10 oppskrifter på rosenrød kalkun i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Den sprø skorpen skjuler mørt og saftig fjærfekjøtt.

1. Ovn kalkunvinger med honning og soyasaus

Ingredienser

• 2 kg kalkunvinger;
• 2 ts granulert hvitløk
• 2 ts paprika;
• 2 ts oregano
• ½ teskje spisskummen;
• 100 g honning;
• 60 ml soyasaus;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 klype varm rød pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Tørk kalkunvingene med et papirhåndkle.

Kombiner den granulerte hvitløken med paprika, oregano og spisskummen i den ene bollen, og i den andre honningen med soyasaus, smør, paprika og hakket fersk hvitløk.

Dryss vingene med krydderblandingen, salt og sort pepper. Gni inn honning og soyasaus. La stå i kjøleskapet i 8-10 timer eller over natten. Ta den så ut og vent til kjøttet har fått romtemperatur.

Legg på en bakeplate og dekk med folie. Stek i en og en halv time i ovnen ved 190 ° C. Fjern folien 30 minutter før tilberedning for å brune fuglen.

2. Ovn kalkuntrommestikker med timian

Ingredienser

• 4–6 kalkuntrommestikker;
• 100 g smør;
• 1 ts salt
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1 ts fjærfekrydder
• 1 ts tørket timian
• 120 ml kyllingbuljong (du kan fra en terning).

Forberedelse

Tørk kalkunen med et papirhåndkle. I en bolle kombinerer du myknet smør med salt, pepper, fjærfekrydder og timian. Gni shins med denne massen og brett inn i en bakebolle. Hell i kyllingbuljongen.

Stek i en ovn forvarmet til 175 ° C i en og en halv time eller litt lenger. Ta den så ut, dekk til med folie og la stå i 10-15 minutter.

Server hel eller skåret i kjøtt, men ikke fjern fra benet.

3. Kalkuntrommestikker med grønnsaker i ovnen

Ingredienser

• 4 kalkuntrommestikker;
• salt og svart pepper etter smak;
• ½ ts paprika;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 3 gulrøtter;
• 200 g sellerirot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 250 ml kyllingkraft (eller litt mer);
• 1 ss tomatpuré.

Forberedelse

Tørk leggen med papirhåndklær. Gni inn med salt, sort pepper og paprika.

Skjær løk, paprika, gulrot, selleri og hvitløk i små biter.

Varm olje i en panne på middels varme. Brun kalkunen i 4-6 minutter på hver side. Hell i buljong og la det småkoke i 15 minutter.

Ha trommestikkene og buljongen over i en ildfast form. Tilsett grønnsaker og tomatpuré. Stek i 60–80 minutter i en ovn forvarmet til 200 °C. Vend kalkunen et par ganger for å koke jevnt. Hvis grønnsakene begynner å tørke ut, tilsett litt mer buljong.

Overfør den kokte kalkunen og en tredjedel av grønnsakene til en tallerken og sett til side i 15 minutter. Bruk en blender til å pure de resterende grønnsakene. Server som saus til fjærfeet.

4. Ovn kalkunbryst med rosmarin, salvie og timian

Ingredienser

• 230 g smør;
• 3 kvister rosmarin;
• 10 salvieblader;
• 5-7 kvister timian;
• 2 ts salt
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 kalkunbryst

Forberedelse

Bland det mykede smøret med hakkede urter, salt og pepper. Sett til side 2-3 ss og gni den resterende blandingen under huden og oppå.

Legg fjærfeet på en bakeplate. Stek i en ovn forvarmet til 160 ° C i ca 90 minutter eller litt lenger. Overfør deretter til en tallerken, pensle med den resterende oljen og la stå i 20 minutter.

5. Ovn kalkunbryst med appelsiner

Ingredienser

• 2 små appelsiner;
• 7-10 kvister timian;
• 50 g smør;
• 2 200 g kalkunbryst;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak;
• 3 ss mel;
• 450 ml kyllingbuljong (du kan fra en terning);
• 6 spiseskjeer portvin;
• 2 ss soyasaus.

Forberedelse

Skjær 1 appelsin i tynne skiver, skjær den andre i halve eller kvarte. Hakk timian og bland med mykt smør.

Trekk forsiktig skinnet over brystet og pensle det med smørsaus. Legg tynne skiver appelsin mellom, store i halsområdet. Vær forsiktig så du ikke river huden.

Overfør kalkunen til en ildfast form. Gni med vegetabilsk olje, salt og pepper. Stek en og en halv til to timer i ovnen ved 180 ° C. Hell juice fra dryppbrettet hvert 20.-30. minutt. Hvis den brunes for raskt, dekk til med folie og fjern 15 minutter før tilberedning.

Legg den bakte kalkunen på en tallerken, dekk til med folie og sett til side i 30 minutter.

Hell omtrent halvparten av det resterende smøret i en kjele. Varm opp over middels varme. Tilsett mel og rør for å unngå klumper. Hell i buljong og portvin. Rør igjen. Kok i 7-10 minutter eller lenger, til den tykner. Tilsett soyasaus, kalkunjuice, tilsett salt om nødvendig. Server den resulterende sausen med fuglen.

6. Kalkunbryst med epler og cider i ovnen

Ingredienser

• 4 ss smør;
• 1 ts tørket salvie
• 1 ts tørket rosmarin
• 1 ts tørket timian
• ¾ teskje salt;
• 1 200 g kalkunbryst;
• 1 stort eple;
• 1 løk;
• 120 ml eplecider.

