10 magre kotelettoppskrifter alle bør prøve

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Denne retten kan være velsmakende, aromatisk, tilfredsstillende og appetittvekkende selv uten kjøtt, fisk og egg.

Kjøttet kan smakes og eventuelt krydres etter eget ønske.

1. Magre kikertkoteletter

Ingredienser

• 200 g kikerter;
• 1 gulrot;
• 1 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• karri - etter smak;
• 2-3 ss vann;
• 2-3 ss mel;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bløtlegg kikertene i kaldt vann over natten. Vannet bør være noen centimeter høyere enn kikerten da den vil øke i størrelse. Tøm deretter væsken og skyll kikertene grundig under rennende vann.

Kvern den i en blender. Det er mer praktisk å gjøre dette i porsjoner. Tilsett finrevede gulrøtter, hakket hvitløk, salt, karri, vann, mel, ½ ss olje og bland godt.

Form kjøttdeigen til bøffer. Krymp dem godt slik at de ikke faller fra hverandre. Stek i varm olje på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

2. Magre linse- og grønnsakskoteletter

Ingredienser

• 200 g røde linser;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1-2 poteter;
• 100 g kål;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• 1 liten bit ingefær;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 haug persille eller koriander
• 50 g mandelmel eller brødsmuler;
• 1 ts garam masala - valgfritt;
• 1 ts chilipulver
• 1 teskje malt spisskummen;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 sitron eller lime;
• ¼ teskje natron.

Forberedelse

Skyll linsene grundig og bløtlegg i 20-25 minutter. Du trenger ikke å koke den. Kast deretter i et dørslag for å renne ut all overflødig væske.

Hakk løken, finhakk gulrøtter og poteter, finhakk kålen. Legg dem i en forvarmet panne med litt olje. Smak til med salt og stek, rør av og til, til væsken fordamper.

Bruk en blender til å male linser, skrelt ingefær, hvitløk, persille eller koriander, mandelmel eller kjeks, salt, garam masala, chili, spisskummen, sort pepper og sitron- eller limejuice. Du bør ha en nesten ensartet pasta.

Kombiner linser og sauterte grønnsaker. Tilsett natron og bland godt igjen. Smør hendene lett og form karbonadene. Hell noen spiseskjeer olje i en forvarmet gryte og legg ut patties. Stek dem på middels høy varme til de er gyldenbrune på hver side.

3. Magre havregrynkoteletter

Ingredienser

• 200 g havregryn;
• 200 ml vann;
• 2 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 poteter;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hell kokende vann over flakene, rør og la stå i 20 minutter. Bruk en blender til å male løk og hvitløk til velling. Riv potetene med et fint rivjern.

Kombiner havregryn, grønnsaker, salt, pepper og bland godt. Fukt hendene med vann og form koteletter av massen. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje og sauter over middels varme, dekket, til de er gyldenbrune på begge sider.

4. Magre kålkaker

Ingredienser

• 1 kg kål;
• salt etter smak;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ haug med dill;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• hvilket som helst favorittkrydder etter smak;
• 80 g mel;
• 100 g semulegryn;
• noen spiseskjeer brødsmuler.

Forberedelse

Skjær kålen i flere store biter. Kok den i saltet vann i 8-10 minutter. Før kålen gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender og klem ut overflødig væske.

Finhakk løken, hakk hvitløk og dill. Stek løken i varm olje til den er gyldenbrun. Kombiner kål, løk, hvitløk, dill, salt, krydder, mel, semulegryn og bland godt.

Form koteletter av kålmassen og rull dem i brødsmuler på alle sider. Varm olje og stek kjøttkaker på middels varme til de er gyldenbrune.

5. Magre koteletter fra bokhvete og sopp

Ingredienser

• 100 g bokhvete;
• 200 g champignon;
• 1½ løk;
• 1 gulrot;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 1 teskje stivelse;
• 1 ts semulegryn
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen spiseskjeer brødsmuler.

Forberedelse

Skyll bokhveten, kok til den er mør, avkjøl litt og mal den i en blender. Hakk sopp og løk tilfeldig, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Stek grønnsakene litt i varm olje, tilsett soppen og stek i noen minutter til.

Mal steken i en blender og bland med bokhvete. Tilsett stivelse, semulegryn, salt, pepper og bland godt. Du kan tilsette andre krydder etter eget ønske.

