Slik lager du kjøttboller: 20 forskjellige alternativer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kombiner fem typer kjøttdeig og fire tilberedningsmetoder som du vil.

Hvordan lage kjøttboller

Du kan lage kjøttboller av kjøttdeig eller fisk. Disse kulene er spesielt velsmakende når to eller tre typer kjøtt blandes og krydres med finhakket løk, hvitløk, salt, pepper og urter. De fleste oppskrifter inneholder egg og brødsmuler.

Du kan også legge til grønnsaker og frokostblandinger til kjøttbollene for å gi retten en lys smak.

1. Kjøttboller

Ingredienser

• 300 g hakket svinekjøtt eller 150 g hver svinekjøtt og hakket biff;
• ½ middels løk;
• 1 haug med grønt;
• 1 kyllingegg;
• salt, pepper - etter smak;
• 1 ss melkepulver eller fløte.

Forberedelse

Skrell løken og hakk den fint.

Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett løken.

Hakk urtene og legg i kjøttdeigen.

Knekk et kyllingegg i kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper.

Rør den resulterende massen godt slik at kjøttdeigen blir homogen og mør.

For å gjøre kjøttbollene enda mer møre og kremete, tilsett 1 ss melkepulver eller fløte i kjøttdeigen.

Du kan erstatte pulveret med en kombinasjon av smør og bløtlagt hvitt brød. Bløtlegg 150 g brødsmuler i 100 ml vann eller melk i 10 minutter. Hell av overflødig væske og tilsett brødet i kjøttdeigen. Send deretter 30 g smør.

Form kjøttbollene med våte hender. Velg størrelse etter eget skjønn, men husk at den optimale kjøttbollen er 2-3 cm i diameter.

2. Fiskekjøttboller

Ingredienser

• 300 g beinfrie hvite fiskefileter;
• 1 egg;
• 2 ss mel;
• salt, pepper - etter smak;
• 50 g smør;
• en liten haug med grønn løk.

Forberedelse

Tørk fiskefiletene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet, kutt med en kjøttkvern eller blender. Tilsett egg, mel, salt og pepper i blandingen. Rør blandingen grundig til den er jevn. Riv smøret, finhakk den grønne løken. Tilsett ingrediensene i kjøttdeigen og rør igjen. Form kjøttdeigen til kjøttboller.

3. Kyllingkjøttboller

Ingredienser

• 250 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• en liten haug med koriander;
• 100 g hvitt brød;
• 75 ml vann eller melk;
• 1 kyllingegg;
• ½ teskje salt;
• pepper etter smak.

Forberedelse

Skyll kyllingfileten, fjern årer, overflødig fett og skjær i små biter. Skrell løken og kutt i flere biter. Ha ingrediensene i en blender eller foodprosessor og la det småkoke på middels hastighet i 2-3 minutter.

Vask koriander eller annet grønt, finhakk. Bløtlegg brødsmulen i vann eller melk i 5-7 minutter, og klem deretter for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett et egg, mykbrød, koriander, salt og pepper i kjøttdeigen. Mal på middels hastighet i 3-4 minutter.

Fukt hendene med vann og lag kjøttboller som ikke er mer enn 4 cm i diameter.

4. Kjøttboller med grønnsaker

Ingredienser

• 250 g kjøtt;
• 150 g blomkål;
• 1 egg;
• 20 g ingefær;
• 1 ss soyasaus
• 2 ss brødsmuler;
• salt etter smak.

Forberedelse

Rull kjøttet (ideelt kylling) i en kjøttkvern eller blender. Skyll blomkålen, separer blomsterstandene, legg i kokende vann i 5-7 minutter. Avkjøl så kålen litt, hakk den i en blender og ha den i kjøttdeigen. Tilsett egg, revet ingefær, soyasaus og brødsmuler. Bland godt og form til små kuler.

5. IKEA kjøttboller

Ingredienser

• 1 middels potet;
• 1 løk;
• 1 ss olivenolje
• 40 g brødsmuler;
• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 50 ml melk;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Kok potetene, avkjøl, skrell og mos med en gaffel. Hakk løken og stek med en skje olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett kjeks, stekt løk, begge typer kjøttdeig, egg og melk til potetmos. Smak til med salt og pepper og rør godt med hendene. For å få en mer homogen masse, pisk kjøttdeigen flere ganger. Form deretter kulene.

