30 deilige kakeoppskrifter med sjokolade, kokos, nøtter og mer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bokmerk og skjem deg selv bort i en hel måned.

Ta klassiske kakeoppskrifter som grunnlag, endre noen ingredienser og få nye smaker.

1. Klassiske sandkaker

Ingredienser

• 230 g smør;
• 50 g sukker;
• 60 g melis;
• 250 g mel;
• 1 teskje salt.

Forberedelse

Mal issmøret, sukkeret og melis i en foodprosessor. Tilsett mel og salt og rør til en jevn masse. Kjevle ut mørdeigen til et tynt lag, skjær ut kjeksene og avkjøl i 30 minutter.

En annen måte å kutte informasjonskapsler på: kjevle ut deigen i et tynt lag, stikk diamanter, trekanter eller firkanter med en gaffel, send dem til kjøleskapet i en halv time, og etter steking bryter du dem langs punkteringslinjene.

Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15–20 minutter. Bruk en slikkepott til å bevege informasjonskapselen forsiktig for å sjekke at den er ferdig. Hvis den er lett å flytte og ikke går i stykker, kan den tas av. Ferdige kjeks kan dyppes i smeltet sjokolade og få stivne.

Variasjoner

Hvis beskrivelsen ikke angir koketiden, faller den sammen med tiden i den klassiske oppskriften.

1. Sandkaker med havregryn og valnøtter

I stedet for 250 g mel, ta 120 g. Tilsett 100 g malt havregryn og 120 g malte valnøtter i deigen. Pynt den ferdige kaken med smeltet sjokolade.

2. Sandkaker med parmesan og pepper

Tilsett 50 g revet parmesan, 1 ss sitronskall og 2 ts malt svart pepper til den klassiske deigen. Stek kakene ved 150°C i 8-12 minutter.

3. Sandkaker med marmelade

Klipp en kjerne av hvilken som helst form fra halvparten av emnene. For eksempel i form av en sirkel, hjerte eller stjerne. Dekk resten av kjeksene med disse kjeksene, forsegl kantene med en gaffel og legg i midten over marmeladen. Stek til marmeladen er smeltet.

4. Sitronsmørkake

Tilsett 1 ts sitronskall i deigen. For å dekorere, bland 250 g melis med skall og saft av 1 sitron. Fordel denne blandingen over de kokte kjeksene og dryss med sukker.

2. Klassisk pepperkakekjeks

Ingredienser

• 170 g smør;
• 50 g brunt sukker;
• 100 g hvitt sukker + noen teskjeer til dryss;
• 1 eggeplomme;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 170 g honning;
• 270 g mel;
• 1 ¼ ts natron:
• malt svart pepper - på tuppen av en kniv;
• 3 ts malt ingefær;
• ½ teskje malt nellik;
• ½ ts sennepspulver;
• ½ teskje salt.

Forberedelse

Visp inn smøret og to typer sukker. Tilsett eggeplomme, vanillin og honning og rør. Tilsett mel, natron og krydder og rør til en jevn masse. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

Del deigen i små kuler og rull dem til sirkler. Dryss kakene med sukker. Stek i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15–20 minutter.

Du kan forresten lage pepperkakemenn av denne deigen.

3. Klassiske sukkerkjeks

Ingredienser

• 230 g smør;
• 100 g sukker + noen spiseskjeer til dryss;
• 90 g melis;
• 2 eggeplommer;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 ts appelsinskall
• 280 g mel;
• ½ teskje bakepulver;
• ¼ teskje salt.

Forberedelse

Visp inn smør, 100 g sukker og melis. Tilsett eggeplommer, vanillin og skall og rør. Tilsett mel, bakepulver og salt og elt til en jevn deig. Sett blandingen i kjøleskapet i 30 minutter.

Del deigen i små kuler og rull dem til sirkler.

Deigen kan også kjevles ut i et lag og kjeksene kan skjæres ut ved hjelp av former eller et glass.

Dryss kakene med sukker. Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15–20 minutter.

Variasjoner

Hvis beskrivelsen ikke angir koketiden, faller den sammen med tiden i den klassiske oppskriften.

1. Sukkersmørbrød

Fjern bakepulveret fra den klassiske oppskriften og sett deigen i kjøleskapet i et par timer. Rull deretter massen i et tynt lag, kutt ut sirklene og send den tilbake til kjøleskapet i en halv time. Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter. Pensle deretter informasjonskapslene med syltetøy, sjokoladepasta eller annet fyll etter eget valg og dekk med en annen kake.

Du kan forresten gi leveren en annen form. Klipp for eksempel ikke ut sirkler, men form halvkuler.

Da får du en slags fylte kuler. Du kan også legge til noen hakkede nøtter i kakene.

2. Limekaker

Bruk bare limeskall i stedet for appelsinskall. Og til pynt blander du 180 g melis, 3 ss limejuice og grønn konditorfarge (alt avhenger av fargen du vil ha). Når frostingen er klar, fordel den over den avkjølte leveren.

3. Peanøttsmør Sugar Cookies

Fjern skallet fra den klassiske oppskriften og tilsett 250 g peanøttsmør. Bruk en gaffel til å lage mønster på kakene før du sender dem til ovnen. Stek ved 180°C i 12-15 minutter.

4. Sitronkaker

Når du lager deigen, bytt ut melis med 100 g sukker, og appelsinskallet med sitron og ikke tilsett bakepulver. Mal 50 g sukker og 1 ss sitronskall i en blender og dryss på småkaker før steking.

5. Cookies ruller

Deigen forblir uendret, bare fyllet tilsettes. Mal i en blender 100 g tørkede aprikoser, 50 g tørkede dadler, ½ ts hver av kanel og appelsinskall, 1 ½ ts appelsinjuice og 1 ss smør. Du kan tilsette sukker etter smak.

Fordel denne blandingen over den sammenrullede deigen, rull den sammen og avkjøl i 30 minutter. Skjær deretter i små sirkler og stek ved 190 ° C i 12-15 minutter.

4. Klassiske sjokoladekjeks

Ingredienser

• 250 g sukker;
• 115 g smør;
• 1 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 180 g mel;
• 60 g kakao;
• ¾ teskje salt;
• ¼ teskje bakepulver.

Forberedelse

Pisk sukker og smør. Tilsett egg og vanillin og rør. Tilsett mel, kakao, salt og bakepulver og rør til en jevn masse. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

Del deigen i små kuler, trykk dem lett med hendene eller rull dem til sirkler. Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 12-15 minutter.

Variasjoner

Hvis beskrivelsen ikke angir koketiden, faller den sammen med tiden i den klassiske oppskriften.

1. Sjokolade peanøttsmør smørbrød

Bland 250 g peanøttsmør, 90 g smør og 90 g melis til en jevn masse. Fordel de avkjølte sjokoladekjeksene over fyllet og topp med en ny kjeks.

2. Sjokolade pepperkaker

Erstatt brunt sukker med hvitt sukker og ¾ teskje natron med bakepulver. Tilsett 80 g honning, 1 ss malt ingefær og 1 ts kanel og bland godt. Ikke avkjøl deigen.

Stek kakene i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-12 minutter.

3. Sjokolade marshmallow smørbrød

I stedet for 1 egg, ta 3, i stedet for ¹⁄₄ teskje bakepulver - ¾. Sammen med eggene tilsetter du 170 g smeltet sjokolade i deigen. Stek ved 190 °C i 6-8 minutter.

Avkjøl kakene litt. Vend halvparten av dem, legg en skive marshmallows eller marshmallows på toppen og stek videre i 2 minutter. Dekk så med andre kjeks og trykk lett.

4. Sjokoladekjeks med kokos og nøtter

Fjern bakepulver fra oppskriften. Tilsett 90 g kokos, 80 g hakkede nøtter (som cashewnøtter) og 180 g hakket sjokolade i deigen. Stek ved 180°C i 20-25 minutter.

I tillegg til kokosflak, kan kandiserte frukter eller hakkede tørkede frukter legges til informasjonskapsler.

5. Klassiske havrekjeks

Ingredienser

• 200 g sukker;
• 200 g smør;
• 2 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 ts kanel
• 180 g mel;
• 1 teskje natron;
• ½ teskje salt;
• 240 g malt havregryn.

Forberedelse

Pisk sukker og smør. Tilsett egg, vanillin og kanel og rør. Kombiner mel, natron og salt i en separat bolle. Tilsett sukkerblandingen og rør. Hell så havregrynene i deigen og oppnå en jevn konsistens.

Del deigen i små kuler, trykk dem lett med hendene eller rull dem til sirkler. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter.

Variasjoner

Hvis beskrivelsen ikke angir koketiden, faller den sammen med tiden i den klassiske oppskriften.

1. Havrekjeks med honning og sjokoladedråper

Fjern kanel fra oppskriften. Og i stedet for hvitt sukker, tilsett 50 g brunt sukker i deigen, samt 150 g honning og 300 g sjokoladedråper.

2. Havrekjeks med rosiner og nøtter

Havrekjeks er spesielt velsmakende hvis du tilsetter 150 g rosiner og nøtter. Nøttene kan hakkes lett eller holdes intakte, avhengig av hva du foretrekker.

6. Klassiske kjeks med sjokoladebiter

Ingredienser

• 230 g smør;
• 150 g brunt sukker;
• 150 g hvitt sukker;
• 2 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 300 g mel;
• ¾ teskje natron;
• 1 ts salt
• 300 g sjokoladedråper.

Forberedelse

Visp inn smøret og to typer sukker. Tilsett egg og vanillin og rør. Tilsett mel, natron og salt og elt til en homogen deig. Tilsett deretter sjokoladedråper og avkjøl i 30 minutter.

Del deigen i små kuler og kjevle litt ut. Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 8-12 minutter.

Variasjoner

Hvis beskrivelsen ikke angir koketiden, faller den sammen med tiden i den klassiske oppskriften.

1. Karamellkaker

Erstatt smør med 230 ml vegetabilsk olje og bruk kun 300 g hvitt sukker. Og i stedet for sjokoladedråper, ta 300 g hakket fløtekaramell. Stek ved samme temperatur som den klassiske oppskriften i 14-16 minutter.

2. Småkaker med peanøtter og saltede sugerør

Tilsett ikke ¾, men ½ teskje natron, 100 g knuste salte sugerør og 70 g peanøtter til den klassiske deigen. Fordel deigen over en rektangulær bakebolle, dryss over sugerør og stek ved 180 ° C i 40–45 minutter. Kutt deretter i rektangulære kaker.

3. Cupcakes med M & M's

I stedet for sjokoladedråper, bruk 200 g rosiner eller sjokoladedekkede nøtter og 100 g M&M-er. Ha deigen i muffinsformer. Stek i 20-25 minutter.

4. Småkaker med rosiner og havregryn

Smelt og avkjøl før du tilsetter smør. Tilsett også 70 g havregryn og 100 g rosiner i deigen i stedet for sjokoladedråpene. Stek i 12-15 minutter.

7. Klassiske ostemassekjeks

Ingredienser

• 230 g smør;
• 220 g cottage cheese;
• 270 g mel;
• ¼ teskje bakepulver;
• noen spiseskjeer sukker.

Forberedelse

Bland det mykede smøret og cottage cheese godt. Tilsett mel og bakepulver og elt deigen. Hvis det fester seg til hendene, tilsett litt mer mel.

Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler. Hell sukkeret i en bolle. Trykk emnene inn i den, og brett deretter hver i to med sukker innover. Dypp de fremtidige kjeksene igjen i sukker og brett i to igjen. Du vil ende opp med sukkerkonvolutter, eller såkalte ører.

Du kan legge til kanel til sukkeret for smak.

Legg cottage cheese cookies på en bakepapirkledd stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter. Den skal få en gylden fargetone.

8. Klassisk butterdeig

Ingredienser

• 240 g mel;
• 1 eggeplomme;
• ¼ teskje salt;
• 200 ml vann;
• 100 g smør;
• noen spiseskjeer sukker.

Forberedelse

Tilsett eggeplomme og salt i det siktede melet. Hell i vann og bland godt. Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg smørskivene i midten. Pakk deigen inn i en konvolutt og kjevle den ut igjen med en kjevle for å fordele smøret jevnt. Rull sammen igjen med en konvolutt og rull ut. Gjenta disse trinnene flere ganger. Avkjøl i 15 minutter.

Kjevle ut deigen igjen i et tynt rektangel, dryss på sukker og rull på begge sider. Skjær deretter i kaker på ca 1,5 cm tykkelse.

Legg på et bakepapirkledd stekebrett og dryss på sukker. Stek ved 180°C i 20 minutter.

Variasjoner

Hvis beskrivelsen ikke angir koketiden, faller den sammen med tiden i den klassiske oppskriften.

1. Butterdeig med syltetøy

Skjær butterdeigen i små firkanter. Ha syltetøy eller syltetøy i midten. Koble to motsatte ender av deigen og bøy de andre endene litt. Dryss de ferdige kjeksene med melis.

2. Butterdeig med cottage cheese og rosiner

Til fyllet blander du 200 g revet cottage cheese gjennom en sil, 50 g rosiner, 2 egg og 30 g sukker. Du kan øke mengden sukker etter smak. Fordel fyllet over den klassiske deigen, rull sammen og skjær til en bred kjeks. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

9. Klassiske kokosnøttkjeks

Ingredienser

• 130 g sukker;
• 2 eggehviter;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• ½ teskje salt;
• 210 g kokosflak.

Forberedelse

Pisk sukker, eggehviter, vanillin og salt til en jevn masse. Tilsett kokosflakene og bland godt. Form kakene til pyramider og stek i ovn forvarmet til 180 ° C i 15–20 minutter.