Fukt hendene med vann, form til karbonader og rull i brødsmuler. Varm oljen i en panne. Stek karbonadene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

6. Magre gulrotkoteletter

Ingredienser

• 1 kg gulrøtter;
• en håndfull valnøtter;
• en håndfull solsikkefrø;
• 1 haug med grønn løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g semulegryn;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• karri - etter smak;
• ½ - 1 ts malt paprika;
• noen spiseskjeer brødsmuler;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok gulrøttene til de er myke. Riv den så på et fint rivjern eller hakk den i en blender. Knus nøtter og frø. Hakk løk og hvitløk fint.

Kombiner gulrøtter, nøtter, frø, løk, hvitløk, semulegryn, salt, pepper, karri og paprika. La massen stå i romtemperatur i 40 minutter.

Form koteletter av blandingen og rull i brødsmuler. Stek i varm olje på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Eksperiment?

15 interessante gulrotsalater

7. Magre bønne- og soppkoteletter

Ingredienser

• 150 g hvite bønner;
• 150 g champignon;
• 1 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss semulegryn;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen spiseskjeer mel.

Forberedelse

Bløtlegg bønnene over natten og kok dem deretter til de er myke. Hell av og avkjøl bønnene litt.

Kutt sopp og løk i tilfeldige biter. Stek løken i varm olje til den er gyldenbrun, tilsett soppen og stek til væsken fordamper. Salt steken.

Tilsett steking og hvitløk til bønnene og hakk med en blender til de er jevne. Tilsett semulegryn, rør og la stå i 15 minutter. Krydre blandingen med salt og pepper.

Form koteletter fra det resulterende kjøttdeig, rull i mel og legg i en panne med oppvarmet olje. Stek dem tildekket på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Tilberede smaksatte sauser?

5 deilige mager majonesoppskrifter

8. Magre byggkoteletter

Ingredienser

• 180 g perlebygg;
• salt etter smak;
• 4 poteter;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• malt svart pepper - etter smak;
• en klype malt koriander;
• noen spiseskjeer brødsmuler;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skyll byggen og kok den i saltet vann i 1–1,5 time. Riv de skrellede potetene med et fint rivjern og klem lett.

Kombiner bygg, poteter, hakket løk og hvitløk, salt, pepper og koriander. Du kan tilsette andre krydder etter eget ønske. Kvern massen med en blender til den er jevn.

Form koteletter av den og rull i brødsmuler. Varm olje i en panne, legg koteletter og stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Skjem deg selv bort?

10 magre hurtigmatoppskrifter du kan lage hjemme

9. Magre potetkoteletter med soppfyll

Ingredienser

• 1 kg poteter;
• 2 gulrøtter;
• salt etter smak;
• 500 g champignon;
• 1 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• malt svart pepper - etter smak;
• 6-7 ss mel + til strø.

Forberedelse

Skjær poteter og gulrøtter i skiver og kok opp i saltet vann til de er myke. Hell av eventuell væske for å unngå at karbonadene faller fra hverandre når de stekes, og purér grønnsakene.

Skjær sopp og løk i små terninger. Stek i varm olje til de er gyldenbrune, tilsett salt og pepper. Hvis det er væske i pannen, tøm den av.

Avkjøl fyllet og puré. Salt dem om nødvendig. Tilsett mel i pureen og bland godt. Dryss mel på hendene og form kaker av potetmassen, legg ut soppfyllet og fest kantene. Dypp kotelettene i mel.

Varm oljen i en stekepanne og tilsett kotelettene. Stek på middels høy varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Ta notat?

7 måter å koke poteter med sopp i en panne og i ovnen

10. Magre gresskarkoteletter

Ingredienser

• 2 gulrøtter;
• 400 g skrelt gresskar;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 1 tørket laurbærblad
• 1 ts tørket oregano
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen få kvister dill;
• noen få kvister persille;
• noen få kvister basilikum;
• 1 ss tomatpuré
• 100 g havregryn.

Forberedelse

Riv gulrøtter og gresskar på et grovt rivjern. Hakk løk og hvitløk fint. Stek gulrøtter, løk og hvitløk til de er gyldenbrune i oppvarmet olje, tilsett lavrushka.

Bland squash, oregano, salt, pepper, hakkede urter og stek ved å fjerne laurbærbladene. Tilsett tomatpuré og havregryn hakket i en blender til massen, bland alt grundig.

Form koteletter av blandingen og legg i en panne med oppvarmet olje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Les også ? ? ? ?

• Personlig erfaring: Hvordan faste kan påvirke helsen din
• Hvordan lage grønnsaksgryte: 5 hemmeligheter og 5 uvanlige oppskrifter
• 15 uvanlige grønnsaksalater
• 10 enkle grønnsakssupper som konkurrerer med kjøttsupper