Deilig og rimelig: 10 måltider i økonomiklasse som alle kan håndtere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Deilig mat finnes ikke bare i eksklusive restauranter. I dette utvalget finner du rimelige, men svært appetittvekkende retter.

1. Draniki

Deruny, eller potetpannekaker, er kjent for alle fra barndommen. Minimumsprodukter, maksimal næringsverdi. En fin løsning når du vil ha noe smakfullt og kjøleskapet er tomt.

Ingredienser

• 4 mellomstore poteter;
• 2 små løk;
• 1 egg;
• 3-4 ss mel;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - for steking;
• rømme - til servering.

Forberedelse

Skrell og gni potetene på et grovt rivjern. Du kan gjøre det samme med løk, eller du kan bare hakke den fint. Tilsett egg og mel til poteter og løk. Du kan også legge til hakket grønt eller stekt sopp, eller leke med krydder. Salt, pepper og bland alt godt sammen.

Legg den resulterende deigen i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Det er mest praktisk å gjøre dette med en spiseskje, trykk litt på hver pannekake på toppen av den. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Server med rømme. Potetpannekaker er deilige både varme og kalde.

2. Fylte bakte poteter

Hvis du hadde bakte eller kokte poteter til middag i går, vil denne oppskriften hjelpe deg med å håndtere rester.

Ingredienser

• 2 pølser;
• vegetabilsk olje - for steking;
• 1 liten løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 1 ts rosmarin, oregano eller andre krydder du ønsker
• 4 kokte eller bakte poteter;
• ¼ glass rømme eller yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Skjær pølsene i terninger og stek dem i vegetabilsk olje. Når de er gyldenbrune, legg dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Stek hakket løk i samme panne. Når den er gjennomsiktig, tilsett finhakket hvitløk, paprika i terninger og krydder.

Skjær potetene i to, fjern kjernen med en skje, og la veggene være ca 5-7 mm tykke. Legg litt rømme eller yoghurt og pølse- og grønnsaksfyllet i hver halvdel. Gni osten på toppen.

Retten kan serveres på bordet allerede i denne formen, eller den kan settes i ovnen eller mikrobølgeovnen i et par minutter for å smelte osten.

3. Grønnsaksgryte med chili

Sesongrett: Billigst etter høsting. Det kan være så mange varianter av denne retten du vil – alt avhenger av din kulinariske fantasi. Her er en av dem.

Ingredienser

• 1 middels zucchini;
• 1 middels aubergine;
• 2 små varme paprika;
• 2 mellomstore søte paprika;
• 2 små løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 kopp bønner
• 1 boks hermetisert mais;
• 3 ss tomatsaus;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt, sort pepper, oregano - etter smak.

Forberedelse

Tilbered grønnsaker ved å skrelle og skjære i terninger. Husk å bli kvitt bitterheten i auberginen og fjern frøene fra paprikaen. Kok bønnene i lettsaltet vann.

Legg grønnsaker (unntatt paprika og bønner) i en godt oppvarmet og oljet panne eller tykkbunnet kjele. La alt småkoke over svak varme.

Når grønnsakene er møre og flytende, tilsett tomatsaus, salt, pepper, oregano og andre krydder etter din smak. I stedet for tomatsaus kan du bruke finhakkede tomater i din egen juice. Nå er hovedattraksjonen til retten chilipepper. Jo mer du putter den, jo mer krydret blir lapskausen.

Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Server med rømme og brød.

4. Bønneburrito

En burrito er en meksikansk tortilla pakket inn i en rekke fyllinger. Siden i vårt utvalg av økonomiske retter, kan du bruke armensk lavash i stedet for tortilla.

Ingredienser

• ½ kopp bønner
• salt etter smak;
• salatblader;
• 1 stor tomat;
• 1 tynt pitabrød;
• 2 ss varm saus;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Kok bønner (gjerne hvite) i saltet vann. Vask og hakk salat og tomat. Vinteralternativet er tomater i egen juice og kinakål.

Varm opp pitabrødet litt og pensle det med varm saus. Ordne grønnsaker og strø over revet ost. Rull pitabrødet til en tube eller konvolutt.

Server med rømme eller annen valgfri saus.

5. Vegetarburgere

Hvem sa at burgerkoteletten skulle være kjøtt? I en budsjettversjon kan den lages av grønnsaker.

Ingredienser

• ½ kopp bønner
• 50 g valnøtter;
• 1 haug med koriander eller andre grønnsaker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 egg;
• ½ kopp mel;
• salt og svart pepper etter smak;
• 2 burgerboller;
• vegetabilsk olje - for steking;
• 1 ss ketchup
• 1 ss grønn karripasta

Forberedelse

Hakk de kokte (som alternativ - hermetiske) bønnene i en blender, men ikke mye. Tilsett hakkede nøtter, urter, hvitløk, løk og eggehvite. Bland grundig, tilsett mel gradvis. Hvis det viser seg å være vannaktig, tilsett mer mel.

Smak til med salt og pepper, bland godt igjen og avkjøl i 10 minutter. På dette tidspunktet tørker du burgerbollene i en tørr panne. Tilsett så olje og stek de formede bønnekotelettene på den. De skal være omtrent på størrelse med en bolle, men ikke veldig tykke. Stek til de er sprø.

