5 feil du gjør når du kjøper olivenolje

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Enten du elsker den unike smaken av god olivenolje eller bruker den i matlaging for å forbedre helsen din, er det viktig for deg å vite hvordan du skal lagre og bruke dette fantastiske produktet.

Siden antikken har olivenolje hatt en spesiell status. Den brukes den dag i dag i religiøse seremonier og fungerer som et av symbolene på OL. De gunstige sporstoffene av god olivenolje har en gunstig effekt på menneskers helse, spesielt bidrar de til å styrke det kardiovaskulære systemet, forbedre fordøyelsen og bidra til å forhindre utvikling av kreft. Gourmeter fra hele verden er oppriktig misunnelige på innbyggerne i middelhavslandene, som ofte bruker fersk olivenolje i matlagingen.

Og så bestemte du deg for å gå ut og kjøpe en olivenolje av høy kvalitet (EVOO eller VOO). Men feil oppbevaring eller bruk kan ødelegge de helbredende egenskapene og den utmerkede smaken til dette fantastiske produktet. La oss finne ut hvordan du håndterer olivenolje på riktig måte.

Container

Oksygen og sollys er de harde fiendene til premium olivenolje. Ikke kjøp olivenolje i plast- eller klare glassbeholdere. Etter at luften og lyset berører oljen, begynner den å harske. For å bevare de utmerkede egenskapene til olivenolje, velg glassvarer i mørkegrønne eller mørkebrune farger.

Oppbevaring

Termisk eksponering for komfyren eller direkte sollys kan bryte ned polyfenolene og svekke smaken til oljen. Oppbevar det i skapet, og ikke i vinduskarmen eller i nærheten av ildstedet, slik et stort antall vertinner gjør.

Farge

Det er ikke nødvendig å trekke paralleller mellom fargen på oljen og kvaliteten. Dette er den typiske forbrukerens feil. Fargen indikerer bare når oliventreet ble høstet og presset. Fargen kan variere fra knallgrønt til mykt gul-gull. Ikke døm den dårlige kvaliteten på en olje bare ved at fargen er forskjellig fra dine forventninger.

Forberedelse

Høytemperaturkoking ødelegger de gunstige antioksidantene i oljen og påvirker smaken av maten negativt. Olivenolje er ikke egnet for noen tilberedningsmetode som involverer temperaturer over 180 ° C. Prøv generelt å tilsette olje til ferdigretter eller salater uten å helle det i stekepannen.

Egnethet

Moderne kosmetologer, så vel som eldgamle skjønnheter, bruker olivenolje som kroppsrens. Ernæringseksperter anbefaler et moderat forbruk av olivenolje til alle mennesker som bryr seg om helsen deres. Men de foryngende og rensende egenskapene til kroppen er bare iboende i oljen som ikke rakk å bli støvete på hyllen din. Olivenolje bør ikke lagres utover normal 12 måneders holdbarhet. Ellers risikerer du å snuble over en ubehagelig bitter smak, og det blir ikke snakk om helsegevinster i det hele tatt.