Oppskrift på luftige potetpannekaker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Lette og myke på innsiden, sprø og gyldne på utsiden – disse pannekakene er ypperlig bruk for rester av potetmos.

Ingredienser

For fritter:

• 450 g potetmos;
• 1 egg;
• 2 ss mel (+ til strø);
• ½ teskje bakepulver;
• 50 g revet ost;
• 2 ss gressløk, hakket
• vegetabilsk olje til steking.

For røre:

• 2 ss mel;
• 2 ss stivelse;
• ½ glass kaldt brusvann;
• ½ ts bakepulver.

Forberedelse

Bland alle potetpannekakeingrediensene sammen. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak.

Om ønskelig kan du trygt legge til mer ost i blandingen, krydre den med biter av stekt bacon eller paprika.

Etter å ha smurt begge håndflatene med en dråpe vegetabilsk olje, begynn å forme pannekakene. Del blandingen i seks like store deler og form dem til en skive. Dette kan gjøres mer pent med et rundt kulinarisk snitt.

Legg pannekakene på en stekeplate med bakepapir og la dem stå i fryseren i 30 minutter.

Sett deretter rørekomponentene sammen. Dryss pannekakene med mel og dypp i røren, la det overflødige renne av.

Stek pannekakene i varm olje på middels varme i 3-4 minutter på hver side.

Etter bruning, overfør dem til papirhåndklær for å absorbere overflødig fett, og server med rømme og grønn løk.