11 burritooppskrifter for meksikansk matelskere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Pakk bønner, kjøtt, tomater, paprika, ost og mer inn i tortillas.

Hva du trenger å huske

• For burritos trenger du tortillas - tynne kaker laget av hvete eller maismel. Disse tradisjonelle meksikanske brødproduktene kan kjøpes i mange butikker, erstattes med tynne pitabrød, eller lages på egen hånd.
• Fordel det ferdige fyllet i en bred strimmel i midten av kakene. Dekk den deretter med kanten av tortillaen. Vri i en omgang, brett kantene i sidene og rull til en rull.

Server de små tortillaburritoene hele, og del de store tortillaene i to om ønskelig

1. Burrito med kjøttdeig, bønner og tomater

Ingredienser

• 1 tomat;
• 80-100 g isbergsalat;
• 70 g cheddarost;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 1-2 ts vegetabilsk olje;
• 250 g kjøttdeig;
• 2 ts chilipulver
• 120 g salsasaus;
• salt etter smak;
• 4 tortillas;
• rømme etter smak.

Forberedelse

Skjær tomaten i små biter. Hakk salaten. Riv osten på et grovt rivjern. Tøm bønnene.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek biffen med chili i 5-7 minutter. Tilsett bønner og salsa og la stå i ytterligere 5-10 minutter. Smak til med salt et par minutter før steking. Fjern fra varmen og rør inn ost.

Del den resulterende fyllingen i like deler. Legg kjøtt, tomater og salat på tortillaene, pakk inn og server med rømme.

2. Burrito med kjøttdeig og ris

Ingredienser

• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 tomater;
• 150 g halvhard ost;
• 3-5 kvister koriander;
• 200-220 g isbergsalat;
• 150 g hermetisk mais;
• 150 g bønner på boks;
• 100 g ris;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 500 g kjøttdeig;
• 1 ts løkpulver
• 1 ts oregano
• 1 ts salt
• 2 teskjeer spisskummen;
• 2 ts paprika;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1 klype kajennepepper
• 2 ss tomatpuré
• 3 ss vann;
• 6-8 tortillas.

Forberedelse

Hakk løk og hvitløk. Skjær tomatene i terninger. Riv osten på et grovt rivjern. Hakk koriander. Ta opp salaten. Tøm maisen og bønnene.

Kok risen til den er mør og avkjøl litt.

Varm olje i en panne på høy varme. Brun halvparten av løken og hvitløken i et par minutter. Tilsett biff og stek videre i 10-20 minutter. Tilsett løkpulver, oregano, salt, spisskummen, paprika, sort og kajennepepper et par minutter før steking. Hell i tomatpuré med vann og la stå på komfyren i ytterligere 3 minutter. Avkjøl litt.

Legg ris, biff, salat, mais, bønner, tomater, løk, ost og koriander på hver tortilla. Pakk inn konvolutter og brun i en panne i 2-3 minutter på hver side. Eller pakk burritoene inn i folie og stek i 15–20 minutter i ovnen ved 180 °C.

3. Burrito med biff, avokado og paprika

Ingredienser

• 680 g ribeye biff;
• salt og pepper etter smak;
• ¼ teskje biffkrydder;
• 1 stor løk
• 1 rød paprika;
• 1 avokado
• 200-220 g hard ost;
• 200-220 g halvhard ost;
• 5-7 kvister koriander;
• 4 tortillas;
• rømme - valgfritt.

Forberedelse

Skjær kjøttet i tynne skiver. Dryss over salt, pepper, krydder og la stå i 5-10 minutter.

Skjær løken i halve ringer, paprika og avokado i små biter, ost i tynne skiver eller riv på et grovt rivjern. Hakk koriander.

Stek løk og paprika i en panne på middels varme i 5-6 minutter. Tilsett koriander, rør. Hvis det er grønnsaksjuice igjen i pannen, fjern den med et papirhåndkle. Tilsett biffbitene og stek i cirka tre minutter på hver side. Dryss med ost på toppen.

Varm opp kakene i en panne uten olje i et par minutter. Fordel det varme fyllet oppå dem sammen med avokadoen. Pakk inn og server med rømme.

4. Burrito med kylling, skinke og ananas

Ingredienser

• 2 skinn- og benfrie kyllingbryst;
• salt og pepper etter smak;
• 2 ts timian
• 2 ts oregano
• 2 ts vegetabilsk olje;
• 100 g mozzarella;
• 250 g hermetisk ananas;
• 100 g skinke eller pølser;
• ½ paprika;
• 1 jalapeno eller chili
• 3-4 tortillas;
• 4–5 skjeer tomatpizzasaus.

Forberedelse

Krydre kyllingbrystene med salt, pepper, halv timian og oregano. Varm olje i en panne på middels varme. Stek kyllingen til den er mør, 20-25 minutter eller mer. Avkjøl og skjær i skiver.

Riv osten på et grovt rivjern. Skjær ananas, skinke, paprika og jalapenos i små biter.

