7 retter som tidligere ble ansett som dårlig mat, men som nå serveres på topprestauranter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kanskje noen av dem er blant favorittene dine.

1. Pizza

Tradisjonell italiensk pizza har tre enkle ingredienser: olivenolje, tomater og en tykk skorpe. For familier med liten inntekt var det en av hovedrettene, og ingen tenkte selvfølgelig på hvordan den skulle gjøres mer sofistikert.

Holdningen til pizza har endret seg takket være dronning Margaret. Hun ville prøve en enkel rett, og det ble laget en pizza til henne med ingredienser som minner om nasjonalflaggets farger. Dronningen ble imponert, og pizzaen oppkalt etter henne ble kjennetegnet for det italienske kjøkkenet.

2. Quinoa

Denne pseudo-kornkulturen var et av grunnlaget for kostholdet til indianerne i Sør-Amerika og ble ansett som maten til de fattige på slutten av 1900-tallet. På midten av 2000-tallet vakte dets fordelaktige egenskaper oppmerksomheten til ernæringsfysiologer i Vesten. Og så, takket være ernæringsfysiologer og Instagram-bloggere, ble den så populær at den steg i pris mange ganger.

Quinoa er nå et fasjonabelt element i en sunn livsstil. Det legges til supper, salater og desserter, og pasta og brød er laget av malte korn.

3. Sushi

Stakkars japanske fiskere pleide å spise det. Og bare for ikke så lenge siden fikk denne retten anerkjennelse blant gourmeter og dukket opp på menyene til de beste restaurantene i verden. Sushiprisene steg betydelig på midten av 1900-tallet. I følge en versjon skjedde dette etter at Japan etablerte forbindelser med andre land og begynte å tiltrekke flere turister.

4. Fransk løksuppe

Det har blitt ansett som maten til de fattige i århundrer. En legende sier at suppen ble populær blant adelen da Louis XV bestemte seg for å tilberede den med champagne. Ifølge en annen legende likte den polske kongen, som var på vei til Versailles, virkelig retten. Han ble så imponert at han lærte oppskriften av kokken på vertshuset og tok den med til den franske monarken.

Uansett, løksuppe serveres nå i de fleste franske restauranter og regnes som en delikatesse.

5. Tiramisu

Mange italienske regioner kjemper om retten til å kalle seg hjemmet til denne desserten. Mest sannsynlig ble den skapt i byen Treviso rundt 1970 og stammet fra piskede eggeplommer med sukker, som vanlige arbeidere konsumerte som en "energidrikk".

Kokkene kompliserte deretter smaken ved å tilsette mascarpone, kjeks og kaffe. Senere dukket det opp varianter med tilsetning av alkohol. I dag har tiramisu mange fans over hele verden, og det er et av Italias kulinariske symboler.

6. Laks

Uttrykket: «Før måtte stakkars skotter spise laks og ørret» høres rart ut i dag, men det var det. For lenge siden ble denne fisken funnet i overflod i skotske farvann. Og nå er det en delikatesse, den er veldig dyr og regnes ikke som dårligere i gastronomisk verdi enn annen sjømat.

7. Lim inn

Under renessansen reddet pasta med grønnsaker, ost og hvitløk fattige italienere fra sult. De spiste pastaen med hendene fordi bestikk ennå ikke var tilgjengelig for vanlige folk.

Retten ble en integrert del av det italienske kjøkkenet på 1500-tallet. Og da fabrikker for produksjon av pasta åpnet, ble det en nasjonal skatt.