4 myter om matallergier som på en eller annen måte lever videre

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du opplever matallergi, ikke få panikk! Det viktigste er ikke å ta de vanligste misoppfatningene om dette fenomenet som sannheten.

Matallergi, matintoleranse og matfølsomhet er ikke det samme. Det er selvfølgelig likheter mellom dem. Matallergier, intoleranser og sensitiviteter er som tre søstre fra en dårlig familie: alle har en dårlig karakter, men den viser seg på sin egen måte.

Matallergi er reaksjonen til kroppens immunsystem til en bestemt matvare. I mild form er det ledsaget av kløe eller utslett. Symptomer på en akutt form for allergi – anafylaksi – er livstruende. For eksempel, med anafylaktisk sjokk, kan strupehodet eller tungen hovne opp, noe som gjør det vanskelig å puste og føre til hypoksi.

Matintoleranser gjør at kroppen mangler et enzym som er nødvendig for å assimilere noe mat. Du har sikkert hørt mer enn én gang om laktose- eller glutenintoleranse, som forårsaker fordøyelsesproblemer, oppblåsthet og magesmerter, og diaré. Til tross for alle de ubehagelige symptomene, er matintoleranse ikke i stand til å forårsake raskt utviklende anafylaksi, men på lang sikt svekker det slimhinnen i tynntarmen og forstyrrer absorpsjonen av næringsstoffer.

Matfølsomhet er en spesiell kategori av kroppens respons på mat. Det manifesterer seg for eksempel ved alvorlig hodepine ved overspising av sjokolade eller sure oppstøt (utstrømming av magesyre til spiserøret), provosert av krydret mat.

Matallergier, intoleranser og sensitiviteter har én ting til felles – forebygging. Det er nok å holde seg unna problematiske eller ukjente ingredienser for ikke å havne i trøbbel.

Myter om matallergi

Ikke få panikk hvis du opplever matallergi for første gang. Det viktigste er å bli kvitt de vanligste misoppfatningene. De mest kjente mytene vil bli fordrevet av en profesjonell ernæringsfysiolog fra selskapet, som har utviklet personlige ernæringsprogrammer i ni år, tatt i betraktning allergiske reaksjoner.

Myte 1. Blodprøvetaking er den mest nøyaktige testen for allergener

Gullstandarden for allergideteksjon er den dobbeltblindede matutfordringen (TPT), der verken legen eller pasienten vet hvilket allergen som testes.

Myte 2. Matallergier hos barn er for alltid

Det er ingen spesifikk alder for babyer å vokse av seg matallergier. Det kan være så lenge som 12 måneder etter fødselen, opptil fem år, og noen ganger varer symptomene til ungdomsårene. Det viktigste er å forstå årsaken til allergien. Og det er i et veldig rent eller veldig skittent miljø. For eksempel, under svangerskapet, er immunsystemet til et nyfødt barn sterilt, det ble ikke berørt av et enkelt antigen, derfor oppfatter det mange ting som et fiendtlig stoff. I dette tilfellet er det nødvendig å vente til kroppen blir vant til det.

Myte 3. Bare sjømat forårsaker en sterk allergisk reaksjon

Den hyppigste og mest akutte reaksjonen er forårsaket av protein! Dette kan for eksempel være nøtter, kyllingegg, kumelk. Også når vi ikke vet kilden til allergien, i tillegg til egg, melk og smør, ekskluderer vi umiddelbart hvete fra kostholdet.

Myte 4. Fargestoffer og smaker er ufarlige

Kunstige farger og smaker forårsaker også allergi. Vitenskapelige studier som forsøkte å finne ut tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon på sulfitter, mononatriumglutamat, azofargestoffer, sorbater, benzoater, butylhydroksyanisol og butylhydroksytoluen, viste imidlertid at bare sulfitter kan forårsake astmaanfall og anafylaktisk sjokk. Selv om isolerte tilfeller av en lignende reaksjon også er observert for nitrater og karmin. Og is som inneholder acetylsalisylsyre kan gi utslett.

Husk: mange kosttilskudd har ikke bestått omfattende testing, spesielt hos mennesker, noe som betyr at vi ikke vet hvilken effekt de kan ha ikke bare på en voksen, men også på et barns kropp. Men én ting er klart: sammenlignet med voksne har ikke barn, spesielt de i førskolealder, velutviklede biologiske mekanismer som vil bidra til å kvitte seg med uønskede stoffer til rett tid. Og hvis for en voksen en viss dose av et allergen kan være ufarlig, kan det for et barn vise seg å være giftig. Derfor er mitt råd dette: kjære foreldre, prøv å ikke skjemme bort smulene dine med mat med en overflod av tilsetningsstoffer. Lag dine egne fruktgodteri!

Hvordan unngå matallergier

Som allerede nevnt er en fornuftig holdning til ukjent mat den eneste perfekte forebyggingen. Vær spesielt forsiktig når du spiser ute. Selvfølgelig er det ingen som vil spise poteter når menyen inneholder fisk og sjømat, som vanligvis er så mangelfull i kostholdet.

Men det er bedre å ikke ta risiko hjemmefra. Ikke vær lat for å finne ut hvilke ingredienser enkelte retter inneholder, slik at ferien ikke blir til en prøvelse langt borte fra hjemlandet ditt.