ss rømme;
• 2-3 ss majones;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 100-150 ml tørr hvitvin;
• 1 ss smør

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i porsjoner. Slå av, salt og pepper.

Skjær løken i ringer, soppen i mellomstore skiver. Før hvitløken gjennom en presse. Riv osten på et fint rivjern. Bland rømme og majones.

Varm vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Stek soppen til den er gyldenbrun.

Hell vin i en ildfast form, tilsett smør og halvparten av løken. Topp med koteletter, sopp, rester av løkringer og hvitløk. Topp med rømme-majonesaus og dryss over ost. Dekk med folie.

Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Fjern folien ca 10 minutter før tilberedning.

Lage mat uten grunn?

10 biffretter du definitivt trenger å lage

11. Svinekoteletter med rømme, sennep og ost

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• salt og pepper etter smak;
• 150 g hard ost;
• 200 g rømme;
• 3 ss dijonsennep
• 1 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kjøttet i porsjoner. Slå av, salt og pepper. Riv osten på et grovt rivjern. Bland med rømme og sennep.

Smør en bakeplate eller bakebolle. Plasser kotelettene og stek i en ovn forvarmet til 160-180 ° C i 15 minutter. Hell så sjenerøst med rømmesaus og kok videre i 12-15 minutter.

Les også???

• 10 kokte svinekjøttoppskrifter for de som er lei av pølse
• Hvordan lage deilig lula kebab i naturen og hjemme
• 10 oppskrifter på deilige leverkoteletter
• Hvordan lage lam shish kebab: de beste marinadene og alle finessene i prosessen
• 10 gode oppskrifter på kjøttdeig