5 oppskrifter på mager pizza som er like god som vanlig pizza

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En myk mør deig, aromatisk tomatsaus, sopp, grønnsaker og solid tofu venter på deg.

1. Mager pizza med sopp på gjærdeig

Ingredienser

For testen:

• 1¼ ts tørrgjær
• en klype sukker;
• 125 ml vann;
• 200 g mel + til strø;
• 1 ss vegetabilsk olje.

For fylling:

• 200 g champignon;
• 1 liten rødløk;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3-4 ss tomatpuré;
• 1-2 tomater;
• noen få fjær av grønn løk eller persille;
• noen kvister dill.

Forberedelse

Hell gjær og sukker i varmt vann og la stå i 10 minutter. Tilsett mel og begynn å elte deigen. Hell i smøret og fortsett å elte til blandingen stivner. Dekk beholderen med et håndkle og sett den på et varmt sted i 1 time.

Skjær soppen i mellomstore biter og løken i halve ringer. Stek dem lett til de er gyldenbrune i varm olje. Smak til med salt og pepper.

Kjevle ut deigen på et melet underlag. Legg platen på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med tomatpuré, legg ut fyllet og tomatskivene. Dryss over hakkede urter. Stek pizzaen i 10 minutter i en ovn forvarmet til 250 °C.

2. Mager pizza med aubergine på gjærfri deig

Ingredienser

For testen:

• 350 g mel + til strø;
• 1 ss salt
• 1 teskje natron;
• 2 ts sitronsaft
• 200 ml vann;
• 2-3 ss olivenolje.

For fylling:

• 2-3 store tomater;
• ½ haug med basilikum + til pynt;
• ½ aubergine;
• en håndfull cherrytomater;
• 1 ss olivenolje
• en klype salt;
• tørket basilikum etter smak;
• tørket oregano etter smak;
• tørket merian etter smak.

Forberedelse

Kombiner mel, salt og brus slukket med sitronsaft. Hell gradvis i vann, rør med hendene. Dryss mel på bordet og elt deigen godt.

Kjevle ut massen i et tynt lag, legg på et bakepapirkledd bakepapir og pensle med olje. Skrell store tomater og puré med en blender. Fordel pureen over deigen og dryss over basilikumblader.

Skjær halvparten av auberginen i skiver, og den andre i små terninger. Legg aubergine- og cherrytomatskivene oppå pizzaen, pensle med olje og salt.

Krydre pizzaen med tørkede urter og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15–20 minutter. Pynt med basilikumblader.

3. Mager pizza med tofu og grønnsaker på gjærfri deig

Ingredienser

For testen:

• 150 g fullkornsmel + til strø;
• en klype salt;
• 1 ss olivenolje
• 100 ml vann.

For fylling:

• 5 ss tomatpuré;
• ½ teskje soyasaus;
• 1 ts sitronsaft
• 100 ml vann;
• 100 g tofu;
• 1 tomat;
• ½ paprika;
• en håndfull oliven;
• 100-150 g hermetisert mais;
• noen salatblader.

Forberedelse

Bland sammen mel, salt, olje og vann. Dryss mel på et bord og elt deigen med hendene. Kjevle ut til et tynt lag og legg på en bakepapirkledd stekeplate.

Kombiner tomatpuré, soyasaus, sitronsaft, vann og smuldret tofu. Skjær tomaten i skiver, paprikaen i strimler og halver olivenene.

Fordel tomattofu-sausen over deigen. Topp med tomat, pepper, oliven og mais. Plasser pizzaen i en ovn forvarmet til 250 ° C i 8-12 minutter. Dekorer den ferdige retten med salatblader.

4. Mager pizza med sopp og grønnsaker på gjærbønnedeig

Ingredienser

For testen:

• 90 g tørre røde bønner;
• 1 ts tørr gjær;
• 1 ts sukker
• 200 g vanlig mel + til strø;
• 250 ml vann;
• 200 g fullkornsmel;
• en klype salt;
• 2 ss olivenolje.

For fylling:

• 3 tomater;
• 1 paprika;
• ½ løk;
• 1-2 ss olivenolje;
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss vann;
• en klype sukker;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 200 g østerssopp;
• 200 g brokkoliblomsterstander;
• 100 g frosne grønne bønner;
• en håndfull oliven.

Forberedelse

Bløtlegg røde bønner over natten, la det småkoke i 1-1½ time til de er møre og puré med en blender. Bland gjær, sukker og 100 g vanlig mel og dekk med varmt vann. Rør og la stå på et lunt sted i 40 minutter.

Tilsett både mel, salt, bønnepuré, smør og elt til deigen. Dekk beholderen med et håndkle og sett den på et varmt sted i 1 time.

Skrell tomatene og puré med en blender. Skjær halvparten av paprikaen og løken i strimler og fres lett i varm olje. Tilsett tomatpuré, vann, hakkede tomater, sukker, salt og pepper. Du kan smake til sausen med andre krydder. Under omrøring, la det småkoke til det er lett tyknet.

Kok østerssopp i 15–20 minutter i saltet vann, brokkoli i 3–4 minutter.

Del deigen i to og kjevle ut den ene på melet overflate. For denne fyllmengden trengs bare halvparten av deigen. Den andre kan brukes til en annen pizza.

Fordel tomatsausen over laget, topp med sopp, brokkoli, grønne bønner, halverte oliven og strimler av pepper. Forvarm ovnen til 230 °C og stek pizzaen i 10-15 minutter til deigen er gyllenbrun.

5. Mager pizza med grønnsaker og tofusaus på gjærfri deig

Ingredienser

For testen:

• 130 g rugmel;
• 150 g fullkornsmel + til strø;
• 1 ts bakepulver
• 140 ml vann.

For fylling:

• ½ aubergine;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• ½ rødløk;
• 100 g tomatsaus;
• 50–80 g frosne grønne erter;
• salt etter smak;
• tørket oregano etter smak;
• tørket basilikum etter smak;
• 100 g tofu;
• 2 ts sitronsaft
• 1 ss soyasaus
• en klype tørr sennep;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss vann.

Forberedelse

Kombiner to typer mel og bakepulver, hell i vann og elt deigen. Dekk den med et håndkle og la den stå i 20 minutter. Dryss mel på bordet, kjevle ut deigen og legg over på et bakepapirkledd bakepapir.

Skjær auberginen i skiver. Varm halvparten av oljen i en panne og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Skjær tomaten i skiver, paprikaen i ringer og løken i halve ringer.

Pensle deigen med tomatsaus, topp med aubergine, tomat, pepper, løk og erter. Dryss over salt, oregano og basilikum. Plasser pizzaen i en ovn forvarmet til 250 ° C i 10-15 minutter.

I mellomtiden, visp tofu, sitronsaft, soyasaus, sennep, hvitløk, vann og den resterende skjeen olje med en blender. Hell blandingen på den ferdige pizzaen.