12 life hacks for å lage egg

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Triks som vil gjøre koking av egg enda enklere, raskere og morsommere.

Hvordan koke egg

1. Kok ikke de ferskeste eggene

Hvis du koker egg "bare fra kyllingen", vil det være veldig vanskelig å skrelle dem. Jo lenger de står i kjøleskapet (innenfor holdbarheten, selvfølgelig), jo lettere er det å skille dem fra skallet etter koking.

For å vurdere ferskheten til egg, vær oppmerksom på emballasjedatoen - dette er ikke hundre prosent, men den mest nøyaktige måten å bestemme alderen på produktet.

2. Ta egg ut av kjøleskapet

Selv om du står ved komfyren med stoppeklokke, er det ikke alltid mulig å få bløtkokte egg etter tre minutters koking, og i pose etter fem minutter. Mye avhenger av starttemperaturen til maten. Ta eggene rett ut av kjøleskapet for større sjanse for å få ønsket resultat.

Hvordan skrelle egg

3. Gi eggene et isbad

Fyll de nykokte eggene med isvann, og det vil være veldig enkelt å rengjøre dem: de vil praktisk talt hoppe ut av skallet av seg selv.

4. Bruk en krukke med vann

Fyll en liten krukke omtrent en tredjedel full med vann, legg et egg i den, lukk og rist. Ta så av lokket og hell innholdet i en bolle, skjellene vil renne ut med vannet, og du får et skrelt egg.

5. Rull egget på bordet

Hvis du bryter et kokt egg, og deretter, trykker lett med håndflaten, ruller det på bordplaten, vil skallet lett løsne.

Hvordan lage posjerte egg

6. Knekk egg i en egen bolle

Ta de ferskeste eggene og knekk dem ett om gangen i en egen bolle før du dypper dem i kokende vann. Denne metoden lar deg forsiktig overføre egget til vannet og holde det intakt.

7. Ordne et boblebad i pannen

For å hindre at hviten og eggeplommen sprer seg i pannen, bruk en visp eller skje til å snurre en trakt i kokende vann og hell egget forsiktig i midten.

8. Forvarm egget i skallet

For å holde egget intakt kan du bruke et life hack fra den kjente kokken Julia Child. Legg egget i skallet i kokende vann i 10 sekunder før du bryter det i en kjele. Dette trikset vil bidra til å gjøre posjert til den perfekte formen.

Hvordan steke egg

9. Reduser varmen

For å unngå at eggerøre eller omeletten blir hard eller brent, må du ikke varme opp pannen til maksimale verdier. På lav varme vil proteinet vise seg å være snøhvitt, eggeplommen blir lys, og retten i seg selv blir mør og myk. Liker du imidlertid den brune sprøheten på omeletten, slår du på komfyren på full styrke.

10. Velg et non-stick belegg

En non-stick stekepanne er nyttig til en lang rekke retter, men den er spesielt god til å steke egg. Retten vil ikke feste seg til bunnen selv uten smør, og eggerøre kan legges på en perfekt rund tallerken, og de stekte eggene vil ikke forstyrre med en plutselig sprengende eggeplomme.

11. Sil omeletten

For en luftig omelett, pisk eggene og før dem deretter gjennom en sil. Dette vil kvitte seg med løse proteinfragmenter, biter av eggeplommeskall og andre urenheter som forstyrrer homogeniteten til omeletten.

12. Ta kjelen ut av komfyren i tide

Egg mister mørheten hvis de kokes for lenge. Fjern gryten fra varmen litt før retten er ferdig stekt. Rettene vil være varme nok til å bringe eggene i riktig tilstand.