Ingen "Mimosa": 4 uvanlige og enkle salater med fisk

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Deilig kombinasjon av hvit fisk med avokado, sardiner med friske grønnsaker, tunfisk med bønner og stekt ørret med poteter og reddiker … Disse salatene kan være en forrett, eller en full lunsj eller middag - i alle fall vil de definitivt diversifisere det vanlige kosthold.

Fiskesalat med avokado

Ingredienser

• 300 g filet av hvit havfisk;
• 150 ml 20% krem;
• 50 g revet parmesan eller annen hard ost;
• salt og malt svart pepper etter smak.
• en liten haug med dill og persille;
• 1 avokado
• 2 ss sitronsaft.

Forberedelse

Skjær filetene på langs i store strimler. Ha den i kokende saltet vann og kok på lav varme i 7 minutter. Ta den ferdige fisken ut av pannen med en hullsleiv, legg på en tallerken og avkjøl.

Mens fisken koker, tilbered sausen. Kok opp fløten, tilsett revet parmesan og la det småkoke i ca 4 minutter under konstant omrøring. Tilsett finhakkede urter, salt og pepper og fjern sausen fra varmen.

Legg fisk og tynne skiver av skrelt avokado drysset med sitronsaft i en salatskål. Hell den avkjølte sausen over dem og pynt med en persillekvist.

Gresk salat med sardiner

Ingredienser

Til salaten:

• 3 mellomstore tomater;
• 1 stor agurk;
• 1 liten rødløk
• 100 g fetaost;
• 200-250 g kokte kikerter;
• 8-10 oliven, hakket;
• 8-12 hermetiske sardiner.

For å fylle drivstoff:

• 3 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts tørket oregano
• 1/2 ts nykvernet pepper.

Forberedelse

Hakk tomater og agurker grovt og løken i små terninger. Tilsett finhakket fetaost, kikerter og oliven til grønnsakene. I en separat bolle, visp alle ingrediensene til dressingen til en jevn blanding, tilsett salaten og bland.

Del salaten i fire porsjoner og pynt hver med 2-3 sardiner.

Tunfisksalat med hvite bønner

Ingredienser

• 1 boks hermetisk tunfisk (160-185 g);
• 1 boks hermetiske hvite bønner (400-420 g);
• 10 cherrytomater;
• 4 grønne løkfjær;
• 2 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• ¼ teskje salt;
• nykvernet sort pepper etter smak.

Forberedelse

Tøm væsken fra hermetikken. Hakk fisken med en gaffel, kutt tomatene i fire, hakk løken mellomstor. Kombiner disse og alle de resterende ingrediensene i en bolle og salaten er klar. Den kan serveres som en frittstående rett eller brukes til å lage smørbrød og smørbrød.

Potetsalat med ørret

Ingredienser

Til salaten:

• 450 g små poteter;
• 300 g ørretfilet;
• 1 ss olivenolje
• 50-100 g av en blanding av spinat og ruccola;
• 1 avokado
• 2 mellomstore reddiker.

For å fylle drivstoff:

• ⅔ glass rømme;
• ¼ kopper hakket fersk mynte;
• 3 ss olivenolje
• 2 ss pepperrot;
• 2 ss sitronsaft.

Forberedelse

Kok potetene i skallet, la dem renne av og avkjøl. Stek ørreten i olivenolje og la den også avkjøles. Skrell de avkjølte potetene og skjær i mellomstore skiver. Kombiner den med urter og skiver av avokado og reddik.

Kombiner alle ingrediensene til dressingen i en egen bolle. Fordel salaten i boller, topp med tynne skiver og hell sausen over retten.