Slik lager du julekaker: 10 beste oppskrifter og dekorasjonsinstruksjoner

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bake pepperkaker, eple-karamell, sjokoladekjeks i alle fasonger, pynt med glasur, gi til venner eller heng på treet. Hvis du selvfølgelig kan motstå og ikke spise alt på en gang.

Hvordan lage julekaker

1. Småkaker med sjokoladeglasur

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 240 g smør;
• 150 g sukker;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 240 g mel;
• 40 g kakao;
• 1 ts bakepulver
• ½ teskje natron;
• ¼ teskje salt;
• 2 ss melk.

For glasur:

• 90 g smør;
• 3 ss kakao;
• 2 ss melk;
• 250 g melis;
• konfektdressing - valgfritt.

Forberedelse

Pisk smør, sukker og vanillin med en mikser. Tilsett mel, kakao, bakepulver, natron og salt og pisk til en jevn masse. Hell i melk og bland godt igjen.

Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler eller figurer av ønsket form. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 13 minutter.

Mens de ferdige kjeksene avkjøles, tilsett glasuren. For å gjøre dette, ha smør, kakao og melk i en kjele og kok på middels varme til smøret smelter. Fjern fra varmen, tilsett melis og rør grundig.

Hell sjokoladeglasuren over kjeksene og pynt med konfektstrø om ønskelig. Dette bør gjøres umiddelbart, fordi glasuren stivner raskt. Hvis frostingen har tyknet, er det bare å varme den over bålet i 15–20 sekunder, mens du rører konstant.

2. Sukkerkjeks med rømme

Ingredienser

• 180 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 320 g mel;
• 1 ts bakepulver
• ½ teskje natron;
• ½ teskje salt;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• 140 ml rømme.

Forberedelse

Visp inn smør og sukker til det er kremaktig. Tilsett egg og vanillin og bland godt. Tilsett mel, bakepulver, natron, salt, muskat og rømme og elt deigen. Pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskap over natten eller minst et par timer.

Kjevle ut deigen og skjær ut figurene. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-12 minutter. Kakene skal være lett brune. La den avkjøles før du legger på frostingen. Du finner tre glasuroppskrifter på slutten av artikkelen.

3. Cookies "Caramel Cane"

Ingredienser

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 60 g melis;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 teskje peppermynteekstrakt - valgfritt;
• 1 egg;
• 300 g mel;
• 1 ts bakepulver
• ½ teskje salt;
• 1/2 ts rød konditorfarge.

Forberedelse

Pisk smør, sukker, melis, vanillin, mynteekstrakt og egg med en mikser. Hvis du ikke finner mynteekstraktet, bytt det ut med en klype kanel. Kakene vil ha en annen, men ikke mindre behagelig vintersmak og aroma. Tilsett så mel, bakepulver og salt og bland godt.

Del deigen i to like store deler. Legg konditorfarge til en av dem for å lage en knallrød deig. Pakk hver del inn i plastfolie og avkjøl i 3-4 timer.

Klyp så av litt av deigen fra begge sider. Rull dem til tynne pølser ca 12 cm lange med hendene Rull dem til en grisehale og form en "godteri". Gjør det samme for resten av testen.

Legg kakene på en bakeplate dekket med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter, til de er lett brune. Pynt de ferdige kjeksene med melis.

4. Eplekaramellkjeks

Ingredienser

• 240 g smør;
• 130 g sukker;
• 2 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• ½ teskje salt;
• ½ teskje bakepulver;
• 1 teskje natron;
• 1 ts kanel + litt til til pynt
• 360 g mel;
• ½ kopp hakkede valnøtter + litt til til pynt;
• ½ kopp hvit sjokoladebiter + litt til til pynt
• 1 stort eple;
• ¼ kopper karamellsaus.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett egg, vanillin, salt, bakepulver, natron og kanel. Rør til det er glatt. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen.

Tilsett hakkede nøtter og sjokoladebiter i deigen. Du kan lage den selv: bare hakk den hvite sjokoladen fint. Skrell eplet, kjernehus og skjær det i små terninger. Tilsett eplet i deigen og rør.

