2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37
Kyllingfilet er ofte overtørket, så mange prøver å ikke koke den. Heldigvis finnes det flere utprøvde teknikker for å bevare juice i hvitt kjøtt. En av dem vil bli diskutert.
Vi har allerede bevist mer enn én gang hvordan forhåndssalting har en positiv effekt på fjørfe. Trikset med å bløtlegge kyllingen i saltlake før tilberedning vil bidra til å holde kjøttet saftig og til og med forhindre at det blir overkokt.
Denne gangen, i stedet for den vanlige saltoppløsningen på vann, vil vi tilberede en analog på kefir. Du kan begrense deg til 0,5 liter kefir blandet med et par spiseskjeer bordsalt med et lysbilde, du kan supplere alt med sennep, timianblader eller andre aromatiske urter, du kan bruke en universell blanding av krydder til fjærfe.
Mariner kyllingen og la den stå i minst tre timer, eller over natten.
Tørk deretter kjøttet dynket i kefir med papirhåndklær og slå av. Bitene skal ha samme tykkelse. Dette vil koke kyllingen jevnt.
Varm en stekepanne over middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje. Legg kyllingen i en stekepanne og la stå i omtrent et minutt på hver side, slik at den blir litt brun.
Etter å ha snudd, dekk kjelen umiddelbart, reduser varmen til lav og stek i 8-10 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
Overfør den ferdige fileten til en varm tallerken og dekk med folie slik at restvarmen vil bringe kjøttet til full beredskap. I dette skjemaet skal fileten bruke ytterligere 5 minutter, deretter kan du begynne å skjære.
Perfekt stekte og saftige biter er godt både i selskap med en grønnsakstilbehør, og på en sandwich, i pasta eller salater.
Anbefalt:
Slik lager du det perfekte ostefatet
Et ostefat er ikke den rimeligste retten på alle måter. Men sanksjoner er sanksjoner, og ingen har kansellert teorien, så vi foreslår å forstå forviklingene
Slik lager du den perfekte pizzadeigen: enkle oppskrifter, inkludert av Jamie Oliver
Hva er best: luftig og myk eller tynn og sprø pizzabunn? Velg selv. Her er testalternativer for enhver smak: på vann, kefir, yoghurt og melk
Slik lager du saftig kjøtt i ovnen: 10 beste oppskrifter
Stekt svinekjøtt, biff og lam i gryter, folie, erme, og til og med en krukke. Kjøtt tilberedt i henhold til disse oppskriftene i ovnen vil dekorere ethvert bord
Slik lager du den perfekte bechamelsausen
Bechamelsaus er allsidig. Den kan brukes på forskjellige måter: smør lasagneplater, tilsett pasta og gryteretter, server til fisk, grønnsaker og kjøtt
Slik lager du den perfekte kyllingpajen
Den perfekte klassiske kyllingposteien er rask og enkel å lage, og teksturen og smaken du ønsker er lett å oppnå ved å følge de grunnleggende reglene