Forberedelse

Kombiner myknet smør med salvie, rosmarin, timian og salt.

Tørk kalkunen med tørkepapir. Trekk forsiktig tilbake huden og smør omtrent en tredjedel av oljeblandingen under, fordel resten over overflaten.

Skjær eplet og løken i mellomstore biter. Legg i en ildfast form med fjærkre på toppen. Topp med cider. Stek i en ovn forvarmet til 175 ° C i omtrent en og en halv time. Hvis brystet blir raskt brunt, dekk det med folie.

La kalkunen trekke i 10-15 minutter før servering.

Lage til middag?

10 enkle quesadillaoppskrifter med kylling, kjøttdeig, reker og mer

7. Kalkunlår og trommestikker med poteter i ovnen

Ingredienser

• 800 g poteter;
• 2 kalkunlår
• 3 kalkuntrommestikker;
• 6 spiseskjeer smør;
• salt og pepper etter smak;
• 1-2 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær store poteter i kvarte, små i to.

Tørk kalkunen med et papirhåndkle. Løft forsiktig skinnet og fordel mykt smør under. Smak til med salt og pepper.

Legg fjærfeet i en smurt ildfast form. Dekk tett med folie. Stek i en ovn forvarmet til 175 ° C. Etter 1 time, fjern folien og hell saften og oljen over fuglen. Tilsett poteter, smak til med salt og pepper og stek videre i 40–45 minutter.

Legg den bakte kalkunen på et fat sammen med potetene. La det trekke i 10-15 minutter før servering.

Overraske alle?

5 utrolig deilige kyllingpaier

8. Kalkunlår og trommestikker med øl i ovnen

Ingredienser

• 3 kalkuntrommestikker;
• 3 kalkunlår;
• 800 ml lett øl;
• salt etter smak;
• 8 fedd hvitløk;
• 1 ss tørr grønnsakskraft (eller knust buljongterning)
• 2 kvister timian;
• 1 kvist rosmarin;
• 3-4 kvister persille.

Forberedelse

Lag et par grunne kutt på hver kalkunbit. Legg fuglen i en bolle. Hell i øl og salt. Tilsett hakket hvitløk, buljongpulver, hakket timian, rosmarin og persille. Dekk til med folie og avkjøl i 5-6 timer. Rør flere ganger i løpet av denne tiden.

Legg kalkunen i en ildfast form. Hell halvparten av ølmarinade. Dekk tett med folie og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C. Etter en og en halv time, fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter for å få en gyllenbrun skorpe.

La stå i 15 minutter før servering. Bruk bakte poteter eller andre retter som tilbehør.

Eksperiment?

10 kyllingsupper for enhver smak

ni. Hel kalkun med basilikum og salvie i ovnen

Ingredienser

• 600 ml olivenolje;
• 2 ss hvitløkspulver
• 2 ts tørket basilikum
• 1 ts malt salvie
• 1 ts salt
• ½ teskje malt svart pepper;
• 1 kalkun (ca. 5½ kg);
• 500 ml vann.

Forberedelse

Kombiner olivenolje, hvitløkspulver, basilikum, salvie, salt og pepper. Fordel sausen over kalkunen med en kokepørste.

Legg fuglen i en ildfast form og tilsett vann. Dekk til med lokk eller folie. Stek ved 165 ° C i to eller to og en halv time. Åpne lokket 15-20 minutter før steking eller fjern folien for å brune kalkunen. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.

Ta notat?

10 oppskrifter på deilige kyllingkoteletter

10. Hel fylt kalkun i ovnen

Ingredienser

• 7 fedd hvitløk;
• 1 haug persille;
• 220 g smør;
• 2 ss olivenolje
• 2 ts salt
• ½ ts chilipulver;
• 1 kalkun (ca. 5½ kg);
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1 sitron;
• 1 løk.

Forberedelse

Før tre fedd hvitløk gjennom en presse. Hakk persillen og sett til side omtrent tre fjerdedeler. Kombiner med myknet smør, olivenolje, 1 ts salt og chilipulver.

Krydre kalkunen med salt og pepper. Løft forsiktig huden og smør under den med en oljeblanding (la igjen ca. en tredjedel). Mos kalkunen litt for å fordele sausen. Gni den resterende oljen over skinnet, salt og pepper.

Skjær sitronen i skiver, løken med skallet i kvarte, hvitløken som hittil ikke er brukt i to. Bland alt med den resterende persillen og fyll kalkunen. Knyt bena til fuglen med kulinarisk tråd.

Legg kalkunen tilbake på bakeplaten. Pass på at vingene er under skrotten, ellers kan de brenne seg. Stek i en ovn forvarmet til 220 ° C. Etter 20 minutter, fjern og hell olje, som glass i en bakeplate. Reduser temperaturen til 175 °C og stek i ytterligere to eller to og en halv time. For å unngå at fuglen brunes for raskt, dekk den med folie, som må fjernes 20-25 minutter før tilberedning.

Legg den bakte kalkunen på et fat og hell over den tildelte saften. Dekk til med folie og la stå i en time.

Les også???

• 10 måter å tilberede mørt biff i ovnen
• 10 måter å lage deilige grønnsaker i ovnen
• 7 gode ideer til hvordan du kan tilberede sandart i ovnen
• 15 oppskrifter på deilig svinekjøtt i ovnen
• Slik tilbereder du den møreste anda i ovnen. Bare de beste oppskriftene