Smør hver tortilla med saus, ha i litt kylling, ost, ananas, skinke, paprika og varm paprika, dryss over krydder og pakk inn. Stek i vanlig panne eller grill i 2-3 minutter på hver side.

5. Burrito med kylling, koriander og avokado

Ingredienser

• 300-350 g kyllingfilet;
• 50-60 g mozzarella;
• 3-5 kvister koriander;
• 1 avokado
• 4 tortillas;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok kyllingfileten mør, avkjøl og skjær i små biter.

Riv osten på et grovt rivjern. Hakk koriander. Skjær avokadoen i mellomstore terninger.

Del fyllet i fire like store deler og legg litt på toppen av hver tortilla. Pakk den forsiktig inn.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek burritoene et par minutter på hver side.

6. Kyllingburrito av Jamie Oliver

Ingredienser

• 90 g ris;
• 4 kyllinglår uten skinn og bein;
• 1 spiseskje paprika;
• ½ spiseskje malt spisskummen;
• salt og pepper etter smak;
• 1-2 ss smør;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med koriander;
• 1 lime;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 4 tomater;
• 4–5 stilker grønn løk;
• 1 liten haug med salat
• 4 tortillas;
• 4 ss gresk yoghurt
• 80 g cheddar.

Forberedelse

Kok risen til den er mør og avkjølt.

Del kyllingen i mellomstore biter. Bank lett med en kjøkkenhammer. Dryss over paprika, spisskummen, salt og pepper, pensle med mykt smør. Varm kjelen over høy varme. Stek kyllingbitene i 5-7 minutter på hver side. Legg på en tallerken og avkjøl litt.

Før hvitløken gjennom en presse. Hakk korianderstilkene, hakk bladene og sett til side. Fjern skallet fra limen og riv den på et fint rivjern. Press saften ut av fruktkjøttet.

Varm vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Stek hvitløken med korianderstilker i et minutt. Hell saften fra bønnene, ha dem i samme panne og kok videre i 2-3 minutter til. Tilsett ris og stek i 5 minutter, rør av og til. Dryss over revet skall og halve korianderblader. Rør og fjern fra varmen.

Skjær tomatene i mellomstore skiver. Ha i hakket grønn løk, korianderrester og limejuice. Plukk salatbladene med hendene.

Varm opp kakene i en stekepanne i cirka ett minutt. Legg litt ris med bønner, tomater, kylling, yoghurt og grovrevet ost på hver. Pakk inn og server.

Skjem bort familien din?

10 squashruller med ost, kylling, cottage cheese, egg og mer

7. Burrito med chorriso og eggerøre

Ingredienser

• 350 g chorrisopølser eller andre valgfrie;
• ½ løk;
• ⅓ paprika;
• 1 chilipepper;
• 100 g cheddar;
• 4 egg;
• salt og malt pepper etter smak;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• 4 tortillas.

Forberedelse

Skrell og knus chorrizo-pølsene. Skjær løk, paprika og chili i små biter. Riv osten på et grovt rivjern. Pisk egg med salt og kvernet pepper.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek chorrizoen i 5-10 minutter, tilsett løken med paprika og paprika og stek videre i 3-5 minutter. Hell egg over stekingen og la stå i noen minutter til, rør av og til.

Varm tortillaene i en tørr panne i et minutt. Legg fyllet på tortillaene og strø osten over. Pakk inn og server.

Gjøre det uten grunn?

15 deilige fylte eggoppskrifter

8. Rekeburrito

Ingredienser

• 100 g ris;
• 12-15 mellomstore reker;
• 1 liten løk;
• ½ rød paprika;
• ½ grønn paprika;
• 100 g hard ost;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 35 g tacokrydder;
• 200 ml vann;
• 4 tortillas.

Forberedelse

Kok risen til den er mør og avkjølt.

Skrell rekene og kutt i flere biter. Skjær løk og paprika i små biter. Riv osten på et grovt rivjern. Tøm bønnene fra glasset.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek paprika og løk i 2 minutter. Dryss med krydder og stek i et minutt til. Tilsett bønner med vann og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett risen med reker og la stå på bålet i ytterligere 3-5 minutter eller litt lenger for å fordampe all fuktigheten.

Fordel fyllet over tortillaene, dryss over ost og pakk inn. Stek burritoene på middels varme i 2-3 minutter på hver side, eller 5-7 minutter i ovnen ved 200 °C, snu flere ganger.

Huske?

10 måter å lage deilige reker på

9. Burrito med feta, avokado og lime

Ingredienser

• 2 fedd hvitløk;
• 1 rød chili
• 2 lime;
• 8-9 cherrytomater;
• 2 avokadoer;
• 200 g fetaost;
• 200 g ungkål eller isbergsalat;
• 1 liten haug med koriander;
• 3-5 kvister oregano;
• 400 g bønner på boks;
• 2 ts vegetabilsk olje;
• ½ teskje røkt paprika;
• 2 klyper chiliflak
• 2 ss vann;
• 4 tortillas.