Pensle den nederste bollen med grønn karripasta, legg en bønnekotelett oppå den, topp med ketchup og tilsett den andre halvdelen av bollen. Du kan legge til salat- og tomatskiver til burgeren din hvis du vil.

6. "Tom" suppe

Dette er en fin løsning når du vil ha noe varmt og du ikke har tid til å lage en full suppe. Samtidig er retten veldig, veldig kostholdsmessig.

Ingredienser

• salt etter smak;
• 2 store poteter;
• 1 laurbærblad;
• 2 store løk;
• rømme - til servering.

Forberedelse

Ta en 3-liters kjele og fyll den omtrent tre fjerdedeler med vann. Kok opp. Når vannet er i ferd med å koke, tilsett salt. Legg skrellede og kuttede poteter i kokende vann. Skyll og legg i laurbærbladet.

Når potetene er myke er suppen klar! Hell den i boller, og tilsett en håndfull (eller enda mer) hakket løk i hver bolle. Tørk suppen med rømme (jo mer, jo mer smakfull) og start måltidet.

7. Løkringer i røren

Dette er både en uavhengig rett og en utmerket ølsnack. Det tilberedes veldig raskt, og settet med produkter er så elementært at det sikkert vil bli funnet i ethvert hjem.

Ingredienser

• 3 store løk;
• 2 egg;
• 100 g rømme;
• 100 g mel;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje for dypt fett.

Forberedelse

Skrell løken, kutt i ringer og separer. For å bli kvitt overflødig bitterhet av løken, hell kokende vann over den. Det er mest praktisk å gjøre dette i et dørslag for å umiddelbart legge ringene under kaldt vann og hindre dem i å koke.

Forbered røren. Pisk egg, tilsett rømme, mel og salt og visp alt. Hvis du liker krydret, kan du tilsette pepper eller sennep i røren. I tillegg tilsettes noen ganger revet ost for å gjøre ringene sprøere.

Dryss løkringene med mel, dypp deretter i røren og dypp i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Når en gyllen skorpe vises, kan du ta den ut. Legg de ferdige løkringene på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

Server med hvilken som helst tomatsaus.

8. Stekt sei i grønnsakssaus

Pollock vil koste deg det billigste i fiskeavdelingen i butikken. Dessuten kan den tilberedes på en slik måte at den ikke smaker verre enn elitevarianter av fisk.

Ingredienser

• 500 g pollockfilet;
• 2 ss mel;
• vegetabilsk olje - for steking;
• 2 små tomater;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skyll fiskefiletene, pass på at det ikke er bein i dem, og skjær i små biter. Hver av dem må rulles i mel og stekes i en varm og oljet stekepanne. Dette tar ca. 7 minutter.

Ha så grovhakkede tomater og hakket grønn løk i samme panne (jo flere, jo bedre). Smak til med salt, pepper og klem et fedd hvitløk over fisk og grønnsaker. Rør og la det småkoke i ca 10 minutter. Ser du at det er lite væske i kjelen og innholdet begynner å brenne, tilsett litt vann.

På slutten av tilberedningen kan du strø alt med revet ost. Denne fisken passer godt til ris og pasta.

9. Ostekaker

Nok en rett kjent for alle fra barndommen. Mange husmødre eksperimenterer med oppskrifter på ostekaker (eller ostemasse). Andre mener at den klassiske versjonen er ideell.

Ingredienser

• 500 g cottage cheese;
• ¼ teskje salt;
• 2 ss sukker;
• 2 ss mel;
• 1 egg;
• 30 g smør;
• rømme eller syltetøy - til servering.

Forberedelse

Mos ostemassen i en dyp bolle med en gaffel. Tilsett salt, sukker og mel, knekk egget. Elt deigen. Den skal være myk, men ikke klissete til hendene. Hvis ostemassen er for fet og fuktig og deigen ikke henger sammen, tilsett litt mer mel.

Form koteletter ca 2 cm tykke av den resulterende ostemassen Stek ostekakene i smør i ca 5 minutter på hver side.

Det er bedre å servere ostekaker varme, selv om de er veldig velsmakende når de er avkjølt. De kan strøs med melis eller syltetøy. De som liker den mindre søte versjonen spiser ostekaker med rømme.

10. Kylling på salt

Denne oppskriften skaper forvirring for mange: kylling, salt og det er det?! Men når du først har prøvd det, blir det rett og slett for lat å bake kyllingen i ovnen på en annen måte. Dessuten, i dette tilfellet, viser det seg bare en fantastisk skarp skorpe!

Ingredienser

• slaktekylling som veier 1,5–2 kg;
• 1 kg bordsalt.

Forberedelse

Avkjølt kylling bør skylles og tørkes med papirhåndklær. Om ønskelig kan kyllingen gnis med tørkede urter og sitronsaft, men dette er slett ikke nødvendig. Hvis kyllingen er feit nok, vil den allerede være saftig og smakfull.

Dekk et bakepapir med bakepapir og dryss saltet på det i et lag på ca 2 cm. Legg kyllingen på saltet med baksiden ned og send den til ovnen forvarmet til 200 ° C i 1,5 timer. Du kan sjekke beredskapen ved å pierce kyllingen med en tannpirker. Hvis det kommer klar juice ut, kan kyllingen fjernes.