Hvordan lage kjøtt i gryter: regler, finesser, oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kjøtt i gryter er en solid og lett å tilberede rett. En life hacker vil fortelle deg hvordan du velger retter og ingredienser og hva du skal gjøre for å gjøre det deilig.

Hvordan velge bakegryter

En viktig betingelse er størrelsen på pottene. Det optimale volumet er 0,5 liter. Dette er nok å spise, men ikke overspise. Servisene skal ha riktig form og samme veggtykkelse. Ellers kan det hende at grytene ikke tåler oppvarming og sprekker. Merk at glasuren innvendig og utvendig er fri for flis eller sprekker.

Velg gryter med lokk. Denne konfigurasjonen lar deg kontrollere konsistensen av innholdet. Fyll ingrediensene med vann, dekk med lokk – og du får en tykk, fyldig suppe. Hvis du åpner lokket, vil væsken aktivt fordampe og steken kommer på bordet.

Hva du skal ha i potter

Til gryter egner det seg ingredienser som tåler en lang varmebehandling. Kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp, ris, erter, bønner, bokhvete blir en utmerket rett. Tilsett tørket frukt som en smakstilsetning: rosiner, svisker, tranebær.

Det fine med å tilberede kjøtt i gryter er at du ikke trenger å veie ingrediensene og måle proporsjonene. Ta hver ingrediens så mye som hånden din kan ta og legg jevnt i grytene. Disse rettene kan ikke vise seg å være smakløse.

Ting du bør vurdere når du lager mat

1. Mat kan legges i grytene rå eller ferdigkokt. Velger du den enkle metoden, hakk ingrediensene det tar lang tid å stuve fint og de grove så raskt.
2. Koketiden bedømmes av den komponenten som tar lengst tid å tilberede.
3. Innholdet i gryten legges lagvis eller blandes - dette påvirker ikke smaken.
4. Bakebollen trenger ikke fylles helt. Maten vil lage seg godt, selv om den er ensom i bunnen. Selv om ingen forbyr deg å fylle potten til randen.
5. Sett grytene i en kald ovn ellers kan de sprekke.

Hvordan tilberede kjøtt i gryter

1. Kjøtt med poteter og sopp

Ingredienser til 4 gryter

• 400 g svinekjøtt;
• salt og krydder etter smak;
• 2 ss solsikkeolje;
• 1 løk;
• 200 g sopp;
• 8 små poteter;
• 4 ss krem;
• 8 ss vann.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i små biter, salt og stek i 1 ss olje i 15 minutter. I en annen panne, varm opp den gjenværende oljen, tilsett løken, etter 5 minutter - soppen, gjør den klar.

Fordel kjøtt, soppblanding og terninger av poteter i grytene. Tilsett salt og krydder, rør. Hell en spiseskje fløte og to vann i hver kjele. Stek uten lokk i omtrent en time ved 200°C.

2. Kjøtt med ost i gryter

Ingredienser til 4 gryter

• 300 g biff;
• 150 g bacon;
• 8 poteter;
• 50 g sellerirot;
• 4 ss tørr hvitvin;
• 4 ts sitronsaft
• 100 g ost.

Forberedelse

Skjær biffen i biter. Stek bacon i tørr stekepanne til det er mørt og hakk. Skrell poteter og sellerirot og skjær i terninger.

Legg biff, bacon, poteter og selleri i grytene. Fyll på hver med litt vann, en spiseskje vin og en teskje sitronsaft. Dekk grytene med lokk.

Stek i ca 1,5 time. Åpne så grytene, dryss innholdet med revet ost og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.

3. Diettkjøtt i gryter

Ingredienser til 4 gryter

• 400 g kyllingbryst;
• 4 tomater;
• 200 g brokkoli;
• 200 g blomkål;
• 100 g mais;
• 100 g grønne erter.

Forberedelse

Skjær brystet i små biter. Skrell og hakk tomatene. Demonter brokkolien og blomkålen i buketter.

Fordel alle ingrediensene i gryter. Hvis kostholdet ikke er veldig strengt, kan du helle litt vegetabilsk olje på bunnen.

Hvis du vil ha noe mellom første og andre rett, tilsett vann: bokstavelig talt 1,5 cm fra bunnen, da grønnsakene vil gi juice.

Sett grytene på rist og sett i ovnen i en time.

I en ferdig rett, hvis du klarer deg uten olje, vil det være mindre enn 100 kcal per 100 g.