12 originale forretter til festbordet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du er lei av kaviarsmørbrød, tilbered uvanlige retter med laks, reker, bacon, ost og andre ingredienser.

1. Krydret reker i bacon

Ingredienser

• 8 skiver bacon;
• 16 skrellede reker;
• 1 klype kajennepepper

Forberedelse

Skjær baconskivene i to, pakk inn rekene og fest dem med spyd. Dryss så rekene med kajennepepper.

Legg dem på en bakeplate dekket med folie og stek i en ovn forvarmet til 230 ° C i 10-15 minutter.

2. Rundstykker med bacon og geitost

Ingredienser

• 8 skiver ukokt røkt bacon eller prosciutto
• 8 ts myk geitost
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 haug med ruccola;
• 8 små agurker.

Forberedelse

Legg en teskje geitost på kanten av hver baconskive. Smak til med salt og pepper etter smak. Legg ruccolaen oppå osten slik at bladene strekker seg over kantene på baconet på begge sider. Skjær agurkene på langs i fire biter og legg dem oppå ruccolaen.

Rull rullene stramt og skjær hver rull på midten.

3. Kjøttboller med ost

Ingredienser

• 180 g mel;
• 2 ts bakepulver
• ½ teskje salt;
• 2 ss smør, smeltet
• 900 g svinepølser;
• 450 g revet cheddarost;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 stilker selleri;
• 1 haug persille.

Forberedelse

Bland sammen mel, bakepulver, salt og smør. Tilsett hakkede pølser, revet ost, hakket løk, hvitløk, selleri og persille til den resulterende blandingen. Bland godt og form kuler med en diameter på 2,5 cm av denne kjøttdeigen.

Legg dem litt fra hverandre på en foliekledd stekeplate. Stek i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15 minutter, til kulene er brune. Prikk dem med spyd før servering.

4. Meksikanske reker

Ingredienser

• 2 ts olivenolje
• 18 reker;
• ½ ts chilipulver;
• ¾ et glass guacamolesaus;
• 18 sprø chips med naturlig smak eller salt;
• flere kvister koriander - valgfritt.

Forberedelse

Sett en panne på høy varme og varm oljen i den. Legg rekene deri, tilsett chilipulveret og stek i 2-3 minutter, rør av og til. Rekene skal bli rosa og grumsete.

Legg 1–2 ts guacamole på toppen av chipsene og en reke på toppen. Dryss over hakkede korianderblader før servering.

5. Tarteletter med krabbekjøtt og ost

Ingredienser

• 220 g kremost;
• 170 g krabbekjøtt eller krabbepinner;
• 2 ss majones;
• 2 ss revet parmesan;
• 60 g revet cheddar;
• noen få fjær av grønn løk;
• 1 ts soyasaus
• 20 tarteletter;
• 1 klype paprika.

Forberedelse

Kombiner kremost, hakket krabbekjøtt, majones, revet ost, hakket løk og soyasaus. Fordel blandingen over tartelettene, dryss over paprika og sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 5-7 minutter. Serveres varm.

6. Agurkkurver med røkelaks

Ingredienser

• 2 agurker;
• 120 g røkt laks;
• 100 g ostemasse;
• 2 ss sitronsaft
• 1 spiseskje hakket løk;
• 1 ss kapers
• noen få kvister persille;
• ½ teskje dijonsennep;
• ⅛ teskje malt svart pepper.

Forberedelse

Skrell agurkene, del i to på langs og fjern frøene. Hakk fisken og bland med resten av ingrediensene.

Fyll agurkhalvdelene med fiskeblandingen. Pakk dem inn i plastfolie og avkjøl i 3-4 timer. Før servering kuttes agurkene i kurver som er ca 1,5 cm brede.

Gjør det?

Smørbrød med rød kaviar og agurk

7. Ostekuler

Ingredienser

• 900 g kremost;
• 450 g revet cheddar;
• 200 g hakkede nøtter;
• 60 ml konsentrert eller bakt melk;
• 120 g oliven;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ teskje salt;
• ½ haug med persille;
• noen spiseskjeer paprika.

Forberedelse

Kombiner kremost og cheddar. Tilsett 150 g nøtter, melk, hakkede oliven, hakket hvitløk og salt. Bland godt, del i tre deler og form en kule av hver del.

Rull en kule forsiktig i hakket persille, en annen i de resterende nøttene, press lett slik at de festes i osten, og den tredje i paprika. Sett kulene i kjøleskapet.

Du må få dem 15 minutter før servering. Denne forretten passer perfekt med kjeks.

Ta notat?

De deiligste ostekulene

8. Tarteletter med kjøtt, ost og tørket pære

Ingredienser

• 8 skiver bacon;
• 1 ½ ts brunt sukker
• ¼ en teskje malt kanel;
• ¾ kopper hakket ferdig kyllingbryst;
• ¼ kopper hakkede tørkede pærer;
• 3 ss aprikossyltetøy;
• 2 teskjeer smør;
• ¼ teskje salt;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 80 ml pærejuice;
• 30 tarteletter;
• 60 g blåmuggost (gjerne gorgonzola).

Forberedelse

Stek baconskivene til de er sprø på begge sider. Kombiner sukker og kanel, dryss over bacon og stek i ytterligere ett minutt. Overfør den deretter til et papirhåndkle.

