10 deilige gresskarpai, inkludert en fra Jamie Oliver

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Gresskarfyllet er ideelt supplert med sjokolade, nøtter, appelsinglasur, cottage cheese og mer.

Hvis oppskriften din krever gresskarpuré, bare kok eller bak gresskaret til det er mykt, avkjøl helt og puré.

1. Amerikansk gresskarpai

Denne kaken er en tradisjonell Thanksgiving- og Halloween-godbit i USA. I Amerika har det blitt bakt siden tiden til de første nybyggerne, som aktivt dyrket gresskar og la det til nesten alle retter. En versjon med en sandaktig, smuldrete bunn og et delikat aromatisk kremaktig gresskarfyll regnes som en klassiker.

Ingredienser

For testen:

• 250 g mel + til kjevling;
• 2 ts malt kanel
• 1 ts salt
• 170 g smør;
• 6-7 ss vann.

For fylling:

• 220 g sukker;
• 1 ss malt kanel
• 1½ ts malt ingefær
• ½ teskje malt nellik;
• ½ ts malt muskatnøtt;
• ¾ teskje salt;
• 3 egg;
• 420 g gresskarpuré;
• 260 ml søtet kondensert melk (også kalt konsentrert melk; hvis du ikke finner det, prøv å erstatte det med middels fet fløte eller fløte og baktmelk (for smaks skyld) i like proporsjoner).

Forberedelse

Bland sammen mel, kanel og salt. Tilsett terninger av kaldt smør og knus til smuler. Hell i kaldt vann og elt deigen. Samle den i en ball, flat den, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

Bland sammen sukker, kanel, ingefær, nellik, muskat og salt. Pisk eggene lett. Tilsett sukkerblanding og gresskar til dem og bland grundig. Hell i melk og rør igjen.

Dryss mel på et bord og kjevle ut den avkjølte deigen på det. Overfør den til formen, glatt ut kantene og bruk fingrene til å mønstre på dem.

Hell fyllet over deigen. Sett i en ovn forvarmet til 220 ° C i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 °C og stek i ytterligere 40 minutter. Avkjøl paien helt før du skjærer den i skiver. Du kan sette den i kjøleskapet i noen timer.

2. Sjokoladegresskarpai av Jamie Oliver

En trelags kake der sjokolade fungerer som et deilig tillegg til den sprø skorpen og det delikate fyllet.

Ingredienser

For testen:

• 175 g mel;
• 50 g kakaopulver;
• 2 ss pulverisert sukker;
• ½ teskje salt;
• 115 g smør;
• 60 ml vann;
• 1 eggeplomme;
• 100 g mørk sjokolade (ikke mer enn 62 % kakao).

For fylling:

• 1 appelsin;
• 4 egg;
• 425 g gresskarpuré;
• 300 g rømme;
• 100 g rørsukker;
• 1 stjerne av nellik;
• 2 ss mel;
• ½ teskje malt ingefær;
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts revet muskatnøtt.

Forberedelse

Sikt mel og kakaopulver og bland med melis og salt. Tilsett avkjølt smør i terninger og elt deigen. Når det begynner å danne seg løse klumper, hell i kaldt vann og eggeplomme og fortsett å røre. Du skal ha en jevn, seig deig. Pakk den inn i matfilm og avkjøl.

Etter 30 minutter kjevler du ut deigen til et tynt lag og legg i en rund form med diameter 20–25 cm Lag sider, stikk hull i bunnen med en gaffel og avkjøl i ytterligere en halv time. Dekk deretter kaken med bakepapir og sett den i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Fjern så papiret og ha formen i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Når kaken er avkjølt fyller du den med sjokolade smeltet i vannbad. La glasuren stivne.

Forbered fyllet på dette tidspunktet. Riv appelsinskallet (ingen fruktkjøtt trengs), pisk 2 eggeplommer til et skum, bruk de resterende 2 eggene hele. Kombiner disse og alle andre fyllingrediensene i en dyp bolle og pisk grundig.

Hell den resulterende blandingen på kaken og stek kaken i ytterligere 40-50 minutter ved 180 ° C. La desserten avkjøles helt og avkjøl natten over. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal spre seg ved skjæring.

Jamie Oliver karamelliserer overflaten av paien: dryss med sukker og smelter den med en spesiell brenner. Men du kan hoppe over dette trinnet og bare dekorere desserten med melis eller revet sjokolade.

3. Gresskarpai med ostemasse-smørkrem

Den perfekte kombinasjonen av fuktig, saftig kake og den mest delikate krem.

Ingredienser

For testen:

• 4 egg;
• 300 g sukker;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 400 g gresskarpuré;
• 300-320 g mel;
• 2 ts bakepulver
• ½ teskje natron;
• ½ teskje salt.

For kremen:

• 200 g fettfri cottage cheese;
• 5-6 ss pulverisert sukker;
• 200 ml fløte (ikke mindre enn 33 % fett).

Forberedelse

Pisk egg, sukker, smør og gresskarpuré med en mikser. Bland sammen mel, bakepulver, natron og salt. Hell melmassen i egget og få en homogen konsistens.

