8 beste oppskrifter på eplesyltetøy

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Gjennomsiktig, ravfarget, med hele epler, pærer, plommer, sitrusfrukter og konjakk – uansett hvilken oppskrift du velger, blir syltetøyet deilig og aromatisk.

For å bevare syltetøyet til vinteren, fordel det i steriliserte glass og rull sammen. Snu dem så, pakk dem inn med noe og la dem avkjøles. Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig, mørkt sted.

1. Gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver

Ingredienser:

• 1 kg epler (skrellet);
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skrell eplene og kutt i store skiver. Dekk dem med sukker, rør og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil de slippe saften ut. Hell det over i en egen kjele. Ha eplene over i en annen kjele.

Sett en kjele med juice på bålet og kok opp. Hell den kokende saften over eplene og la den avkjøles helt - ca 12 timer.

Hell saften fra eplene igjen, kok opp og hell over frukten. La det virke i ytterligere 12 timer. Gjenta å helle kokende juice over epler og la stå igjen i 12 timer.

Sett så syltetøyet på moderat varme og kok opp. Reduser varmen litt og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

10 deilige og originale paier med epler →

2. Amber eplesyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg epler (skrellet);
• 1 kg sukker;
• 1/2 ts malt kanel.

Forberedelse

Skrell eplene og skjær i små, tynne skiver. Dekk eplene med sukker og rør. La det virke i noen timer eller over natten for at de skal renne av saften.

Ha så frukten og juicen over i en kjele og sett den på svært lav varme. Kok, rør av og til, i 1½ – 2 timer.

På slutten av tilberedningen tilsett kanel og rør godt. Eplene skal være klare og sirupen skal tykne og få en gul fargetone.

3. Syltetøy fra hele epler

Ingredienser:

• 1 kg ranetki eller andre små epler;
• 1 kg sukker;
• 250 ml vann;
• ¼ teskje sitronsyre.

Forberedelse

På hvert eple gjør du flere dype punkteringer med en tannpirker. Men ikke stikk frukten igjennom, ellers vil skallet flasse av under kokingen.

Hell sukker i en kjele og dekk med vann. Sett på moderat varme og vent til sukkeret begynner å løse seg opp. Tilsett sitronsyre og, rør av og til, kok til sukkeret er helt oppløst.

Ha epler i sirup, rør og kok opp på svært lav varme. Stek i ytterligere 5 minutter og ta kjelen av ovnen.

Dekk eplene med en tallerken og trykk ned med en liten vekt, for eksempel en krukke med vann. La eplene stå i 10-12 timer og trekke i sirupen.

Fjern vekten, kok opp igjen syltetøyet på svært lav varme og kok i 10 minutter. Ikke rør eplene for å unngå å skade dem.

Sett deretter fruktene under undertrykkelsen igjen i 10-12 timer. Kok syltetøyet en tredje gang – 15 minutter etter at sirupen koker.

4. Eplesyltetøy

Ingredienser:

• 2½ kg epler (usrellet);
• 1½ kg sukker.

Forberedelse

Skrell og frø epler. Skjær frukten i store skiver og legg på en bakeplate.

Sett den i en forvarmet ovn på 170 ° C i ca 20 minutter, til eplene er møre. Kvern dem deretter i en blender og mal dem gjennom en sil.

Ha eplemosen over i en tykkbunnet kjele og tilsett sukkeret. Hvis eplene er veldig søte, kan sukkermengden reduseres.

Under konstant omrøring, kok syltetøyet over høy varme i 20-30 minutter. Når det begynner å koke og blir gjennomsiktig, legg litt syltetøy på en tallerken. Hvis den ikke sprer seg og det ikke slippes væske fra den, kan du fjerne den fra bålet.

Hva du skal lage av epler, bortsett fra charlotte →

5. Puré av epler og pærer

Ingredienser:

• 250 g epler (skrellet);
• 250 g pærer (skrellet);
• 1 ss vann
• 300 g sukker.

Forberedelse

Skrell og frø epler og pærer. Skjær frukten i små terninger og legg i en kjele.

Tilsett vann og la det småkoke under lokk i ca 35 minutter til frukten er mør. Puré dem med en stavmikser.

Tilsett sukker, rør og kok opp. La så småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

10 paier med pærer, som er umulig å motstå →

6. Syltetøy fra epler og plommer

Ingredienser:

• 1 kg epler (skrellet);
• 1 kg plommer (rensede);
• 1½ kg sukker;
• 150 ml vann;
• ½ ts sitronsyre.

Forberedelse

Kjern eplene og skjær i mellomstore skiver. Skjær plommene i to på langs og fjern frøene.

Hell sukker i en kjele og dekk med vann. Sett på moderat varme og rør av og til, løs opp sukkeret helt. Ha epler og plommer i sirupen.

Gi syltetøyet et oppkok, kok i 10 minutter, fjern fra varmen og la det stå i 4 timer. Kok syltetøyet to ganger til på samme måte. På slutten av den siste kokingen, tilsett sitronsyre, rør og kok i ytterligere 5 minutter.

10 enkle paier med plommer for elskere av lett syrlighet →

7. Eple- og appelsinsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg epler (uskrellet);
• 1 appelsin;
• 600 g sukker.

Forberedelse

Skrell epler og frø. Skjær frukten i små terninger.

Skjær skallet og det hvite laget av appelsinen. Skjær skallet og appelsinskallet i skiver. Ha dem gjennom en kjøttkvern eller mal dem i en blender.

Ha epler og appelsin i en kjele og dekk med sukker. Rør og kok opp på svak varme. Kok syltetøyet, rør av og til, i ca 50 minutter til.

8. Syltetøy fra epler, sitron og nøtter med cognac

Ingredienser:

• 500 g epler (skrellet);
• 300 g sukker;
• 1 sitron;
• 50 ml vann;
• 100 g valnøtter;
• 40 ml konjakk;
• 1 tørket laurbærblad

Forberedelse

Skjær eplene i store biter, fjern kjernene. Hell sukker i en kjele, tilsett finrevet sitronskall, saft av en hel sitron og vann.

Sett kjelen på lav varme og la det småkoke, rør av og til, til det koker. Sukkeret skal være helt oppløst.

Legg epler i kokende sirup og kok i 5-10 minutter til de er myke. Tilsett nøttene og kok i ytterligere 10-15 minutter, rør av og til.

Hell i konjakken og rør. Tilsett laurbærbladet etter et par minutter. Kok syltetøyet i ytterligere 15 minutter og fjern lavrushkaen.