6 restauranttriks vi faller for

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Triks som brukes på restauranter og kafeer for å få deg til å spise for mye og betale for mye.

Alle vet at matreklame er en fullstendig løgn. Men i restauranten ser alt ut til å være synlig: menyen, tallerkenen - det er rett og slett ikke rom for bedrag. Ikke sant?

Selvfølgelig ikke. Restauranter prøver å lure oss for penger på samme måte som matprodusenter. Her er bare noen av de mest kjente metodene.

1. Restauranter er interessert i at du sitter i hjørnet

Hvis du, når du går inn i en restaurant, først og fremst ser etter et koselig sted borte fra øynene til andre besøkende, så har vi gode nyheter til deg: nesten alle restauranter er interessert i å ha så mange slike steder i hallen som mulig.

Årsaken er enkel: ifølge forskning, Hvor de "fete" bordene er på restauranter., bestiller besøkende mer hvis ingen ser dem. Dessuten, i dette tilfellet, spiser besøkende mer søppelmat: Antall bestilte desserter samsvarer med nøyaktig hvor bordet de er bestilt er plassert.

Det er en annen, mer åpenbar forklaring: du vil sitte lenger på et komfortabelt sted. Av denne grunn har Starbucks små runde bord - slik at ensomme middagsgjester føler hvorfor er Starbucks' bord runde? deg selv mer komfortabel.

Men ikke alle virksomheter er fokusert på dette: de som drar nytte av "kom, spis, betal, forlater"-ordningen er mer sannsynlig å sette harde små stoler enn myke lenestoler. Derfor er det lett å bestemme institusjonens politikk etter møbler.

2. Legg spesielt sjokolade eller tyggegummi i regningen slik at du legger igjen flere tips

Når alle rettene allerede er spist, er det hyggelig å få en ekstra godbit sammen med regningen: godteri, sjokolade eller tyggegummi. Tror du restauranter gjør dette fordi de bryr seg om deg?

Ikke i det hele tatt. I følge statistikk påvirker slike småting direkte Sweetening the Till: The Use of Candy to Increase

Restaurant Tipping. størrelsen på spissen igjen. Til og med et smil trukket på sjekken eller signaturen "Takk!" øke Effekten på Restaurant Tipping av en nyttig melding skrevet på baksiden av kundenes sjekker. hvor mye penger som er igjen for te. Og et stort tips betyr at du kan betale mindre til servitører …

3. Lag menyen på en slik måte at de dyreste rettene er i sikte

Gå til en hvilken som helst restaurant og åpne menyen. Hvis det er skrevet av fagfolk The Psychology of Menu Design: Gjenoppfinn din 'stille selger' for å øke sjekkegjennomsnitt og gjestelojalitet., så vil du se at rettene er sortert der som du vil, men ikke etter pris.

Det er ikke vanskelig å gjette hvorfor dette er nødvendig: slik at besøkende ikke ser rett ned på listen på jakt etter de billigste rettene.

De dyreste varene er alltid plassert på de mest fremtredende stedene - øverst og i midten av sidene.

Bilder av dyr mat er ofte omgitt av en ramme eller tom plass for å fange blikket.

Gjett hvem som gjør akkurat det samme? Det stemmer, aviser! Reglene for å kompilere menyer og sider i media er de samme, fordi de går ut fra samme prinsipp: øyet skal umiddelbart falle på det viktigste / dyreste. Derfor, hvis du bestemmer deg for å bestille det første som fanger oppmerksomheten før du går til en ny restaurant, må du forberede lommeboken.

4. Skap kunstig mangfold

Har du noen gang lurt på hva som er praktisk bruk av å dekorere tallerkener? Det er klart at i dyre restauranter er nivået og estetikken obligatorisk, men i restaurantene med billige og gjennomsnittlige hender - hvorfor? Tross alt, selv i en provinsiell spisestue, vil en kvist persille garantert ligge på potetmos. Hva er vitsen med dette? Det korte svaret er at det skaper kunstig mangfold.

Hjernen vår er ikke bare lett, men veldig lett å lure.

Vis ham mange blandede fargede godteri, og han vil bli forvirret. Som et resultat vil du spise halvannen ganger mer godteri enn om de var sortert etter farge - bevist av matskjermer, matfarger påvirker hvor mye folk spiser. i forsøket. Unødvendig å si hvorfor gelébønner alltid lages Seks typer gelébønner: Hvordan oppfatningen av variasjon påvirker forbruket. flerfarget.

Det er det samme med annen mat. Det var en gang vi bodde i trær (og etter evolusjonære standarder har det gått veldig lite siden da), og hjernen vår reagerer så villig på lyse farger, fordi de ligner veldig på moden frukt. Og hvis det er mange av dem, så er hjernen rett og slett overspent og får deg til å spise mer.

Dette er grunnen til at alle bufférestauranter alltid er så fargerike: jo flere farger som blandes, jo mer spiser du.

5. Forfalske lukter for å vekke appetitten

En av de eldste delene av den menneskelige hjernen er luktsenteret. Ingenting fungerer bedre på underbevisstheten vår enn lukter, og markedsførere som bruker Scent som et markedsføringsverktøy, Stores Hope It – og Shoppers – Will Linger vet dette veldig godt. …

Her er et godt eksempel: hurtigmatbakerikjeden Cinnabon har patentert en spesiell ovn med minimal ventilasjon som skal installeres på kafeene på flyplasser og kjøpesentre. Alt for at duften av ferske bakevarer og kanel skal kunne høres mange meter fra etablissementet.

Starbucks hadde en gang en morsom vanskelighet: Selskapet hadde løst problemet med ostesmørbrød i seks måneder. Faktum er at lukten av ost avbrøt all kaffearomaen i kafeen. Og inntil selskapet fant en vei ut, var ikke ostesmørbrød på salg – lukter er så viktige for restaurantmarkedsføring.

6. Heng TV-er på veggene for å distrahere deg

Til slutt, la oss snakke om noe som alle allerede vet veldig godt: restauranter henger TV-er på veggene og slår på musikk for å distrahere oppmerksomheten til besøkende. Mindre oppmerksomhet, mer spist - et utprøvd prinsipp!

Og her er et lite kjent faktum: Emosjonelle filmer gjør hvorfor du ser triste filmer kan få deg til å spise mer. det er flere mennesker. Det er også slik statistikk: melodramaer hjelper å selge Å se actionfilmer kan få deg til å overspise, sier studie. det er mer popcorn i filmene enn komedie. På den annen side er ikke nyheter eller intervjuer spesielt avhengighetsskapende for publikum, så du vil neppe se en nyhetskanal på en restaurant.