Hell deigen i en bakebolle. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Kaken skal få en gylden fargetone. Avkjøl bakevarene.

For krem, gni cottage cheese med melis, dryss det i deler. Hell i fløten og pisk godt med en mikser. Kremen skal være veldig delikat. Dekk kaken med den.

4. Gresskarpai på kremost med sukker-kanellag og melkeglasur

Denne kaken har en delikat, luftig deig og et uvanlig fyll - et lag med søte aromatiske smuler.

Ingredienser

For testen:

• 220 g kremost;
• 115 g smør + til smøring;
• 150 g brunt sukker;
• 100 g hvitt sukker;
• 2 egg;
• 200 g gresskarpuré;
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 280-300 g mel;
• 2 ts bakepulver
• 1 teskje natron;
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt muskatnøtt;
• ½ teskje malt ingefær;
• ½ teskje salt;
• ¼ teskje malt nellik.

For laget:

• 200 g brunt sukker;
• 2 ts malt kanel
• ½ ts malt muskatnøtt;
• 3 ss smør.

For glasur:

• 60 g melis;
• 2 ts melk.

Forberedelse

Pisk ost og smør med en mikser. Uten å stoppe, tilsett begge typer sukker til massen. Kombiner den med egg, gresskarpuré og vaniljeekstrakt.

Bland sammen mel og alle andre deigingredienser. Hell gradvis den tørre blandingen i den flytende blandingen, mens du prøver å oppnå en jevn konsistens. Smør en bakebolle med olje og fordel halvparten av deigen over.

For et lag, kombinere brunt sukker, kanel og muskatnøtt. Tilsett terninger av kaldt smør og kvern til små smuler. Fordel ¾ av blandingen over deigen. Hell resten av deigen over og strø over resten av kanelsukkerblandingen.

Sett formen i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 35 minutter. Avkjøl kaken helt. Kombiner melis med melk og frosting over bakevarene.

5. Gulrot-gresskarpai med rosiner og smørkrem

En herlig kombinasjon av ingefærgrønnsaker, aromatiske krydder og deilig ostekrem.

Ingredienser

For testen:

• 2 egg;
• 200 g gresskarpuré;
• 150-170 g hvitt sukker;
• 50 g brunt sukker;
• 120 ml vegetabilsk olje + for smøring;
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1-2 ts malt kanel;
• ¼ teskje malt nellik;
• ¼ teskje malt ingefær;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• 1 middels gulrot;
• 130-150 g mel;
• 1 ts bakepulver
• ½ teskje natron;
• ½ teskje salt;
• 100-150 g rosiner (du kan erstatte halvparten av rosinene med hakkede nøtter).

For kremen:

• 170 g kremost;
• 60 g smør;
• 180 g melis;
• ½ teskje vaniljeekstrakt;
• en klype salt.

Forberedelse

Pisk egg, gresskarpuré, to sukkerarter, smør, vaniljeekstrakt, kanel, nellik, ingefær og muskatnøtt til en jevn masse. Tilsett grovrevede gulrøtter og rør.

Hell mel, bakepulver, natron og salt i den flytende massen og rør. Tilsett rosiner. Ha deigen i en smurt form og stek i ca 45 minutter ved 180 °C. Dekk kaken med folie 10 minutter før slutt. Sjekk beredskapen med en tannpirker: den skal komme ren ut av deigen.

Mens bakevarene avkjøles, tilbered kremen. Pisk kremost og mykt smør med en mikser til det er luftig. Tilsett pulver, vaniljeekstrakt og salt og pisk i et par minutter. Fordel kremen over den avkjølte kaken.

6. Gresskarpai med nøtter og appelsinglasur

Deigen tilberedes i løpet av minutter, og selve desserten blir mør og vanvittig velduftende.

Ingredienser

Til kaken:

• 3 egg;
• 300 g sukker;
• en klype salt;
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 150 g smør + til smøring;
• 200 g mel;
• 2 ts bakepulver
• 1-2 ts malt kanel;
• 70 g valnøtter;
• 300 g gresskar;
• 1 ss finrevet appelsinskall

For glasur:

• 60 g melis;
• 1-1½ ss appelsinjuice.

Forberedelse

Pisk egg med sukker og salt med en mikser. Hell i vaniljeekstrakt og smeltet smør og visp igjen. Tilsett mel, siktet med bakepulver, og kanel og rør til en jevn masse.

Finhakk nøttene og riv gresskaret fint. Tilsett disse ingrediensene og appelsinskallet i deigen. Rør godt og legg i en smurt panne. Stek ved 180°C i 50 minutter.

Kombiner melis og appelsinjuice. Hell den resulterende glasuren over den avkjølte kaken.

Ta notat?

7 oppskrifter på den perfekte gresskargrøten

7. Gresskarpai med rømme og melk med streusel

Frodig, krydret bakevarer med søt kaneltopp.

Ingredienser

For testen:

• 370 g mel;
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt muskatnøtt;
• ¼ teskje malt ingefær;
• ¼ teskje malt nellik;
• 1½ teskje natron
• 1 ts bakepulver
• ½ teskje salt;
• 170 g smør + til smøring;
• 250-300 g sukker;
• 3 egg;
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 420 g gresskarpuré;
• 80 g rømme;
• 240 ml melk.

