2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07
Vi foretrekker vanligvis ferske grønnsaker, frukt og bær. De samme frosne matvarene ser ut til å inneholde færre mikronæringsstoffer. Livshackeren forstår om det virkelig er slik.
Mange har prøvd å fryse mat for å bevare smaken og friskheten, men oppfinneren Clarence Birdseye var den første som gjorde det. På begynnelsen av 1900-tallet så han på eskimofiskerne, som la ut den fangede fisken på isen. Ved en temperatur på –40 ° C frøs fangsten øyeblikkelig. Under middagen la Birdseye merke til at slik fisk smakte så godt som fersk, og tok ideen i bruk.
Andre frysemetoder brukes i dag. For eksempel helles grønnsaker med kokende vann før kald behandling. Mat ved slike temperaturendringer mister noen nyttige elementer. Men husk:
Fersk mat blir fratatt noen av næringsstoffene, selv om det ikke gjøres noe med dem.
For eksempel mister grønne erter omtrent halvparten av vitamin C innen 24 til 48 timer etter høsting.
Ali Bouzari og kolleger ved University of California sammenlignet næringsinnholdet i frosne og ferske grønnsaker, men fant ingen signifikante forskjeller. … For eksempel inneholder frossen mais, blåbær og grønne bønner mer vitamin C enn ferske. Frossen brokkoli inneholder også mer vitamin B2.
I en annen studie sammenlignet forskerne innholdet av fiber, magnesium, sink, jern og kalsium i ferske og frosne matvarer, men fant ingen signifikant forskjell. …
Frosne grønnsaker og frukt som lagres i fryseren beholder alle vitaminer og mineraler.
Det er ingen grunn til å bekymre seg for mengden næringsstoffer. Hovedforskjellen mellom frossen og fersk mat er smaken deres.
Anbefalt:
Hva er sunnere: smør, margarin eller pålegg
Life-hackeren studerte GOST-standarder, produktsammensetninger og deres effekt på kroppen. Det viste seg at margarin og smørepålegg ikke er så ille for helsen vår, og smør har også sine ulemper
Varmebehandling ødelegger vitaminer i grønnsaker: sannhet eller myte
Varmebehandling endrer sammensetningen av frukt og grønnsaker, men dette er ikke alltid en dårlig ting. Vi finner ut om vitaminer forsvinner fra grønnsaker etter koking og baking eller ikke
Hvilke ting og produkter kan lagres for alltid og hvilke som bør kastes
Det antas at alt har sin egen utløpsdato, men dette er ikke helt sant. Selv noen matvarer blir aldri dårlige, og vanlige ting bør kastes
Hvilke bananer er sunnere: grønn eller gul
Umodne grønne bananer er veldig vanlig i butikkene. Lifehacker forteller om det er nødvendig å vente til bananene blir gule
Nabokovs anbefalinger: hvilke bøker å lese og hvilke ikke
"Doctor Zhivago" og "Døden i Venezia", "Ulysses" og "Praise to the Dark" "er bøker som forfatteren av" Lolita "satte stor pris på, og bøker som han snakket ganske hardt om