5 enkle spanske retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Disse fem deilige spanske rettene kan tilberedes uten noen kulinariske ferdigheter.

1. Kjøttboller i Madrid-stil

Ingredienser

• 30 g hvitt brød;
• ⅓ et glass melk uansett fettinnhold;
• 500 g kjøttdeig;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 hoder av løk;
• 1 kyllingegg;
• ½ glass tørr hvitvin;
• 2 glass vann;
• 2 gulrøtter;
• 2 ss hvetemel;
• olivenolje, salt, persille etter smak.

Forberedelse

Bløtlegg brødet i melken. Tilsett finhakket hvitløk og hakket løk i kjøttdeigen og bland godt. Tilsett brødet med melk, egg, hakket persille, salt og bland igjen. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet og lag sausen.

Varm 3-4 ss olivenolje i en kjele, tilsett to finhakkede løk og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter de tidligere skrellede og tynne skivene gulrøttene, to spiseskjeer mel, rør og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett to glass vann, vin i en kjele, tilsett 1, 5 ts salt og la stå på bålet i ca 10 minutter, rør til sausen tykner litt. Når den er avkjølt, pisk den i en blender til den er jevn.

Lag små kuler av kjøttdeig, rull i mel og fres i en dyp panne. Ha så kjøttbollene over i en ildfast form og topp med sausen. Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Server den ferdige retten varm.

2. Spansk omelett

Ingredienser

• 500 g unge poteter;
• 1 løkhode;
• 150 ml olivenolje;
• 60 g persille;
• 6 kyllingegg;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Skrell poteter, kutt i tykke biter. Hakk løken fint.

Ha poteter og løk i en varm panne, og la dem småkoke over svak varme, dekket med lokk, i 30 minutter. Tøm potetene og løken i et dørslag og spar den avrente oljen.

Pisk egg for seg, tilsett poteter, persille og smak til med salt og pepper. Varm opp den resterende oljen i en liten kjele. Overfør blandingen til en ren forvarmet panne og stek på lav varme, spre omeletten med en slikkepott.

Når eggene har stivnet snur du omeletten og steker på den andre siden i noen minutter. Snu igjen, stek på den andre siden, flat med en slikkepott for å holde omeletten i form.

Overfør den ferdige retten til en tallerken og avkjøl i 10 minutter.

3. Gazpacho

Ingredienser

• 1 grønn pepper;
• 2 agurker;
• 50 g hvitt brød;
• 1 fedd hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• ½ løk;
• 1 liter vann;
• salt, eddik, persille - etter smak.

Forberedelse

Bløtlegg brødet i litt varmt vann. Skyll og tørk grønnsakene. Fjern frø og stilk fra pepper, finhakk. Skrell agurkene, fjern frøene og kutt i små terninger. Skrell og riv løken. Skrell og knus hvitløken eller finhakk den.

Kvern alle grønnsakene i en blender eller foodprosessor til purékonsistens. Salt så lett, tilsett olje, litt eddik og en liter rent vann og rør igjen. Sett gazpachoen i kjøleskapet til avkjøling i 2-3 timer. Når grønnsakene er møre, hakker du gazpachoen igjen.

Hell gazpacho i boller og pynt med persillekvister før servering.

4. Sangria

Ingredienser

• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 55 g rørsukker;
• 750 ml tørr rødvin;
• 60 ml konjakk;
• 500 ml brus.

Forberedelse

Skjær frukten i tynne skiver og overfør til en karaffel. Tilsett sukker og dekk til med alkohol. Rør godt til sukkeret løser seg opp. Tilsett så brusen og server umiddelbart.

5. Churros

Ingredienser

• 500 g hvetemel;
• 500 ml vann;
• ½ teskje salt;
• melis - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Tilsett salt i vannet og kok opp. Ha mel der og rør godt slik at det ikke blir klumper. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller foodprosessor. Dekk blandingen med et håndkle og la den avkjøles.

Når deigen er avkjølt fyller du en konditorsprøyte med den. Kok opp vegetabilsk olje i en panne. Klem deigen i strimler eller kringler i en panne og stek til den er gyldenbrun.

Legg den ferdige retten på et tørt serviett eller håndkle for å drenere fettet og oljen. Dryss over melis før servering.