10 oppskrifter på aromatisk melonsyltetøy

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Uvanlige søte godbiter med sitron, epler, bananer, ingefær, konjakk og til og med pepper.

Prøv å velge en melon som er moden, men fast nok. Før matlaging, skrell den av skallet og frøene slik at bare fruktkjøttet er igjen.

For å bevare syltetøyet til vinteren, hell det over i steriliserte glass og rull opp lokkene. Snu den så opp ned, pakk den inn med et teppe eller håndkle og la den stå til den er helt avkjølt. Oppbevar syltetøy på et kjølig, mørkt sted, for eksempel et skap eller kjøleskap.

1. Enkel melonsyltetøy

Ingredienser

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skjær melonen i små biter, ca 1 centimeter brede. Dekk til med sukker, rør og la stå i 4 timer ved romtemperatur.

Sett på komfyren, kok opp og kok på lav varme i 7 minutter etter koking under konstant omrøring.

Etter 3 timer, kok igjen i 7 minutter. Avkjøl deretter og mal eventuelt massen med en blender for å få en jevnere konsistens. Kok så igjen i ca 15-20 minutter.

2. Melonsyltetøy med sitron

Ingredienser

• 800 g melon;
• 1 sitron;
• 400 g sukker.

Forberedelse

Skjær melonen i skiver. Klem saften ut av sitronen, og riv skallet på et fint rivjern.

Dekk melonen med sukker, rør og la stå i romtemperatur i 3-4 timer eller over natten.

Sett blandingen på komfyren, kok opp og kok i 5 minutter på svak varme. La deretter avkjøles. Etter 5 timer, tilsett skallet og sitronsaften. Kok igjen i 5 minutter, og vent deretter i 5 timer. Kok syltetøyet for tredje gang samtidig.

3. Melonsyltetøy med krydder

Ingredienser

• 500 g melon;
• 1 sitron;
• 200 g sukker;
• 2 bokser kardemomme;
• 1 stjerneanis.

Forberedelse

Skjær melonen i små biter. Press saften fra sitronen, riv skallet på et fint rivjern. Ha alt i en kjele. Dekk med sukker. Tilsett hellede kardemommefrø og stjerneanis og rør.

Kok opp på lav varme og la det småkoke til sanden er helt oppløst. Rør kontinuerlig.

Ta kjelen ut av komfyren og la stå i en dag. Kok deretter opp igjen og kok i 6-8 minutter. Gjenta matlagingen etter en dag til.

4. Melonsyltetøy med eple

Ingredienser

• 450 g melon;
• 250 g epler;
• ½ sitron;
• 150 g sukker;
• 1 ts agar agar.

Forberedelse

Skjær melonen i små biter, eplene i terninger. Press saften ut av sitronen.

I en kjele, rør melon med sukker og sitronsaft. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Avkjøl og etter omtrent en og en halv time, hold den på bålet i samme mengde.

Når syltetøyet er avkjølt igjen, tøm omtrent en tredjedel av sirupen og løs opp agar-agaren i den. La det virke i 25-30 minutter.

Tilsett epler og agarsirup i melongryten. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter. Kvern alt med en blender og kok opp igjen.

5. Melonsyltetøy med ingefær

Ingredienser

• 1 kg melon;
• 70 g ingefær;
• 1 lime;
• 150 g vanlig sukker;
• 150 g slikkepinnesukker.

Forberedelse

Skjær melonen i små biter. Hakk ingefæren. Press saften fra limen, riv skallet på et fint rivjern. Ha alt i en kjele, tilsett begge sukkerartene og rør. La stå i 2 timer i romtemperatur. Rør av og til.

Kok opp over høy varme og la det småkoke under konstant omrøring. Etter 5 minutter fjerner du melonbitene og lar sirupen småkoke i ytterligere 5 minutter. Ha kilene tilbake i kjelen og la det småkoke i 5 minutter.