For Streusel:

• 250 g mel;
• 200 g sukker;
• 1½ ts malt kanel
• 170 g smør.

Forberedelse

Kombiner mel, kanel, muskat, ingefær, nellik, natron, bakepulver og salt.

Pisk det mykede smøret og sukkeret med en mikser. Legg inn eggene. Tilsett vaniljeekstrakt, gresskar og rømme og pisk igjen. Hell mel i gresskarblandingen, hell i melk og gi en homogen konsistens.

Kombiner mel, sukker og kanel separat for streusel. Hell i smeltet smør og rør til det er smuldrete.

Smør en ildfast form og tilsett deigen i den. Dekk med en streusel og trykk krummen lett inn i massen. Stek i 40–45 minutter ved 180 °C.

Skjem bort deg selv ☕️

Hvordan lage den samme gresskar latte

8. Gresskarpai med cottage cheese og kondensert melk

Denne kaken har en tynn, sprø skorpe. Gresskarlaget er ikke for søtt, og ostemasselaget skaper en behagelig kremet ettersmak.

Ingredienser

For testen:

• 1 egg;
• 50 g sukker;
• 100 g smør + til smøring;
• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver.

For fylling:

• 300 g fet cottage cheese;
• 50 g fett rømme;
• 1 egg;
• 120 g kondensert melk;
• 3 ss maisstivelse
• 300 g gresskarpuré.

Forberedelse

Pisk egget og sukkeret. Tilsett mykt smør og visp igjen. Tilsett deretter forsiktig siktet mel og bakepulver og elt deigen. Elt det til det slutter å feste seg til hendene. Pakk den ferdige deigen inn i plastfolie og avkjøl i 30-60 minutter.

Kombiner cottage cheese, rømme, et egg og 70 g kondensert melk. Tilsett også halvparten av stivelsen og bland godt. Kombiner gresskarpuré med resten av kondensert melk og stivelse.

Fordel den hvilede deigen på en smurt ildfast form. Gjør sidene ca 3 cm høye. Legg fyllet på deigen, vekslende lag med ostemasse og gresskarmasse. Du bør få en oransje og hvit sebra. Stek kaken ved 180°C i ca 1 time.

Gjør det?

12 beste oppskrifter for cottage cheese gryte i ovn, sakte komfyr, mikrobølgeovn og i en panne

9. Gresskarpai med eple

Det er to tilberedningsmetoder i denne oppskriften: i en langsom komfyr og i en ovn.

Ingredienser

• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 250 g mel;
• 1 ts bakepulver
• ¼ teskje salt;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 300 g gresskar;
• 1 eple;
• ½ sitron;
• smør - til smøring.

Forberedelse

Pisk sukker og egg til et luftig, hvitt skum. Tilsett siktet mel, bakepulver, salt og vegetabilsk olje og bland grundig. Deigen skal ligne tykk rømme.

Riv gresskaret og eplet grovt. For å forhindre at sistnevnte blir svart, hell sitronsaft over. Tilsett disse ingrediensene til deigen og bland godt.

Smør multikokerformen rikelig med smør. Legg deigen i den og stek kaken i "Bake" -modus i 1 time. Sjekk om desserten er rå med en tannpirker. Hvis deigen fortsatt holder seg til den, forleng steketiden med 10–20 minutter.

For å bake i ovnen, legg blandingen i en smurt ildfast form. Sett den i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 40 minutter. Stek kaken lenger om nødvendig.

Forberede en uvanlig dessert?

Hvordan lage veldig fine karamellepler

10. Bulk gresskarpai med sitron

Denne kaken kalles også "Tre glass" fordi deigen krever 1 glass av hver av de tre tørre ingrediensene. Derfor er denne oppskriften veldig lett å huske.

Ingredienser

For fylling:

• 800 g gresskar;
• 1 sitron;
• 100 g sukker.

For testen:

• 1 glass mel (volum - 250 ml);
• 1 glass semulegryn (volum - 250 ml);
• 1 glass sukker (250 ml);
• en klype salt;
• 180-200 g smør.

Forberedelse

Riv gresskar og sitronskall med et fint rivjern. Tilsett sitronsaft og sukker til dem og bland godt.

Bland mel, semulegryn, sukker og salt. Tilsett avkjølt, grovrevet smør og rør for hånd. Det er ikke nødvendig å male massen til små smuler - la store biter forbli.

Fordel en tredjedel av deigen over formen. Fordel halvparten av fyllet på toppen. Hell litt av gresskarjuicen over.

Dryss ytterligere en tredjedel av deigen på toppen. Skje ut den andre halvdelen av gresskaret og dekk med den resterende melblandingen. Stek paien i 30–35 minutter ved 200 °C og avkjøl før du skjærer den i skiver.

Les også???

• 10 sitronterter du lager om og om igjen
• 7 tyttebærpaier for søte og syrlige paringer
• 10 deilige og originale paier med epler
• Hvordan lage deilig gresskarjuice til vinteren
• 6 oppskrifter på nydelig gresskarsyltetøy