OPPSKRIFTER: Sunnbakt falafel

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

For de som foretrekker vegetabilsk protein fremfor animalsk, har belgfrukter lenge vært bestevenner. Du kan lage et stort antall retter fra dem - fra supper til koteletter. Falafel er en av variantene av sistnevnte. I motsetning til tradisjonell orientalsk falafel, er kikertbollene våre ikke frityrstekte, men bakt i ovnen, og blir ikke bare en deilig, men også en sunn matbit.

Ingredienser:

• 2 kopper kokte kikerter;
• en håndfull persille;
• 170 g peanøtter;
• 1 liten løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss mel;
• 1 ts paprika;
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørkede malte tomater;
• 1 ts bakepulver
• 3 ss vegetabilsk olje.

I dette tilfellet trenger vi ikke bare kokte, men til og med litt kokte kikerter. Kok bønnene med ½ teskje natron tilsatt i vannet etter koking. Før de kokte kikertene gjennom en kjøttkvern eller kjør til en pasta med en blender sammen med nøttene. Tilsett resten av ingrediensene, etter å ha hakket løk og hvitløk.

Bland alt grundig med hendene for å fordele bakepulveret jevnt gjennom ingrediensene. Legg til greener. Rør igjen.

Del den resulterende massen i 24 like deler og rull hver til en ball med oljede håndflater. Legg falafelkulene på oljet pergament.

Stek på 200 grader i 15-20 minutter.

Server akkurat sånn med rømmesauser, hummus og chutney, eller pakk inn pita med favorittgrønnsakene dine.