Oppskrift på Vegetarisk Brokkoli og Spinat Koteletter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Brokkoli og spinatkoteletter er en enkel og sunn rett for de som ønsker å legge til variasjon i menyen. De blir enda mer smakfulle i selskap med en lett yoghurtsaus med mynte og sitronskall.

Ingredienser

For koteletter:

• 400 g fersk spinat;
• ½ hode medium brokkoli;
• 3 egg;
• 1 kopp brødsmuler
• ¼ glass hvetemel;
• ½ teskje tørket hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Til sausen:

• 1/2 kopp tykk yoghurt eller lav-fett rømme
• 1 ts sitronskall
• 2 ts hakkede mynteblader
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Hvis du ikke har en blender, er skjæring av brokkoli og spinat det mest plagsomme trinnet.

Skill brokkoliblomsterstandene med friske stilker fra stilken og prøv å hakke så mye som mulig. Hakk friske spinatblader fint.

Kombiner grønnsakene med resten av kotelettens ingredienser og bland til en pasta er oppnådd. Elt blandingen med hendene for å sikre at det ikke er store biter igjen i den.

Form 10-12 koteletter til like store og dypp hver i litt lettsaltet mel.

Stek patties i litt vegetabilsk olje på middels varme i 2-3 minutter på hver side.

Når karbonadene er klare, kombinerer du alle ingrediensene til sitron-myntesausen og serverer til det ferdige måltidet.

Sunne grønne kjøttkaker kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.