3 deilige syltet smør oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Enkle og velprøvde måter å tilberede sopp med hvitløk, paprika og nellik.

Først sorterer du ut soppen, fjern gress, løv og annet rusk. Kast bort de bortskjemte, ormefulle og tvilsomme prøvene.

Bruk en kniv til å fjerne huden fra hettene og skyll dem under rennende vann. Ikke bløtlegg før rengjøring, da dette vil gjøre det lettere å håndtere. Det er ikke nødvendig å skrelle unge sopp, men hvis du lar filmen ligge på store oljer, kan en liten bitterhet vises i smaken av den ferdige retten.

La de små soppene stå hele, og skjær de større i to eller fire.

Når du lager mat, tilsett en klype sitronsyre eller en halv teskje eddik. Dette vil holde soppen lys og ikke mørke.

Bruk steriliserte krukker for konservering. Oppbevar arbeidsstykkene i kjøleskapet eller kjølig pantry der temperaturen ikke stiger over 5 ° C.

1. Syltet boletus med hvitløk

Ingredienser

• 1 kg olje;
• 2-3 liter vann;
• 4 teskjeer salt;
• 2 ss sukker;
• 3-5 erter av allehånde;
• 3-5 erter svart pepper;
• 1 laurbærblad;
• 3 teskjeer eddik 70%;
• 5 fedd hvitløk;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Fyll soppen med vann slik at de er helt dekket. Kok dem over middels varme i 30–35 minutter. Skyll og kast i et dørslag for å fjerne gjenværende fuktighet.

Til marinaden, kok opp 1 liter vann med salt, sukker, to typer pepper og laurbærblad. Tilsett smør og kok opp igjen. Tilsett eddik og finhakket hvitløk. Rør, slå av varmen, dekk til og la kasserollen stå i 3-4 minutter.

Ha soppen og marinaden i en krukke, hell olje på toppen og lukk lokket. Oppbevares etter avkjøling. Syltet boletus vil være klar om omtrent en måned.

2. Syltet boletus med nellik

Ingredienser

• 2 kg olje;
• 2-3 liter vann;
• 40 g salt;
• 50 g sukker;
• 5–6 allehånde erter;
• 3 laurbærblader;
• 3 nellikknopper;
• 1 ss eddikessens 70%;
• 2-3 fedd hvitløk.

Forberedelse

Ha smøret i en kjele og fyll på med kaldt vann slik at de blir helt dekket. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Fjern eventuelt skum som dannes på overflaten. Vend deretter inn et dørslag og la det renne av all gjenværende væske.

Kok opp 1 liter vann med salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik. Kok i en halvtime, og tilsett eddikessens et par minutter til det er mørt.

Ha hvitløk og sopp i glassene, og hell deretter marinaden til toppen. Rull opp lokket, dekk til med et teppe eller håndkle og oppbevar etter avkjøling. Etter en og en halv måned eller mer kan du prøve snacken.

3. Syltet smør med vegetabilsk olje og allehånde

Ingredienser

• 1½ kg olje;
• 2 liter vann;
• 2½ spiseskjeer salt
• 1 ts sukker
• 10 allehånde erter;
• 10 sorte pepperkorn;
• 3 laurbærblader;
• 3 ss eddik 9% (du kan også bruke eplecider, vin eller andre);
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Ha soppen i en kjele, dekk med halvparten av vannet. Kok opp på middels varme og la det småkoke i ca 20 minutter. Brett deretter inn et dørslag.

Skyll pannen og returner smøret tilbake. Tilsett salt, sukker, paprika, lavrushka. Dekk til med varmt vann og kok i 10 minutter etter koking. Reduser varmen, tilsett eddik og vegetabilsk olje, og la deretter småkoke i ytterligere 5 minutter.

Fjern laurbærblad før du ruller. Fordel blandingen i glass og dekk med lokk. Etter en og en halv måned skal soppen syltes.