5 oppskrifter på sprø syltet squash

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Enkle ideer til vinterpreparater med ulike grønnsaker, krydder og urter.

Unge frukter med en diameter på 5–6 centimeter er perfekte for sylting. Er squashen større, skjær dem i store biter og blancher dem – dypp dem i kokende vann i 3-4 minutter, og sørg for å helle over dem kalde. Husk at kjøttet av store grønnsaker vil være vannaktig og frøene vil bli seige. Derfor kan disse stå til andre retter.

Vask og tørk squashen før tilberedning. Fjern stilkene.

Antall ingredienser i oppskriftene er beregnet for tre-liters bokser. Tapp squashen godt inni. Avhengig av størrelsen på frukten, endres den nødvendige mengden noen ganger.

Vann til marinaden krever i gjennomsnitt en og en halv liter. Kok den til helling med liten margin, på grunn av fruktens ulike form og størrelse kan det hende du trenger et annet væskevolum.

Sørg for å sterilisere glass og lokk før du begynner å lage mat.

Legg de sammenrullede glassene opp ned, pakk dem inn i tepper eller håndklær til de avkjøles. Oppbevar deretter arbeidsstykkene på et kjølig mørkt sted.

1. Syltet squash med paprika og varm paprika

Ingredienser

• 1½ kg squash;
• ½ paprika;
• ⅓ en liten varm pepper;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2-3 kvister persille eller dill;
• 3-5 erter av allehånde;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 nellikknopper;
• vann;
• 2 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 2 ss eddik 9%.

Forberedelse

La squashen være hel eller kuttet i store biter, paprika - i tynne strimler.

På bunnen av glasset legger du paprika, hvitløk, urter, søte erter, laurbærblad og nellik. Legg squashen tett oppå.

Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 20-30 minutter. Hell av vannet i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp, tilsett eddik og hell marinaden over glasset. Rull opp.

2. Syltet squash med pepperrot og kirsebærblader

Ingredienser

• vann;
• 1½ – 2 kg squash;
• ⅓ pepperrot blad;
• 3-5 kirsebærblader;
• 4-5 kvister persille;
• 4-5 kvister dill;
• 2 kvister selleri;
• 3 varme paprika;
• 2 laurbærblader;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 100 g salt;
• 100 ml eddik 9%.

Forberedelse

Kok squashen i kokende vann i 3-4 minutter. Hell kaldt vann over og avkjøl.

Legg pepperrot og kirsebærblader, persille, dill, selleri, pepper, lavrushka og hvitløk i bunnen av glasset, og squash på toppen.

Kok opp vann og salt. Tilsett eddik, fjern fra varmen og hell i en krukke. Dekk til med lokk, legg i en kjele på en serviett eller et håndkle. Fyll på med vann slik at det ikke når toppen av glasset, og la det småkoke i 10 minutter på svak varme. Rull deretter opp lokket.

3. Syltet squash med sitronsyre

Ingredienser

• 1 liten pepperrotrot;
• 1½ kg squash;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 3-5 erter svart pepper;
• 3 nellikknopper;
• 1 dillparaply;
• vann;
• 1½ spiseskje salt
• 2 ss sukker;
• 1 laurbærblad;
• 1 teskje sitronsyre.

Forberedelse

Ha skrelt og hakket pepperrotrot, squash, hvitløk, pepper, nellik og dill i en krukke. Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 10-15 minutter.

Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, laurbærblad. Kok i 5 minutter, og fjern deretter lavrushkaen. Hell sitronsyre i glasset, fyll med marinade og rull opp lokket.

4. Syltet squash med tomater

Ingredienser

• 1-1½ kg squash;
• 300 g cherrytomater;
• 3-4 fedd hvitløk;
• vann;
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• ½ teskje spisskummen;
• 5-6 erter av hvitt eller allehånde;
• 1 laurbærblad;
• 1½ spiseskje eddik 9%.

Forberedelse

Ha squash, tomater og hvitløk i en krukke. Hell kokende vann over og la stå i 10-15 minutter. Tøm, kok opp og fyll igjen glasset. Gjenta, men tilsett salt, sukker, spisskummen, pepper og laurbærblad mens det koker. Hell i en krukke, tilsett eddik og rull opp lokket.

5. Syltet squash med diverse grønnsaker

Ingredienser

• 200-400 g agurker;
• 1 gulrot;
• 1 paprika;
• 1 varm pepper;
• 1 løk;
• 500 g tomater;
• 1 kg squash;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 2-3 nellikknopper;
• 3-5 erter av allehånde;
• 3-5 erter svart pepper;
• 1 laurbærblad;
• 1 dillparaply;
• vann;
• 60 g salt;
• 80 g sukker;
• 3 ss eddik 9%.

Forberedelse

Bløtlegg agurkene i kaldt vann i et par timer. Skjær gulrøtter, paprika og paprika i mellomstore biter. Del løken i kvarte.

Ha de tilberedte ingrediensene i en krukke, samt tomater, squash, hvitløk, fedd, pepperkorn, laurbærblad og dill.

Kok opp vann med salt og sukker og kok til de er helt oppløst. Hell den kokende saltlaken i glasset.

Legg en serviett i bunnen av en stor kjele, plasser en beholder med grønnsaker og dekk den med et lokk. Fyll på med vann slik at det ikke når opphenget på krukken. Etter koking, steriliser på lav varme. Etter 30–35 minutter, tilsett eddik, tilsett kokende vann på toppen av glasset og rull opp lokket.