Mens baconet avkjøles legger du kyllingen, biter av tørket pære, syltetøy, smør, salt og pepper i en ren panne, hell over pæresaften. Kok opp og kok i ytterligere 3-4 minutter, rør av og til, til sausen tykner.

Ha omtrent en teskje hver av fyllet i tartelettene, dryss over hakket bacon og små ostebiter. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 5-7 minutter. Serveres varm.

Skjem deg selv bort?

Pærer i champagne

9. Skotske vaktelegg

Ingredienser

• 12 vaktelegg;
• 300 g hakket svinekjøtt;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 kvister timian;
• 1 stort kyllingegg;
• 100 g brødsmuler;
• vegetabilsk olje for dypt fett.

Forberedelse

Dypp vakteleggene i kokende vann i 2 minutter. Overfør dem deretter til kaldt vann og børst forsiktig når de er avkjølte.

Kombiner kjøttdeigen med salt, pepper og timianblader. Del blandingen i 12 like deler og dekk eggene med den, og form jevne kuler. Dypp kulene i et sammenvispet egg og rull i brødsmuler.

Hell 5 cm vegetabilsk olje i en dyp kjele og varm den opp. Legg kulene i smør i porsjoner og stek i 1 til 2 minutter, til de er lett brune.

Bruk deretter en hullsleiv til å overføre dem til et papirhåndkle for å drenere overflødig olje. Legg de skotske eggene i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 5 minutter.

Lagre i bokmerker?

Beste fylte eggoppskrifter

10. Pingviner laget av oliven og kremost

Ingredienser

• 18 store oliven;
• 250 g kremost;
• 18 små oliven;
• 1 gulrot.

Forberedelse

Lag et langsgående kutt i hver store oliven og fyll den med kremost. Skjær gulrøttene i 0,5 cm brede sirkler og skjær en liten trekant ved hver sirkel, som danner bena til pingvinene. Legg de kuttede delene av gulrøttene i små oliven.

Legg de ostefylte olivenene på gulrotskivene. Legg "hodene" - små oliven - oppå og fest med spyd.

Prøv det?

Ananas, oliven og skinkesalat

11. Pannekaker med røkelaks

Ingredienser

• 120 g mel;
• 1 klype salt;
• 1 stort egg;
• 1 ss olivenolje
• 250 ml melk;
• 1 lite stykke smør;
• 50 ml rømme;
• 150 g røkt laks;
• noen kvister dill.

Forberedelse

Bland mel og salt. Lag en liten fordypning i midten, hell i egg og olivenolje og rør. Mens du rører, hell sakte i melken. Gi deigen en jevn konsistens.

Smelt smøret i en panne og stek pannekakene på den i et minutt på hver side. De bør få en gylden fargetone.

Legg litt rømme, noen små lakseskiver på hver pannekake og pynt med dill.

Forberede?

Smørbrød med laksemousse og kaviar

12. Chelsea bun juletre

Ingredienser

For boller:

• 800 g mel;
• 1 ss salt
• 15 g hurtigvirkende gjær;
• 400 ml melk;
• 60 g smør;
• 2 egg.

For fylling:

• 400 g av en blanding av hakket tørket frukt, nøtter og sukker;
• 1 eple;
• 1 pære;
• revet skall av en appelsin;
• 75 g hakkede pistasjnøtter;
• 100 g kandiserte frukter;
• 1 ss malt kanel
• 25 g smør.

Til dekorasjon og glasur:

• 1 håndfull tyttebær eller andre bær;
• 3 ss aprikossyltetøy;
• 200 g melis;
• revet skall av en appelsin.

Forberedelse

Tilsett salt og gjær i melet. Ha smøret i melken og varm opp blandingen. Når smøret er smeltet, hell blandingen i melet. Tilsett egg og rør.

Legg blandingen på et melet underlag og elt i cirka fem minutter, til deigen er elastisk. Ha det over i en smurt bolle, dekk til med et håndkle og la det heve i en time.

I mellomtiden kombinerer du blandingen av tørket frukt, nøtter og sukker, skrelt og hakket eple og pære, appelsinskall, pistasj, kandisert frukt og kanel.

Deretter ruller du deigen på melet overflate til et lag på 50 × 45 cm. Pensle med smeltet smør. Fordel så det søte fyllet over deigen, la det være igjen 2 cm langs kantene.

Rull rullen forsiktig sammen og skjær av kantene. Bruk en skarp kniv til å skjære rullen i 15 biter. Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett for å danne et juletre. Det skal være mellomrom mellom bollene, men ganske mye slik at de berører hverandre når de hever. Form stammen til et tre av restene av deigen.

Dekk treet med et rent håndkle og la stå i ytterligere 30–45 minutter. Fjern deretter håndkleet og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 190 ° C i 20-25 minutter, til bollene er brune. Hvis du merker at de blir brune for fort under stekingen, dekk dem med folie.

I en kjele smelter du aprikossyltetøyet med litt vann. Smør litt avkjølte boller med den og la avkjøle helt. Legg ett eller flere bær i hver bolle.

Bland melis, appelsinskall og 2 ss vann til en jevn masse. Ha over i en plastpose, skjær av spissen og glaser treet.

Les også???

• Kanapé med sild og poteter
• Nyttårssmørbrød med ananas og krabbepinner
• Skinke, ost og gulrottarteletter
• Fylte egg med brisling og rød kaviar
• Tarteletter med rød fisk og ost