Forberedelse

Hakk hvitløk og chili. Fjern skallet fra limefruktene og riv fint, press saften fra fruktkjøttet. Skjær kirsebær og avokado i mellomstore biter, feta i skiver, hakk kål. Hakk koriander og oregano. Tøm bønnene.

Varm 1 ss olje i en panne på middels varme. Brun chili og hvitløk i et par minutter. Dryss så over paprika, hell halvparten av saften og tilsett bønnene. Rør og kok i ytterligere 7-10 minutter.

Kombiner tomatene med halvparten av resterende limesaft og koriander. Mos avokadoen med resten av saften.

Dryss fetaen med skall og en klype chiliflak. Stek skivene i den resterende oljen i 2-3 minutter på hver side. Legg på en tallerken og dekk til for å holde osten varm.

Ha kål, oregano og skall i samme panne. Tilsett chiliflak og vann. La det småkoke noen minutter, til all fuktighet er fordampet og kålen er litt sprø.

Del fyllet i like deler, legg på flatbrødet og pakk inn.

Eksperiment?

12 livlige avokadosalater for de som elsker deilig mat

10. Burrito med ris, sopp og spinat

Ingredienser

• 250 g champignon eller annen sopp;
• ½ løk;
• 1 jalapeno;
• 2 fedd hvitløk;
• 120-150 g mozzarella;
• 100 g ris;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 1-2 ts vegetabilsk olje;
• 160 g spinat;
• 1 ss limejuice
• ½ teskje salt;
• ½ teskje malt spisskummen;
• 4 tortillas;
• salsasaus - valgfritt.

Forberedelse

Skjær soppen i mellomstore skiver, hakk løken og jalapenos, før hvitløken gjennom en presse. Riv osten på et grovt rivjern.

Kok risen til den er mør og avkjølt. Tøm bønnene fra glasset.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek løken med hvitløk, sopp og jalapenos i 5 minutter. Tilsett spinat og kok i et par minutter under konstant omrøring. Dryss over limesaft, dryss over salt og karvefrø. Tilsett deretter ris med bønner og la stå i brann i et minutt eller to. Tilsett ost og rør for å begynne å smelte.

Varm tortillaene i en tørr panne i et par minutter. Del fyllet i like deler og legg oppå tortillaene. Pakk inn og server med salsasaus.

Nyt?

10 deilige spinatsalater

elleve. Burrito med poteter, tofu og kikertpannekaker

Ingredienser

• 2 mellomstore poteter;
• 60 ml grønnsaksbuljong;
• 240-250 ml + noen spiseskjeer vann;
• ¾ teskje hvitløkspulver;
• ¼ teskje løkpulver;
• ½ ts paprika;
• 1/2 ts timian eller rosmarin
• salt etter smak;
• 2 ts vegetabilsk olje;
• pepper etter smak;
• 420 g tofu;
• ½ ts gurkemeie
• 120 g kikertmel;
• 60 g spinat;
• 1 tomat;
• ½ løk;
• 50 g eventuelle nøtter;
• sriracha eller annen saus etter smak;
• 4 tortillas.

Forberedelse

Skjær potetene i små terninger. Hell buljongen over, dekk til og stek i 12 minutter på middels varme. Bland en gang. Hvis det begynner å brenne, tilsett noen spiseskjeer vann. Dryss over hvitløk- og løkpulver, paprika, timian, salt. Drypp med en teskje vegetabilsk olje og rør. Dekk til og la det småkoke i ca 2-3 minutter til. Pepper og legg på en tallerken.

Klem tofuen lett for å fjerne overflødig fuktighet, og finhakk deretter tofuen. Legg i samme panne der du kokte potetene, smak til med gurkemeie, salt og pepper. Rør, dekk til og kok i 3-4 minutter.

Kombiner kikertmel, en klype salt og 180 ml vann. Deigen skal ikke være veldig tykk, ellers blir kakene tykke. Tilsett derfor litt mer væske om nødvendig. Forvarm en panne på middels varme. Hell over olje og hell i litt deig. Stek tynne kikertpannekaker i ca 3-4 minutter, dekk deretter til og la stå i et par minutter.

Legg kikertpannekaker, spinat, tofu, poteter, tynne skiver tomater og løk, hakkede nøtter og saus på toppen av tortillaene. Pakk inn burritoen og fres i en panne på middels varme i et par minutter på hver side.

Hvis kikertpannekakene er for tykke og forstyrrer rullingen av kaken, kutt i tynne skiver og tilsett med resten av fyllet. Burritos blir ikke mindre velsmakende uten dem.

Les også?

• 50 måltider du kan lage på 5 minutter
• 10 enkle quesadillaoppskrifter med kylling, kjøttdeig, reker og mer
• Hvordan lage pita nachos
• 5 oppskrifter på zucchinipizza i ovn og i panne
• Slik lager du raskt en tortillapizza