Hvordan og hvor mye å tilberede rosa laks

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Fisken blir smakfull og saftig både i vann og dampet.

Hvordan velge rosa laks

Kvalitetsfisk har ingen ytre skader. Ovenfra har den ikke unaturlige mørke flekker, og kjøttet er rosa, ikke falmet. Overflaten er lett fuktig, uten klebrig slim eller plakk, og halen og finnene er fri for uttørking og sprøhet. Fisken eller individuelle stykker er faste og løse å ta på.

Hvis du kjøper en hel rosa laks, må du i tillegg vurdere gjellene: de skal være røde i fargen, uten å bli mørkere og ha en gulaktig eller grønnaktig fargetone.

Lukten er naturlig, fiskeaktig, men ikke hard og uten urenheter.

Når du kjøper en frossen versjon, sørg for at det praktisk talt ikke er is i pakken.

Hvordan tilberede rosa laks

Hvis fisken er hel, skyll den først og fjern skjellene i retning fra halen til hodet. Etter å ha kuttet av hodet, halen og finnene, fjern forsiktig innmaten. Kommer du over rosa laks med kaviar kan du sylte den. Sørg for å skylle den rensede fisken igjen.

Det er nok å skylle kjølte porsjonssteker eller fileter under rennende vann.

Overfør den frosne rosa laksen fra fryseren til kjøledelen noen timer før koking slik at den rekker å tine. Rengjør deretter og skyll.

Før tilberedning, kutt fisken i porsjoner eller bruk en kniv til å skille filetene fra beina. Det er bedre å ikke bruke hodet og halen hvis du ikke skal koke øret.

Rosa laks kan marineres før den dampes. For å gjøre dette, gni fiskestykkene med krydder og salt, tilsett litt sitronsaft. La marinere i 30-40 minutter.

Hvor mye å koke rosa laks

Koketiden avhenger av metoden. Så i vann vil mellomstore fiskestykker koke på 10-15 minutter og dampes på 20-25 minutter. Store kan ta litt lengre tid å tilberede, og små raskere.

Ferdig fisk blir blekere, men beholder en rosa fargetone. Fruktkjøttet knekker lett med en gaffel og forlater beinene.

Hvordan lage rosa laks på komfyren

I vann

Legg fisken i en kjele og dekk med kaldt vann til den er helt dekket. Du kan legge til gulrøtter og løk: legg dem umiddelbart sammen med rosa laks. Kok opp på høy varme, reduser deretter til lav.

Smak til med salt umiddelbart etter koking eller et par minutter til de er møre. Også i kokende vann kan du kaste krydder etter smak, lavrushka, hell i litt sitronsaft og olivenolje. Kok under lokk og fjern skummet fra overflaten.

For et par

Kok opp litt vann i en kjele. Plasser innsatsdamperen og plasser fisken. Pass på at den rosa laksen ikke kommer i kontakt med væske. Hvis du ikke har marinert skrotten, dryss over salt og krydder etter smak. Dekk til og kok på lav varme.

Hvordan tilberede rosa laks i en saktekoker

Vanligvis tilberedes dampet fisk i en langsom komfyr.

Hell i riktig mengde væske og installer en spesiell beholder. Ordne fisken, tilsett mellomstore oppkuttede grønnsaker om ønskelig. Hvis ikke syltet rosa laks, smak til med salt og krydder. Lukk dekselet. Kok i "Steam" -modus, og hvis ikke - i "Suppe" -modus.

Hvordan tilberede rosa laks i en dobbel kjele

Forbered en dobbel kjele og legg fisken i den i ett lag, du kan, sammen med mellomstore hakkede grønnsaker. Hvis ikke tidligere marinert, tilsett krydder og salt etter smak. Damp til de er møre.

Les også?

• Stekt fisk med sprø skorpe
• Fiskegryte med potetmos
• Okroshka med fisk på kvass
• Hakkede fiskekoteletter med bacon
• Hermetisert fiskesuppe med ost