3 myter om karbohydrater som hindrer deg i å leve

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Enten du blir feit av karbohydrater, er det verdt å spise pasta og brød, og hva et karbohydratfritt kosthold vil føre til – vi avkrefter de mest populære misoppfatningene om dette en gang for alle.

Hva er problemet

"For natten, bare kjøtt uten brød", "Alle disse kjeksene vil legge seg på midjen din" … Det vi bare ikke hører om disse onde og forferdelige karbohydratene! Vi er sikre på at du definitivt kan supplere denne listen med ordtakene til vennene dine som går ned i vekt og sitater fra bøkene til smarte ernæringsfysiologer.

Karbohydrater er imidlertid ikke i det hele tatt så skumle som de er beskrevet. Tross alt er det en av de tre hovednæringsstoffene (sammen med proteiner og fett) som en person trenger. Det er hovedkilden til energi for hjernen, musklene og kroppen som helhet. Karbohydrater er avgjørende for normal funksjon av enhver person.

Så hva er fangsten? Å si "karbohydrater er gift" betyr vanligvis ikke frukt, grønnsaker, urter eller frokostblandinger, men produkter som mel (brød, boller, kjeks) og søtsaker (søtsaker, kaker, brus).

Ikke alle karbohydrater er skapt like. Det er viktig å huske nøyaktig hva og i hvilken mengde som bør inkluderes i kostholdet ditt. For å gjøre dette, la oss ta en titt på de vanligste misoppfatningene om karbohydrater og vitenskapelig beviste fakta om dem.

Karbohydratmyter

1. De blir fett fra karbohydrater

Selvfølgelig er det lettere å klandre ethvert produkt for alle syndene enn å nærme seg planleggingen av kostholdet ditt. Faktum er at karbohydratholdig mat er deilig og mange kan ikke motstå tilskudd. Bare dette vil ikke være en ekstra porsjon grønnsaker og frukt, men en annen pakke chips eller en pakke kjeks.

De blir ikke fett fra karbohydrater, men av overspising.

Inkluder mer ubearbeidet naturlig mat i kostholdet ditt og kontroller inntaket av raffinert sukker. Husk: hvis du inntar flere kalorier enn kroppen din trenger (selv om de kommer fra protein eller fett), vil vekten øke.

2. Raske karbohydrater er kanskje ikke bra

Karbohydrater er enkle (raske) og komplekse (sakte). Det antas at førstnevnte er veldig dårlig, og sistnevnte er veldig bra. Og det er verdt å dvele ved dette punktet mer detaljert.

Alle karbohydrater er sammensatt av strukturelle enheter - sakkarider. Jo flere det er, jo mer komplekst er karbohydratet. Enkle karbohydrater er sammensatt av en (monosakkarider) eller to (disakkarider) slike enheter. Komplekse består av tre eller flere enheter. Tarmene våre er kun i stand til å absorbere monosakkarider. Utfordringen for resten av mage-tarmkanalen er å bryte ned karbohydratet til sin enkleste form.

Dermed trenger ikke et enkelt karbohydrat å brytes ned, fordi det kommer inn i kroppen i en ferdig form. Og derfor kommer det umiddelbart inn i blodet, og øker nivået av insulin kraftig. Den fordøyes raskt og gir ikke metthetsfølelse, og derfor anses den som rask. Komplekse karbohydrater krever bearbeiding, så sukker kommer gradvis inn i blodet, og vi får en langvarig metthetsfølelse.

Raske karbohydrater er sukker, honning, meieriprodukter, frukt, bearbeidet korn og malt frokostblanding. Komplekse karbohydrater er grønnsaker, urter, belgfrukter, frokostblandinger og hele korn.

Men betyr dette at du nå bare trenger å spise langsomme karbohydrater? Selvfølgelig ikke!

Alt handler om fiber. Fiber er den grove fiberen som finnes i all ubearbeidet plantemat. Det absorberes ikke i mage-tarmkanalen, og bremser dermed opptaket av sukker og dets inntrengning i blodet. Å spise fiberrike karbohydrater vil gi deg en langvarig metthetsfølelse og vil ikke legge til uønskede kilo.

Raske karbohydrater med fiber er ikke skadelige, spis dem trygt. Men uten det - vær forsiktig! Velg en saftig pære fremfor en bolle, og kok brun eller vill i stedet for hvit polert ris.

3. Hvis du vil være i form, glem brød og pasta

Høres plausibelt ut, spesielt hvis du lytter til ivrige fans av karbohydratfrie dietter som Ducan eller Atkins. Spesielt når de nevner det magiske ordet ketose.

Ketose er en tilstand når kroppen i fravær av karbohydrater begynner å bryte ned fett for energi. Høres fristende ut? Uansett hvordan det er.

Ved nedbrytning av fett dannes et stort antall ketonlegemer. Hvis karbohydrater er fraværende i kosten i kort tid, utgjør ikke disse kroppene noen fare for mennesker. Men ved langvarig karbohydratsult øker konsentrasjonen av ketonlegemer i blodet kraftig. Og dette forårsaker forgiftning, opp til og med døden.

Hvis du ikke er redd for helseproblemer, men bare utseendet er viktig, husk: i ketose vil kroppen din lukte som aceton, som for eksempel neglelakkfjerner.

Ja, lavkarbodietter vil gi deg en rask vekttapeffekt, men de kan også være skadelige for helsen din. Og studier har lenge bekreftet at det er like å gå ned i vekt på en diett med et normalt karbohydratinnhold, og med deres begrensning. Det viktigste er å spise mat med måte.

Hvor mange karbohydrater bør du spise

Forskere sier at karbohydrater bør utgjøre 50-60% av det daglige kostholdet. Tilhengere av "Kina-studien" foretrekker plantebaserte karbohydrater fremfor hva som helst, og råder dem til å fylle dietten med dem med 90-100%.

Hvordan du kan løse dette problemet for deg selv er utelukkende ditt valg. Med balanse vil du alltid ha nok energi til nye begynnelser og ikke et eneste ekstra gram på sidene.

Oppsummering

• Karbohydrater handler ikke bare om småkaker og kaker, pasta og godteri. Karbohydrater er ferske grønnsaker, urter, frukt og et uendelig utvalg av frokostblandinger.
• Karbohydrater er avgjørende for alles liv. Å eliminere dem helt fra kostholdet kan føre til alvorlige helseproblemer.
• Raske karbohydrater er deilig og hyggelig når du vet hvilke du skal velge (naturlige og rike på grove fiber).
• Fasjonable dietter kan si hva som helst, det viktigste er å kritisk oppfatte all informasjon og korrelere den med deres behov og preferanser.

Hva synes du om karbohydrater? Hva foretrekker du mer: mel og søtt eller grønnsaker og frokostblandinger? Del din mening i kommentarene.