6 oppskrifter på duftende bringebærgelé

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Klassikere, desserter på gelatin, agar-agar og zhelfix og variasjoner med mango og rømme. Nyt dem nå og fyll opp til vinteren.

1. Klassisk bringebærgelé

Ingredienser

• 1½ kg bringebær;
• 800 g sukker.

Forberedelse

Mal bringebær i porsjoner gjennom en fin sil. Pass på at all saften kommer ut av bærene, og kaken er så tørr som mulig. Det er ikke nyttig for gelé.

Vei den revet massen: for 1 kg potetmos må du ta 800 g sukker. Juster derfor sandmengden om nødvendig.

Gi blandingen et oppkok over svak varme, rør hele tiden og skum. Kok under omrøring på samme måte i 15–20 minutter.

Sjekk om den er ferdig med en skje. Øs opp litt gelé og drypp tilbake i kjelen. Hvis dråpen faller sakte, kan du fjerne beholderen fra varmen. Hvis det renner raskt av, er det bare å koke geléen lenger. Men husk: den avkjølte massen vil fortsatt tykne.

For å spise geléen med en gang, overfør den til former og avkjøl i romtemperatur.

Hvis du vil forberede desserten til vinteren, rull den sammen i steriliserte krukker. Etter helt avkjøling, fjern dem på et kjølig, mørkt sted.

2. Bringebærgele på gelatin

Ingredienser

• 400 g bringebær;
• 400 ml vann;
• 3 ss sukker;
• 1½ spiseskje instant gelatin.

Forberedelse

Mal bringebær gjennom en fin sil. Til denne oppskriften trenger du både kake og potetmos.

Tilsett sukker i en kjele med vann, og rør av og til og kok opp på moderat varme. Sett kaken der, kok den opp igjen og kok i 1 minutt.

Sil gjennom en sil, gni massen med en skje, slik at mer væske kommer ut. Hell i gelatinen og bland godt til den er helt oppløst.

Kombiner blandingen med bærpuréen, fjern det resulterende skummet og sil igjen. Hell i former og avkjøl i 2-3 timer. For vinteren rulles ikke en slik delikatesse sammen.

3. Bringebærgelé på zhelfix

Ingredienser

• 1½ kg bringebær;
• 800 g sukker;
• 500 ml vann;
• 75 g zhelix (3 poser á 25 g).

Forberedelse

Ha bærene i en kjele og tilsett 500 g sukker. La det stå i en dag for å la bringebærene safte seg.

Sett deretter på lav varme og løs opp perlesukkeret helt. Når massen koker og skum begynner å komme, fjern pannen fra komfyren og la stå til en annen dag.

Sil blandingen gjennom en fin sil, gni med en skje. Til oppskriften trenger du både juice og kake.

Ha kaken i en kjele og dekk med vann. La det småkoke og la det småkoke i 5 minutter. Mal igjen gjennom en sil, bland i en kjele med bærjuice.

Bland resten av sukkeret med gelatinen. Hell i bringebær i små porsjoner, rør med en skje. Sett på moderat varme, kok opp og la det småkoke i 3 minutter. På dette stadiet vil massen være flytende.

Hvis du vil spise geléen med en gang, er det bare å fordele den i formene og avkjøle til romtemperatur.

For å forberede desserten til vinteren, hell den i steriliserte krukker og rull den sammen. Fjern den avkjølte geléen på et kjølig, mørkt sted.

4. Bringebærgele på agaragar

Ingredienser

• 7 g agar agar;
• 300 ml vann;
• 300 g bringebær;
• 150 g sukker.

Forberedelse

Hell agar i en kjele og fyll med omtrent halvparten av det kalde vannet. Rør og la stå mens du tilbereder bærene.

Pureer bringebærene med en blender sammen med resten av vannet. Mal massen gjennom en fin sil, bland med bløtlagt agar-agar. Det er ikke behov for gelékake.

Tilsett sukker og under konstant omrøring, kok opp på lav varme. Kok i 3 minutter og hell i former.

La desserten avkjøles i romtemperatur. Denne geléen fryser raskt - ca 20-30 minutter eller mindre. Den høstes ikke for vinteren.

5. Bringebærgele med rømme på gelatin

Ingredienser

• 1½ spiseskje gelatin;
• 70 ml vann;
• 350 g bringebær;
• 3 ss sukker;
• 400 g rømme.

Forberedelse

Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 30-40 minutter. Dekk bringebærene med sukker, la stå i 10 minutter og rør.

Gni bærene grundig gjennom en fin sil. Kaken er ikke nyttig for denne oppskriften.

Legg gelatinen i vannbad eller mikrobølgeovn i noen sekunder. Den skal løses opp, men aldri koke.

Hell gelatinen i pureen og bland med rømme til en jevn jevn. Hell blandingen i former og avkjøl i 2-3 timer. Slik gelé er ikke forberedt for vinteren.

6. Puff bringebær- og mangogele på agar-agar

Ingredienser

• 430 g bringebær;
• 1-2 ts sukker.
• 8 g agar agar;
• 2 modne mangoer;
• 35 ml ferskpresset appelsinjuice.

Forberedelse

Pureer bringebærene med en blender og sil gjennom en fin sil. Til oppskriften trenger du 400 g bærpuré. Tilsett sukker til det.

Tilsett halvparten av agar-agaren, bland godt og send over middels varme. Rør hele tiden, kok opp og la det småkoke i 30 sekunder.

Hell blandingen i former, fyll dem halvveis. De kan plasseres vertikalt eller horisontalt. La stå i romtemperatur i 20 minutter og avkjøl mens du forbereder mangolaget.

Skrell mangoen og mal fruktkjøttet med en blender. Fruktpuré trenger også 400 g. Bland det med juice og den gjenværende agar-agaren. Kok denne pureen på samme måte som den første.

Avkjøl blandingen litt og legg på bringebærene. Mangopuréen skal ikke være veldig varm, ellers vil den smelte det første laget. Avkjøl geléen i romtemperatur og avkjøl i 15–20 minutter. Pynt med nøtter eller kokos om ønskelig.

For vinteren rulles ikke en slik dessert sammen.

Les også???

• 10 oppskrifter på aprikossyltetøy du vil prøve
• 5 oppskrifter på originalt zucchinisyltetøy
• 6 oppskrifter på rav tindvedsyltetøy
• 6 enkle oppskrifter på ripssyltetøy
• 8 beste oppskrifter på eplesyltetøy