3 deilige og enkle nudler

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kombinert med krydder og sauser blir nudler fra en vanlig rett til en eksotisk. Alle ingrediensene er enkle å finne i store supermarkeder, og koketiden overstiger ikke 15 minutter.

1. Dan Dan nudler

Ingredienser

• 3 fedd hvitløk;
• 100 g ristede peanøtter;
• 5 ss peanøttsmør
• 2 ss hvitvinseddik
• 100 g fersk spinat;
• 400 g hvetenudler;
• 3 ss soyasaus
• 1 ts sukker
• ½ teskje Sichuan pepperkorn;
• 4 grønne løkfjær.

Forberedelse

Hakk hvitløken, hakk løken. Knus pepperen i en morter så fint som mulig. Fjern stilkene fra spinaten. Hvis bladene er store, kutt dem opp.

Ha peanøtter, hvitløk, hvitløk, kvernet pepper, sukker, soyasaus, eddik og olje i en blender eller foodprosessor. Rør til det er glatt. Hvis sausen er for tykk, tilsett en spiseskje varmt vann.

Kok nudlene i saltet vann, kast dem i et dørslag og legg på tallerkener. Tilsett spinat eller brønnkarseblader og rør. Hell den tilberedte sausen over nudlene, dryss over grønn løk, peanøtter og pepper.

2. Kalde nudler med peanøtter og sesamfrø

Ingredienser

• 340 g eggnudler;
• et lite stykke ingefær, skrelt;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 gulrøtter;
• salt;
• ¾ glass sterkt brygget grønn te;
• ⅓ kopper peanøttsmør;
• ¼ et glass soyasaus;
• ¼ glass riseddik;
• 3 ss lyst brunt sukker
• ¼ glass peanøttsmør;
• 2 ss ristede sesamfrø
• 1 ts hot chilisaus
• 1 ts mørk sesamolje

Forberedelse

Kok nudlene i saltet vann og la dem renne av i et dørslag.

Lag sausen: Kombiner grønn te, peanøttsmør, soyasaus, eddik, sukker og peanøttsmør i en blender. Tilsett sesamfrø, chilisaus, sesamolje, ingefær, hvitløk og en klype salt. Bland alt i en blender til det er jevnt.

I en stor bolle kombinerer du nudlene med peanøttsaus og finrevede gulrøtter. Kjøl det ned. Dryss over peanøtter og sesamfrø.

3. Risnudler med tofu og grønnsaker

Ingredienser

• 100 g risnudler;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 chilipepper;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 zucchini;
• 100 g tofu;
• 1 gulrot;
• ingefærrot - etter smak;
• soyasaus etter smak.

Forberedelse

Kok nudlene i saltet vann og la dem renne av i et dørslag.

I en wok (eller grunne gryte), varm oljen og fres chili, hakket hvitløk og revet ingefær.

Skjær zucchini og gulrøtter i tynne strimler. Tilsett gulrøttene i woken, rør blandingen og kok på middels varme i cirka fem minutter. Tilsett så squashen og stek videre i omtrent tre minutter.

Legg nudlene og tofu i terninger i woken, tilsett soyasausen og rør. La småkoke i ytterligere tre minutter.