En enkel hummusoppskrift for å holde deg sunn

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Du trenger en vanlig blender og litt tålmodighet.

Forskere anbefaler å spise 1,5 kopper belgfrukter i uken, som er 3 ss hummus om dagen. Dette vil hjelpe deg å holde deg slank, unngå problemer med det kardiovaskulære systemet og tarmen.

Hva hummus er laget av

Klassisk hummus er laget av kokte kikerter, olivenolje, sitronsaft, krydder og tahini (sesampasta). Du kan også ta hermetiske kikerter. Dette er selvfølgelig raskere, men smaken og aromaen til den ferdige retten vil avvike fra originalen.

Ingredienser

• 200 g tørre kikerter;
• salt etter smak;
• 4 ss tahini (du kan kjøpe eller lage selv, oppskriften finner du rett under);
• 1 sitron;
• 4 ss olivenolje
• ¼ – ½ teskje malt spisskummen.

Hva annet kan du legge til hummus?

Smaken av klassisk hummus kan varieres:

• hvitløk;
• greener (dill, persille, koriander, spinat, basilikum, estragon);
• alle slags ost;
• avokado;
• chili;
• oliven;
• soltørkede tomater;
• yoghurt;
• ulike krydder (kvernet sort pepper, malt koriander, tørket ingefær, oregano, paprika og så videre).

Ytterligere ingredienser blandes i en blender med de viktigste til en homogen tykk konsistens.

Hvordan lage hummus

1. Slik koker du kikerter

Bløtlegg kikertene i kaldt vann over natten eller i minst 8 timer. Vannet skal være flere centimeter høyere enn kikerter.

Hell av og skyll kikertene godt. Hell den over med rent vann og kok på lav varme i 1, 5–2 timer, til kornene blir myke. Tilsett litt salt 10 minutter før kokeslutt.

Godt kokte kikerter skal være lette å elte med trykk.

Hell væsken som kikertene er kokt i i en annen beholder. Fyll kikertene med kaldt vann, og gni den med fingrene og skrell den av. Hell deretter forsiktig av skallet.

Du kan hoppe over dette trinnet, men uten skallet blir hummusen mer jevn. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

2. Hvordan lage tahini

Sesampasta er tilgjengelig for kjøp, men det kan være vanskelig å finne. Men å lage mat er ikke vanskelig i det hele tatt.

Ingredienser

• 80 g sesamfrø;
• 1 ss sesam- eller olivenolje
• salt er valgfritt.

Forberedelse

Legg sesamfrøene i en forvarmet panne og rist, rør av og til, på middels varme til de er litt gyldenbrune.

Mal de avkjølte frøene i en blender, tilsett olje og salt og fortsett å vispe til en jevn masse. Du bør ha en litt tynn pasta.

3. Hvordan lage hummus

Ha tahinien i en blender, tilsett saften av en hel sitron, olivenolje, salt og spisskummen og visp lett. Hvis du pisker tahinien først, blir sesampastaen mer kremet. Tilsett så kikertene i porsjoner og kjør med en blender til en jevn masse.

Tilsett i prosessen litt av væsken som kikertene ble kokt i. Du bør ha en tykk, kremet pasta. Den kan saltes etter smak.

Hvordan lagre hummus

Hummus kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Og i fryseren kan han ikke ligge lenger enn en måned.

Hva spises hummus med?

Den tradisjonelle serveringen av denne snacksen ser slik ut: legg hummus på et serveringsfat, dryss over litt olivenolje og dryss over paprika. Du kan pynte hummusen med nøtter eller hakkede urter.

Deretter dyppes pita, kuttet i trekanter - en flat rund kake i hummus. Men vanlig brød eller til og med vanlige kjeks fungerer også.

Det finnes også andre måter å bruke denne retten på. Grønnsaker dyppes i hummus, den smøres på pitabrød eller tortilla før fyllet tilsettes eller serveres med kjøtt som saus, tilsettes pasta og til og med fylt med egg.

Les og se også

• OPPSKRIFTER: 10 hummusalternativer →
• 7 sauser som kan forvandle enhver rett →
• 12 enkle snacks som vil hjelpe i enhver situasjon →
• OPPSKRIFTER: Sunnbakt Falafel →