2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07
Det viser seg at munntørrhet ikke har noe med det å gjøre.
Kanskje det første vi lærer om vin når vi begynner å interessere oss for den, er inndelingen i søtt og tørt. Mens alt ser ut til å være klart med søtt, har mange problemer med tørr. Faktisk er det bare én faktor som er avgjørende her: fraværet av sukker.
Enhver vin starter med druejuice, og den inneholder mye naturlig sukker. Under gjæring omdanner gjær det til alkohol. Ønsker du en søt vin, stoppes gjæringen før gjæren har omdannet alt sukkeret. Den delen som blir igjen i drikken kalles restsukker.
For å få tørr vin avbrytes ikke gjæringen – slik at alt sukkeret blir til alkohol. Og i utgangspunktet tar de mindre søte druesorter.
Så tørr vin er bare vin uten nesten restsukker. Det smaker usøtet.
I følge EU-forordningen om vinmerking regnes en drikk som tørr dersom den inneholder 4-9 gram sukker per liter. I halvtørr er mengden sukker 12-18 gram per liter, og i semi-søt - 18-45. Viner med høyere sukkerinnhold kalles søte viner. Mangelen på sødme (tørrhet i vinen) betyr imidlertid ikke at det ikke vil være fruktige toner i den. Tenk på fruktjuice - det kan være velsmakende, men det smaker fortsatt rikt. Det er det samme med tørr vin.
Men hvis vinen etterlater en tørr munn, betyr ikke dette at den er tørr. Det er bare mye tanniner. Disse stoffene finnes i drueskall, frø og kammer (kvaster som bærene er festet til grenen for). Etter å ha presset druene får alt dette ligge i saften en stund. Jo lenger skinnet og frøene er dynket i den, jo mer tanniner vil komme inn i den og jo mer syrlig og snerpende smaken på den ferdige vinen.
Hvis du vil forstå bedre hva smaken av tanniner er, hell kokende vann over den svarte teen og la den stå i lengre tid. Etter den første slurken vil du føle en spesifikk bitter smak og munntørrhet. Husk disse følelsene, de vil bidra til å bestemme tanninet til vinen.
Styrke regnes også ofte som en indikator på tørrhet, men dette er ikke sant. Tørr vin er ikke nødvendigvis sterkere enn søt vin.
Det kan virke slik, fordi det høye alkoholinnholdet i munnen etterlater den samme tørre følelsen som lett kan tilskrives tørr vin. Men dette i seg selv sier ingenting. Det er veldig sterke, men søte viner, som portvin.
Når det gjelder ordet «tørr», er det ingen eksakt informasjon om hvor det kom fra. Ifølge en hypotese dukket navnet opp fordi sukker er fullstendig ("tørt") gjæret i slik vin.
Anbefalt:
Anmeldelse av Xiaomi Redmi Note 10 Pro – en smarttelefon som knapt kan kalles en topp for pengene
Med langvarig bruk av Xiaomi Redmi Note 10 Pro, er dens toppegenskaper ikke imponerende, og "barnesykdommer" dukker opp der du ikke forventer dem
Hvorfor er albuehuden tørr og hva du skal gjøre med det
Lifehackeren fant ut i hvilke tilfeller tørr hud på albuene er en grunn til alvorlig bekymring, og i hvilke tilfeller - for enkle tiltak for å rette opp situasjonen
Realme X2 Pro kalles morderen til Xiaomi. Men er det virkelig slik? Parsing Lifehacker
Realme X2 Pro-smarttelefonen har en kraftig prosessor og et kult kamera. Og alt dette er for rimelige penger. Vi vil fortelle deg mer i anmeldelsen
Vin, ikke skade: hvordan forstå at noe er galt med vin, og hvordan fikse det
Forventer du duften av en bringebærhage, men får lukten av en fuktig kjeller? Akk, vinen er "syk". Vi vil fortelle deg hvordan du fikser noen feil og hva du trenger å vite for å velge en kvalitetsdrikk. Vin er som kunst. Det er mye subjektivitet i det, og det siste argumentet "
9 Pinterest-blogger om vin og vin
Vinproduksjon er ikke bare en ganske kompleks og ansvarlig industri, men også en veldig spennende og vakker en. Vi gjør deg oppmerksom på 9 flotte Pinterest-blogger som ikke bare vil snakke om de ulike aspektene ved vinproduksjon og -konsum, men også om stedene hvor en av de eldste drinkene i menneskehetens historie produseres i forskjellige deler av verden.