Hva du skal lage med kjøttboller

Kjøttboller brukes både som ingrediens og som en selvstendig rett. De er kokt, stekt, stuet, bakt.

1. Hvordan lage kjøttbollesuppe

Ingredienser

• ½ paprika;
• 1 gulrot;
• 2-3 poteter;
• ½ middels løk;
• 2 ½ liter vann;
• kjøttboller fra 300 g kjøttdeig;
• salt, pepper - etter smak;
• greener, rømme - til servering.

Forberedelse

Vask grønnsakene. Skrell paprikaen og skjær den i små terninger. Hakk gulrøttene på samme måte.

Skrell og del potetene. Hakk løken.

Sett en gryte med vann på brann. Når vannet koker, reduser varmen og tilsett løken. Når det dukker opp bobler igjen på overflaten av væsken, tilsett gulrøtter og paprika.

Kok opp buljongen og sleng potetene i kjelen.

10-12 minutter etter koking (omtrent samtidig til vannet og potetene koker) tilsett kjøttbollene i suppen.

Hvis det dannes et hvitt kjøttskum på overflaten, fjern det. Hvis du vil ha en klar buljong, kok kjøttbollene først i 2-3 minutter. Tøm deretter vannet og lag oppskriften på suppen.

Kok kjøttbollesuppen i 10-12 minutter. Salt og pepper deretter suppen. Fjern deretter kjelen fra varmen, dekk til og la stå i 10 minutter for suppen å sitte. Server suppen varm med urter, rømme og svart brød.

Denne suppen er god som base. Du kan lage forskjellige varianter av det ved å tilsette vermicelli, perlebygg, ris.

2. Hvordan bake kjøttboller

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Ordne kjøttbollene og sett dem i en ovn forvarmet til 180 ° C. Kylling og fiskeboller skal stekes på 20-25 minutter, kjøttboller på 30-35 minutter.

3. Hvordan stuve kjøttboller i tomatsaus

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss smør;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 5-6 mellomstore tomater;
• 1 glass vann;
• 1 1/2 ss sukker
• salt, pepper - etter smak;
• ½ ts gurkemeie
• kjøttboller fra 700 g kjøttdeig.

Forberedelse

Varm vegetabilsk olje over middels varme, tilsett smør og fres hvitløken. Etter et par minutter fjerner du hvitløken, tilsetter den hakkede løken i pannen og surrer på middels varme i 5 minutter. Hakk tomatene, ha dem i en blender og puré. Tilsett tomater, vann, sukker, salt, pepper og gurkemeie til løken. Rør og la det småkoke i 10-15 minutter.

Legg kjøttbollene i tomatsausen slik at toppene kommer ut. Snu kulene forsiktig og hell sausen over dem. Etter koking, la kyllingkjøttboller småkoke i 15 minutter, og fisk eller kjøttboller under lokk i 20-25 minutter. Server varm med tomatsaus.

4. Slik steker du kjøttboller

Det er etter denne oppskriften at de berømte svenske IKEA-kjøttbollene tilberedes.

Ingredienser

Til steking:

• kjøttboller fra 500 g kjøttdeig;
• hvetemel;
• 1 ss olivenolje
• 2 ss smør.

For bærsaus:

• 50 ml vann;
• 30 g sukker;
• en klype kanel;
• tørket ingefær;
• 100 g tyttebær eller tyttebær.

Til fløtesausen:

• 200 ml kjøttbuljong;
• 100 ml melk;
• 1 ss mel;
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss soyasaus
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Dypp kjøttbollene i mel. Hell olivenolje i pannen og tilsett smør. Stek kjøttbollene i denne blandingen til de er møre, 10-12 minutter, husk å snu. Ta de ferdige kjøttbollene av varmen og la det trekke under lokk. Tilbered sausen på dette tidspunktet.

Start med bær. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, kanel og ingefær. Kok opp. Tilsett bærene og mos dem godt. Dekk til sausen og kok i 10 minutter, rør av og til.

Varm opp buljongen i en annen kjele, tilsett melken og kok opp. Løs opp stivelse og mel med en spiseskje vann og tilsett sausen. Hell i soyasaus, salt og pepper. Kok til den tykner på lav varme.

Disse kjøttbollene serveres best med kokte poteter og en kremet saus. Legg bærsausen separat.