Thai mat: hva du skal spise og hvor mye det koster

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Thai mat: hva du skal spise og hvor mye det koster. Husk denne utslitte setningen som lærere og foreldre fortalte oss i biologitimer i øyeblikkene da vi blankt nektet å spise: en person kan leve uten luft i 10-15 minutter, uten vann - 5-7 dager og uten mat - omtrent en måned. Du vet, når du kommer til Thailand, vil du ikke leve en dag uten thaimat!:)

Hva spiser de i Thailand, hvor mye koster det, og hvor anbefaler jeg deg å spise?

Thai retter

Thai mat er det aller beste thailandske folk kan tenke seg. Jeg er ikke redd for dette ordet, men for meg har det blitt en verdig konkurrent til det italienske (jeg trodde det ikke ville være noe bedre enn pastakjøkken). Rask, krydret og med kun ferske ingredienser - det handler om thailandsk mat. De fleste retter tilberedes i en wok, en stor, dypbunnet panne. Kokeprosessen tar vanligvis ikke mer enn 10-15 minutter.

Grunnlaget for alle rettene er ris eller risnudler, grønnsaker og, viktigst av alt, pasta og sauser, takket være at rettene får den uforlignelige "thailandske" smaken. Og nå mer om noen av rettene som har blitt mine favoritter.

• Pad Thai er trolig den mest kjente thairetten, som er risnudler stekt i en wok med et egg og flere sauser (fisk, østers, tamarind) og diverse fyll (oftest kylling, sjømat eller svin). Denne retten har blitt min (og ikke bare min) favoritt i løpet av mitt liv på øya. Det blir aldri kjedelig, for for det første kan du hele tiden endre alternativene for fyllinger og typer nudler (brede eller tynne, ris eller egg), og for det andre fordi du ikke vil prøve to identiske pad-thai fra forskjellige husmødre.

  

• Tom Yam Kung er en krydret thailandsk rekesuppe. Gjør deg klar for at det er krydret og at det bare blir buljong og reker i denne suppen, og derfor bør man ikke bli overrasket, "hva slags pinner og gress stikker ut her?" (ja, mange av ingrediensene i denne suppen er uspiselige og tilsettes bare for smaken av buljongen - sitrongress, galangal, limeblader). Og ikke prøv å be om å gi deg Tom Yam, ikke krydret eller lite krydret. Hva som helst, men ikke denne suppen, da det er det samme som å be om dumplings uten kjøtt eller borsjtsj uten kål!

  

• Karri (grønn eller gul) er en rett for de som liker krydder. Min favoritt er grønn karri med kylling (det er kyllingkjøtt som passer perfekt til karripasta for min smak) - det serveres i en dyp tallerken og ser nesten ut som en suppe (det er mye saus og kylling og grønnsaker flyter dypt i den). Som standard passer ikke ris til karri, så bestill den separat, og gjerne 2 porsjoner på en gang, siden det er veldig vanskelig å spise krydret saus uten ris, men samtidig er den så smakfull at du ikke vil dra en dråpe.

  

• Wok er en kinesisk teknikk for å tilberede en rett i en wok, når grønnsaker og/eller kjøtt (kylling, svinekjøtt, sjømat) stekes under konstant omrøring i en spesiell søtlig saus (teknikken ligner på hvordan vi stuer, men med Thais alt er mye raskere, og det er grunnen til at grønnsaker bare blir litt behandlet og ikke mister de fleste av sine fordelaktige egenskaper).

  

Fish & Seafood - vel, og hvor uten fisk og sjømat: blekksprut, østers, skalldyr. Kommentarer er overflødige, bare velg din favoritt sjødyr og hvordan du forbereder den

Priser i restauranter: hel grillet fisk (for to) - fra 250 baht i en restaurant, østers - 40-60 baht stykket, en tallerken blåskjell - 100 baht, stekt blekksprut med grønnsaker - 80 baht.

De beste stedene å spise

Det er ett mataksiom å huske på hvis du skal til Thailand. Uansett hvor kule restaurantene du går på og uansett hvor lave prisene (i form av rubler eller hryvnias) overrasker deg der, vil du prøve de deiligste og mest autentiske rettene (uten rabatter på europeiske mager) på de billigste kafeene for lokalbefolkningen. Det er veldig lett å kjenne dem igjen - for oss ser de ut som spisesteder: plast (noen ganger stein) bord og stoler (eller benker) under en baldakin, et åpent kjøkken - en gasskomfyr og et bord hvor alle ingrediensene står eller ligger foran av deg. Det er enten ingen meny på slike steder i det hele tatt, eller så serveres den trykt på A4-papir og består av maksimalt 10 stillinger. Thaiere spiser selv på slike steder, så vel som farangs, som ikke var flaue av utseendet til en slik kafé. Etter å ha smakt mat på et av disse stedene, sluttet vi helt å lage mat hjemme - bare thaier kan lage mat så deilig, og vi ønsket ikke å spise elendige parodier tilberedt på egen hånd.

Frukt

Og selv om frukt i hovedsak er irrelevant for kjøkkenet, uten dem vil bildet være ufullstendig, fordi du vil spise frukt regelmessig og hver dag. Mango er kongen av thailandske frukter - i sesongen koster det 30 baht / kg, utenom sesongen - 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaya - 35 baht / kg, bananer på markedene selges ikke i kilo, men i bunter, det er minst 4 varianter - 20 baht / haug med 15 babybananer, dragefrukt, guava, vannmeloner - 50 baht / kg. Kokosnøtter er hoveddrikken på øya - 20 baht på markedet ($ 0,6), opptil 50 baht på restauranter. I tillegg er rambutan, litchi, mangostan, mandariner og durian en stinkende frukt som du bare kan smake i Sørøst-Asia eller Sør-Amerika.

Du kan snakke i det uendelige om thailandsk mat, i tillegg til å nyte den, oppdage flere og flere nye smaker. Selvfølgelig vil de av dere som liker denne maten (og jeg kan ikke forestille meg hvordan det kan være annerledes) ønsker å lage noen av de lokale rettene på egenhånd. Hvis du ikke er klar til å betale ut en ganske rund sum for kurs (bare i Koh Samui fant jeg flere kulinariske skoler), vil jeg gi deg et enkelt råd: gå til markedene oftere og se, se med alle øynene, hvordan de flinke hendene til thaier og taeks tilbereder en rett på 5 minutter, som du deretter spiser og smaker med leppene med glede. Og viktigst av alt, å begynne med den praktiske delen, ikke bli motløs av de første 2-3 kasserte pad-thaiene til ditt eget tilberedning - den første pannekaken er klumpete:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Jeg vil gjerne gjøre oppmerksom på at prisene ovenfor er omtrentlige kostnader for måltider/produkter på Koh Samui. Prisene i andre deler av Thailand kan variere både oppover (for eksempel i Phuket) og nedover (Chiang Mai).

Lurer du fortsatt på om du skal dra eller ikke? Spør prisen på flyreisen til Thailand og tvilen din forsvinner! Ved å kjøpe fra lenkene finner du de beste prisene på Aviasales. Søket utføres på alle populære bookingsystemer samtidig!

Moskva - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok