10 utrolig deilige pannekakekaker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Med sjokolade, bananer, frukt, bær, smør og ostemasse.

1. Pannekakekake "Tiramisu"

Ingredienser

For pannekaker:

• 3 ss malt kaffe;
• 200 g mel;
• 3 ss sukker;
• 2 ss kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 3 egg;
• 50 g rømme;
• 40 g smeltet smør;
• 1 ts vaniljeekstrakt eller sukker
• 400 ml varm melk;
• ¼ teskje vegetabilsk olje.

For kremen:

• 120 g sukker;
• 1 ss mais eller potetstivelse
• 3 eggeplommer;
• 400 ml melk;
• 8 g gelatin;
• 100 g mascarpone ost;
• 350 ml krem;
• 1 teskje vaniljeekstrakt eller sukker;
• 1 ts likør, skate eller rom
• 2 ss kakaopulver - til pynt.

Forberedelse

Kok kaffe i 200 ml vann, avkjøl og sil.

Bland mel, sukker, kakao og bakepulver i en dyp bolle. Tilsett egg, rømme og ca 100-120 ml kaffe. Visp med smør og vanilje.

Hell i melk litt etter litt og rør godt hver gang. Sil den homogene blandingen gjennom en sil. Så det blir definitivt ingen klumper.

Forvarm en panne og smør den lett med olje. Bake pannekaker av middels tykkelse: veldig tynne og gjennomsiktige pannekaker er ikke egnet for denne kaken.

Til fløten, visp sukker, stivelse, eggeplommer og 50-60 ml melk.

Kok opp den resterende melken. Rør hele tiden, hell eggeblandingen i den i en tynn stråle og kok opp igjen. Kremen skal tykne til konsistensen til flytende rømme.

Hell gelatin med 60 ml vann og vent så lenge som angitt på pakken. Varm deretter i mikrobølgeovn eller i vannbad og avkjøl til romtemperatur.

Bruk en mikser til å lage en luftig masse av ost, fløte og gelatin. Tilsett vanilje og alkohol. Og tilsett så et par spiseskjeer med vaniljesaus og pisk hver gang.

Dekk bollen med den ferdige kremen med matfilm og avkjøl i 30-40 minutter.

For å sette sammen kaken, stable pannekakene oppå hverandre. Smør hvert nye lag med krem. Dryss kakaokake på toppen og avkjøl i halvannen til to timer.

2. Pannekakekake med ostemasse

Ingredienser

• 1 glass melk;
• 1 ts vaniljesukker
• 10 g gelatin;
• 500 g cottage cheese;
• 4 ss sukker;
• 15–20 tynne pannekaker med melk eller vann;
• bær eller frukt - til pynt.

Forberedelse

Kok opp melk, vaniljesukker og gelatin i en kjele. I en dyp bolle rører du sammen cottage cheese og sukker. Pisk med en mikser sammen med den avkjølte melken.

Legg pannekaken på en flat tallerken og pensle over kremen. Sett sammen kaken ved å alternere krem- og pannekakelag.

Pynt toppen med bær eller frukt og la stå i kjøleskapet i halvannen til to timer.

3. Pannekakekake med cottage cheese og eplefyll

Ingredienser

For fylte pannekaker:

• 1 stort eple;
• 15 g smør;
• 1 ss sitronsaft
• 40 g sukker;
• 300 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 1 ts vaniljeekstrakt eller sukker
• 10-12 tynne pannekaker;
• ¼ teskje vegetabilsk olje for å smøre formen.

Til saus og pynt:

• 1 egg;
• 50 g rømme;
• 1 ss sukker
• 15 g smeltet smør;
• 1 eple.

Forberedelse

Skrell og skjær eplet i små terninger. Legg i en panne med oppvarmet smør, hell over sitronsaft og bland med sukker. Rør hele tiden, la det småkoke i 5-7 minutter eller lenger hvis du vil ha veldig bløt frukt.

Tilsett egg og vanilje i ostemassen. Rør og legg ut de avkjølte eplene.

Ta en bakebolle. Kle bunnen med pergament og smør med olje.

Legg to overlappende pannekaker på bordet. På toppen av dem - fyllet slik at det er nærmere den ene kanten. Rull rullen med cottage cheese og eplemasse inni. Lag en snegle av den og legg den i midten av en ildfast form.

Rull neste rull og koble til den første. Fortsett å bygge opp spiralen så lenge det er plass.

For å helle, bland egget med rømme, sukker og smeltet smør. Visp. Fordel hele sneglen godt med den ferdige blandingen. Bare fyll inn resten. Pynt med epleskiver.

Forvarm ovnen til 180 °C. Stek kaken i 20-25 minutter.

4. Pannekakekake med bananer

Ingredienser

• 600 g rømme;
• 1 kopp melis
• 6 bananer;
• 21 tynne pannekaker;
• ½ bar mørk sjokolade.

Forberedelse

Rør inn rømme og melis.

Skrell bananene og del dem i fire på langs. Pakk hver enkelt inn i en pannekake. Legg kvarten på kanten av pannekaken og pakk inn i den.

Legg seks sugerør på en flat tallerken. Hell fløte på toppen og lag et nytt lag med sugerør.

Med hver nye tier legger du en pannekake mindre for å lage en pyramide. Dekk alle lagene med rømme og melis.

Pynt kaken med revet sjokolade.

5. Pannekakekake med kremost og bringebær

Ingredienser

For pannekaker:

• 3 egg;
• 2 ss sukker;
• ½ teskje salt;
• 500 ml melk;
• 280 g mel;
• 3 ss vegetabilsk olje.

For krem og dekorasjon:

• 800 g kremost;
• 160 g melis;
• 600 g tung krem;
• 200 g friske bringebær eller andre bær.

Forberedelse

Bland egg med sukker og salt. Hell deretter i litt melk og visp sammen med mel. Tilsett resterende melk, smør og rør igjen. La den ferdige deigen stå i 10 minutter.

Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne. Avkjøl etterpå.

Pisk ostekremen til en tykk masse, først med pulveret, og deretter med fløten.

Legg en pannekake i en stabel på en tallerken. Smør hver med krem.

Pynt den ferdige kaken med den resterende kremete osten og bærene.

6. Pannekakekake med kakao og bær

Ingredienser

For pannekaker:

• 3 egg;
• ½ teskje salt;
• 3 ss sukker;
• 350-400 ml melk;
• 160 g mel;
• 2 ss kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 4 ss vegetabilsk olje.

For krem og fyll:

• 2 egg;
• 3 ss mel;
• 100 g sukker;
• 500 ml melk;
• 10 g vaniljesukker;
• 30 g smeltet smør;
• 100-200 g av eventuelle bær.

Til dekorasjon:

1 bar mørk sjokolade

Forberedelse

Bland egg med salt og sukker. Tilsett melk, mel, kakao og bakepulver. Visp for å unngå klumper. Tilsett vegetabilsk olje. Rør igjen og la stå i 10-15 minutter.

Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne.

Bland egg, mel og sukker til sausen. Tilsett halvparten av melken og rør.

Kok opp den resterende melken. Hell eggeblandingen i den under konstant omrøring. Kok til den er tykk.

Ha kremen over i en bolle. Bland med vaniljesukker og smør. Dekk til med matfilm og la avkjøles.

Legg pannekakene oppå hverandre og pensle med krem. Hvert 3-4 lag tilsett bær, kuttet i små biter.

Topp med smeltet sjokolade på toppen av kaken.

Overraske alle?

Hvordan lage deilige pannekaker i en slow cooker

7. Pannekakekake "Red Velvet" med kremet ostemassekrem

Ingredienser

For pannekaker:

• 650 ml melk;
• 1 ss sitronsaft
• 240 g mel;
• 2 ss kakaopulver
• 90 g melis;
• ½ teskje salt;
• 4 egg;
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 50 g smør;
• ¼ ts rød gel konditorfarge.

For krem og dekorasjon:

• 500 ml krem med et fettinnhold på 33–35 %;
• 210 g melis;
• 1 ts vaniljeekstrakt eller sukker
• 300 g kremet ostemasse.

Forberedelse

Hell sitronsaft i 220 ml melk. La det virke i 5 minutter.

Sikt mel, kakao og melis i en bolle. Tilsett salt, egg og vanilje. Visp med mikser eller visp. Hell i sur og vanlig melk, smeltet smør og bland godt. Så igjen, men med et fargestoff.

Før pannekakedeigen gjennom en fin sil. Så det blir ingen klumper. La den stå i romtemperatur i 30 minutter. Og stek deretter tynne pannekaker og avkjøl.

Pisk den kalde fløten med 190 g melis og vanilje til den er sprø. Blanderhastigheten er først gjennomsnittlig, deretter maksimal. Tilsett kremost og bland med en slikkepott.

Sett sammen kaken ved å alternere pannekaker og krem. Dryss 20 g melis på toppen.

Lagre?

Hvordan bake en Red Velvet-kake

8. Pannekakekake med bær

Ingredienser

For pannekaker:

• 120 g mel;
• 60 g melis;
• 20 g kakaopulver;
• 1 egg;
• 250 ml melk;
• 25 g smeltet smør;
• 1 teskje konjakk;
• 2-3 dråper vaniljeekstrakt.

For krem og dekorasjon:

• 20 g gelatin;
• 150 ml melk;
• 660 g rømme uansett fettinnhold;
• 100 g melis;
• 1 ts vaniljeekstrakt eller sukker
• 150-200 g frosne bær;
• 100 g av eventuelle friske bær.

Forberedelse

Bland mel, melis og kakao. Sikt etterpå.

Pisk egget lett. Bland med melk, smør, konjakk og vanilje. Tilsett så 2-3 ss av melblandingen og rør godt hver gang.

Stek tynne pannekaker etter 20-30 minutter.

Sett konditorringen og kakefatet i kjøleskapet på forhånd.

Bløtlegg gelatin i kald melk i 10-15 minutter. Kombiner rømme med melis. Tilsett vanilje og gelatin oppvarmet til det er helt oppløst. Røre.

Inni hver av 7-9 pannekaker, legg 2-3 ss fløte og noen frosne bær og samle i en pose.

Dypp hver pose i rømmesaus og legg i en kringle med en pannekake i bunnen.

Topp med den resterende kremen, jevn og avkjøl i 2-3 timer til kaken stivner. Pynt med bær.

Hvis du ikke har konditorring, er det bare å legge kaken sammen.

Diversifisere menyen?

Original forrett: knasende pannekakekroketter

9. Pannekakekake med tyttebærgelé, rømme og kondensert melk

Ingredienser

For pannekaker:

• 3 egg;
• 80 g sukker;
• 1 klype salt;
• 500 ml melk;
• 180 g mel;
• 2 ss kakaopulver
• 2 ss vegetabilsk olje.

For gelé:

• 10 g gelatin;
• 300 ml tranebær eller annen fruktdrikk.

For kremen:

• 10 g gelatin;
• 50 ml vann;
• 400 g rømme;
• 200 g kondensert melk;
• 8 g vaniljesukker.

Til dekorasjon:

• 2-3 ss rømme;
• 1 ts melis
• ½ bar mørk sjokolade.

Forberedelse

Pisk egg først med sukker og salt, og deretter med melk. Tilsett mel, kakao og smør og rør inn pannekakedeigen. Blandingen skal være homogen, uten klumper.

La det virke i 10-15 minutter. Stek deretter tynne pannekaker.

For gelé, hell gelatin med tre spiseskjeer fruktdrikk og la svelle i 10-15 minutter. Varm deretter i mikrobølgeovnen eller på dampbad til den er helt oppløst.

Tilsett gelatin til den gjenværende fruktdrikken, rør og avkjøl i 20-30 minutter.

For kremen, tilbered blandingen som på gelé, hell bare vann i stedet for fruktdrikk.

Kombiner rømme med kondensert melk og vaniljesukker. Tilsett litt avkjølt gelatin og bland godt.

Pakk 9-10 pannekaker i rør og skjær i skiver et par centimeter. Rør inn kremen.

Dekk en dyp bolle med matfilm. Ha litt av pannekakene i den. Et lag med gelé på toppen, så igjen pannekaker. Bestem antall lag og deres tykkelse etter eget skjønn.

Glatt ut, dekk til med plastfolie og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Ta den så ut, legg den opp ned på en tallerken og fjern filmen.

Pynt med et par spiseskjeer rømme, pisket med melis. Knekk sjokoladen i små biter. Brett i en pose, knyt og dypp i en bolle med varmt vann. Når massen har smeltet skjærer du et hjørne av posen og legger et mønster på pannekakekaken.

Bokmerke?

En enkel oppskrift på klassiske franske pannekaker

10. Pannekakekake med syltetøy og kaffe og smørgele

Ingredienser

For pannekaker:

• 1 egg;
• 1 ss sukker
• 1 klype salt;
• 1 ss kaffesirup
• 250 ml melk;
• 1 ss kakaopulver
• 100 g mel;
• ½ spiseskje vegetabilsk olje;
• 4 ts appelsin eller annet syltetøy.

For gelé:

• 250 ml krem;
• 1 ss sukker
• ½ spiseskje pulverkaffe;
• ½ pakke instant gelatin.

Til dekorasjon:

1 bar mørk sjokolade

Forberedelse

Pisk egget med sukker, salt og sirup. Rør så med halvparten av melken.

Tilsett kakao og mel. Bland massen med smør og resterende melk. Rør deigen godt slik at det ikke er noen klumper igjen.

Stek tynne pannekaker. Avkjøl, pensle deretter hver med syltetøy og rull i to. Brett de resulterende trekantene til en rund silikonbakebolle.

For gelé, kombinere fløte, sukker, kaffe og gelatin. Varm opp på lav varme til 60°C.

Hell den tilberedte massen over pannekakene og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Fjern den deretter forsiktig fra formen.

Smelt halvparten av sjokoladen i dampbadet og hell over kaken. Gni resten på et rivjern og hell på toppen.

Les også???

• Hvordan lage gulrotkake og andre uvanlige, men deilige desserter
• 12 frukt- og bærsalater som er smakligere enn kaker
• 11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter
• En slik annerledes rømme: hvordan lage kaker og paier kjent fra barndommen
• 10 deilige kakekaker du ikke trenger å bake