6. Melonsyltetøy med banan

Ingredienser

• 800 g melon;
• 400 g sukker;
• 1 sitron;
• 1 banan.

Forberedelse

Skjær melonen i mellomstore biter, dekk med sukker, rør og la den stå over natten i romtemperatur.

Press saften ut av en halv sitron. Skjær den andre halvdelen og banan i små tynne skiver.

Tilsett sitronsaft til melon. Kok opp og la det småkoke på svak varme. Etter 30 minutter, tilsett bananen og sitronen og kok til den tykner, ca 10-15 minutter til. Rør kontinuerlig.

Skjem deg selv bort?

8 beste oppskrifter på eplesyltetøy

7. Melonsyltetøy med konjakk

Ingredienser

• 1 kg melon;
• 300 ml vann;
• 200 g sukker;
• 200 ml konjakk.

Forberedelse

Skjær melonen i store biter.

Kok opp vann og løs opp sukker i det. Tilsett melonen i den kokende sirupen og kok på lav varme i 15–20 minutter. Hell i konjakk og rør.

Legg melonskivene i en krukke, hell over sirupen og rull opp lokket.

Eksperiment?

5 oppskrifter på originalt zucchinisyltetøy

8. Melonsyltetøy med appelsin og sitron

Ingredienser

• 1 kg melon;
• 1 200 ml vann;
• 2 teskjeer natron;
• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skjær melonen i store biter. Hell 1 liter vann med natron og la stå over natten. Skyll deretter melonen godt under rennende vann og tørk med tørkepapir.

Skjær sitrusfruktene sammen med skallet i små biter.

Kok opp 200 ml vann i en kjele. Tilsett sukker, rør og kok på middels varme til det er helt oppløst. Tilsett sitron og appelsin i sirupen og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter. Legg melonen i en kjele, slå av varmen, dekk til med en serviett eller osteduk og la stå i 5-6 timer eller natten over i romtemperatur.

Kok deretter opp på svak varme og kok i 10 minutter. Etter 1 time, kok igjen i samme tid. Gjenta prosedyren etter ytterligere 1 time. Avkjøl etter tredje koking.

Forberede til vinteren?

6 oppskrifter på duftende bringebærsyltetøy

9. Melonsyltetøy med pepper

Ingredienser

• 1 kg melon;
• skall av 2 sitroner;
• 150 ml sitronsaft;
• 850 g melis;
• ½ ts kvernet hvit pepper.

Forberedelse

Skjær melonen i ca 3 cm lange skiver. Riv skallet på et fint rivjern. Bland alt med sitronsaft og melis. Dekk til og avkjøl i 6-8 timer eller over natten.

Kok over høy varme, reduser den til veldig lav og stek i 45-60 minutter. Rør kontinuerlig. Tilsett pepper noen minutter før steking.

Vil du behandle alle?

8 jordbærsyltetøyoppskrifter og hemmeligheter som vil gjøre desserten perfekt

10. Melonsyltetøy med agurk og mynte

Ingredienser

• 250-300 g agurker;
• 400-500 g melon;
• 250 g syltetøy (med pektin);
• 1 ts sitronsyre
• 1 klype vanillin;
• 1 kvist mynte

Forberedelse

Skrell agurkene og riv med melon på et fint rivjern. Tilsett sukker, sitronsyre, vanillin og hakket mynte. La stå i 2 timer i romtemperatur.

Kok opp på høy varme og la det småkoke under konstant omrøring. Etter 5 minutter drypper du litt syltetøy på en tallerken. Hvis den ikke fryser og sprer seg, kok i noen minutter til. Hvis dråpen stivner, er godbiten klar.

Les også???

• 7 oppskrifter på duftende kirsebærsyltetøy
• 10 oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med litt syrlighet
• 5 beste fikensyltetøyoppskrifter
• 6 oppskrifter på rav tindvedsyltetøy
• 6 enkle oppskrifter på ripssyltetøy