Form deigen til små kuler og legg på en bakeplate dekket med folie. Flat kulene litt med hånden, lag en liten fordypning i midten av hver og fyll den med karamell. Dryss over nøtter, sjokoladebiter og kanel. Flat kjeksene med en slikkepott.

Sett bakeplaten i en forvarmet 180 ° C ovn i 12 minutter, til kakene er brune. Avkjøl den helt før servering. Forresten, neste dag vil disse informasjonskapslene være enda mer smakfulle enn umiddelbart etter tilberedning.

5. Informasjonskapsler "Snøballer"

Ingredienser

• 220 g smør;
• 5 ss sukker;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• ¼ teskje salt;
• 240 g mel;
• 240 g hakkede valnøtter;
• 200 g melis.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en mikser til det er kremaktig. Tilsett så vanillin og salt. Tilsett mel gradvis, pisk deigen hele tiden. Tilsett nøtter og bland godt. Del deigen i to, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 45 minutter.

Bruk hendene til å forme den avkjølte deigen til små kuler på ca 2,5 cm i diameter. Legg dem på bakepapirkledde bakepapirer og stek i en ovn forvarmet til 180 °C i 12-14 minutter, til kakene begynner å bli brune. Ikke stek for lenge, ellers går kulene i stykker.

Dypp kjeksene i melis mens de fortsatt er varme. La det avkjøles og rull inn pulveret igjen.

6. Italienske julekaker

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 300 g mel;
• 2 ts bakepulver
• ½ teskje salt;
• 250 g sukker;
• 120 g smør;
• 100 g ricotta;
• 2 ts revet sitronskall
• 2 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

For glasur:

• 280 g melis;
• 3-4 ss sitronsaft.

Forberedelse

Bland sammen mel, bakepulver og salt. I en annen bolle bruker du en mikser til å piske sukker, myknet smør, ricotta og sitronskall. Mens du pisker, tilsett eggene ett om gangen. Tilsett melblanding og vanillin og rør til en jevn masse. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i en halvtime.

Form den avkjølte deigen til kuler med en diameter på ca 2,5 cm Legg kulene på bakepapirkledde bakepapir, flat dem litt fra bunnen. Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 9-11 minutter, til de er lett brune.

Mens kakene avkjøles, kombinerer du melis og sitronsaft. Hvis glasuren er for tykk, tilsett litt mer sitronsaft. Hell en halv teskje glasur over hver kake. Hvis du ønsker det, kan du dekorere kakene med konditordryss.

7. Cookies "julekranser"

Ingredienser

• 120 g smør;
• 30 store marshmallows (kan erstattes med myke marshmallows);
• 1 ½ ts grønn konditorfarge
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 350 g cornflakes;
• litt vegetabilsk olje;
• røde drageer - til pynt.

Forberedelse

Smelt smøret i en kjele. Tilsett marshmallows og rør til den er oppløst. Hvis du bruker marshmallows, kutt dem i små biter og tilsett litt vann i kjelen.

Fjern kjelen fra varmen, tilsett matfarge, vanillin og cornflakes. Bland alt grundig. Legg en spiseskje av denne blandingen på pergament oljet med vegetabilsk olje. Mens blandingen er varm, bruk hendene til å forme nyttårskranser av den og dekorere med drageer. La kakene avkjøles på pergamentet i romtemperatur.

Og denne videoen viser tydelig prosessen med å forberede disse "kransene":

8. Kaffesmørbrødkjeks

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 ts bakepulver
• ¼ teskje salt;
• 1 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 270 g mel;
• 1 ss kakao
• 1 ss melis.

For fylling:

• 250 g melis;
• 30 g smør;
• 2 teskjeer malt kaffe;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• litt melk.

Forberedelse

Lag deigen først. Bland smør, sukker, bakepulver og salt med en mikser. Tilsett egg og vanillin til det er jevnt. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Del deigen i to, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 2-3 timer.

