De 8 farligste, men tillatte kosttilskuddene

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kosttilskudd finnes i mat etter gjentatt forskning og anses som trygge. Men i noen tilfeller kan og tillatte stoffer være helseskadelige.

1. Natriumnitritt

Kosttilskudd E250 er et salpetersyrlig salt, som brukes som antioksidant. Det lar kjøttprodukter beholde sin appetittvekkende rosa farge. Den antibakterielle effekten av natriumnitritt er også nyttig: det ødelegger årsaken til botulisme.

Natriumnitritt er giftig i store mengder. For en person som veier 65 kg, vil en dødelig dose være omtrent 4,6 g. Innholdet i produktene holdes imidlertid på mindre enn 50 mg per 1 kg produkter, noe som gjør bruken av dette mattilsetningsstoffet praktisk talt trygt.

En annen negativ effekt av natriumnitritt er dens kreftfremkallende egenskaper. Mer presist samhandler salpetersyresaltet med aminene som finnes i kjøtt, noe som resulterer i dannelse av nitrosaminer, som kan provosere kreft. Imidlertid blokkerer tilsetning av askorbinsyre eller isoaskorbinsyre nesten fullstendig dannelsen av nitrosaminer, som er det produsentene bruker for å gjøre produktene mindre skadelige. I tillegg har det vært en sammenheng mellom inntak av natriumnitritt og forekomsten av migrene.

Derfor kan produkter med mattilsetning E250 konsumeres generelt, men du bør ikke være spesielt nidkjær.

2. Natriumnitrat

Natriumsalt av salpetersyre med formelen NaNO₃ i listen over mattilsetningsstoffer står den under koden E251. Natriumnitrat brukes til fremstilling av pølser, hermetikk og oster. Dette mattilsetningsstoffet øker holdbarheten til produktene og er også ansvarlig for den behagelige fargen på kjøttprodukter.

Problemet med natriumnitrat ligger i de samme nitrosaminene som dannes når produkter som inneholder E251 varmes opp. Men selv i dette tilfellet elimineres kreftfremkallende effekt av askorbinsyre eller isoaskorbinsyre.

3. Tartrazin

Fargestoff E102, som gir produktene en gul farge, brukes i kullsyreholdige drikker, konfekt, hermetisert frukt. Tartrazin kan forårsake allergiske reaksjoner. Studier viser imidlertid at negative konsekvenser av forbruk bare oppdages hos 0,01 % av menneskene.

4. Svoveldioksid

Mattilsetning E220 brukes til fremstilling av visse typer vin og tørket frukt. Det er en antioksidant som forhindrer oksidasjon av produkter, opprettholder presentasjonen, bekjemper bakterier og sopp.

Svoveldioksid kan være farlig for astmatikere, og forårsake en forverring av sykdommen.

5. Butylhydroksyanisol

E320 tilsetningsstoff brukes som antioksidant og konserveringsmiddel. Forskning viser at stoffet kan være kreftfremkallende. Slike konklusjoner ble gjort som et resultat av eksperimenter på rotter og syriske gullhamstere. Ved et lavt forbruk av butylhydroksyanisol ble det imidlertid ikke avslørt en onkogen effekt.

6. Benzosyre og natriumbenzoat

Benzosyre E210 og natriumbenzoat E211 er konserveringsmidler. Forskere er bekymret for muligheten for benzendannelse. når disse tilsetningsstoffene kommer i kontakt med askorbinsyre. Benzen anses som giftig og kreftfremkallende.

Den sikre daglige dosen av benzosyre og dens derivater er 5 mg per kg kroppsvekt.

7. Natriumhydrogensulfitt

E222 brukes i vinproduksjon for å forhindre oksidasjon av drikken og bevare smaken, samt i fruktkonservering. I høye konsentrasjoner kan natriumhydrogensulfitt fremkalle allergiske reaksjoner og et astmaanfall.

8. Strålende sort BN

E151 svart fargestoff er forbudt i USA, Belgia, Danmark, Frankrike, Tyskland, Sverige, Østerrike, Sveits, Japan, Finland, men tillatt i Russland. Tilskuddet kan forårsake matallergier og astmaanfall.