Kjevle ut deigen i tynne lag på et melet underlag. Klipp ut figurer fra deigen, legg dem på bakepapirkledde bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 190 ° C i 8-10 minutter.

Bland fyllingrediensene, tilsett melk etter behov. Du bør ha en tykk krem. Legg en teskje kaffefyll over den ene kaken og dekk med den andre. Kombiner kakao og melis og dryss over de resulterende smørbrødene.

9. Sukkerkjeks med kremost

Ingredienser

• 200 g sukker;
• 240 g smør;
• 80 g kremost;
• ½ teskje salt;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 egg;
• 270 g mel.

Forberedelse

Bland sukker, myknet smør, kremost, salt, vanillin og eggeplomme til en jevn masse. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen. Pakk den inn i plastfolie og avkjøl natten over.

Legg den avkjølte deigen på et melet bord og kjevle ut til et tynt lag. Ikke kjevle den for tynt, ellers blir kakene seige. Blir det for mye deig er det bare å sette overskuddet i kjøleskapet til neste gang.

Skjær figurer ut av deigen og legg dem på en bakeplate kledd med bakepapir. Stek kakene i en ovn forvarmet til 190 ° C i 7-10 minutter, til de er lett brune. Avkjøl kakene før du pynter dem.

10. Tradisjonelle informasjonskapsler "Ginger Men"

Ingredienser

• 120 g smør;
• 150 g sukker;
• 100 g honning;
• 1 stort egg;
• 2 ss vann;
• 320 g mel;
• 1 teskje natron;
• ½ teskje salt;
• 2 ts malt ingefær
• ½ teskje malt kanel;
• ½ ts malt muskatnøtt;
• ½ teskje malt nellik.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett honning, egg og vann og rør. Kombiner resten av ingrediensene i en annen bolle og tilsett dem gradvis til deigen, mens du rører hele tiden. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i en halvtime.

Kjevle ut deigen til et tynt lag på melet overflate. Klipp ut figurer fra deigen og legg dem på bakepapir som er smurt med vegetabilsk olje eller foret med pergament. Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter, til kakene er brune.

Hvordan dekorere julekaker

Nå som du har bakt noen deilige kaker med smak, er det på tide å gjøre dem til en ekte festlig borddekorasjon. Med en rekke former, deilige glasurer, matfarger og en kokesprøyte kan du lage ekte kunstverk. Her er noen ideer til inspirasjon:

readersdigest.ca

1. Klassisk glasur

Ingredienser

• 250 g melis;
• 4 ss melk;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Forberedelse

Pisk alle ingrediensene med en mikser til en jevn masse. Glasuren skal ikke renne, men samtidig skal du være komfortabel med å dekorere kakene.

Hvis glasuren er for tykk, tilsett litt mer melk. Vær oppmerksom på at det vil øke i volum enda mer. Du kan deretter legge til matfarge om ønskelig.

Denne glasuren tørker i flere timer. Men hvis du vil dekorere kakene med en slags konfektdressing, er det bedre å gjøre dette umiddelbart etter påføring av glasuren. Dette vil hjelpe smykkene å feste seg bedre.

Det er mange originale design for julekaker:

2. Proteinglasur

Ingredienser

• 2 eggehviter;
• 2 ts sitronsaft
• 330 g melis.

Forberedelse

Pisk eggehvitene og sitronsaften med en mikser. Tilsett siktet melis og pisk til en jevn masse. Hvis glasuren er for tynn, tilsett litt mer melis, og hvis den er for tykk, tilsett litt mer vann.

Her er noen ideer for å dekorere kaker med proteinglasur:

3. Oljeglasur

Ingredienser

• 75 g smeltet smør;
• 500 g melis;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 5 ss melk.

Forberedelse

Pisk alle ingrediensene med en mikser til de er kremaktige. Hvis glasuren er for tynn, tilsett litt melk.

Sjekk hvor enkelt det er å dekorere med smørfrosting:

Du kan dekorere et nyttårstre med slike vakre kjeks. For å gjøre dette må du lage hull i kakene før du baker, og deretter sette inn tynne bånd der. Det kan også være en uvanlig gave.