Saftige biffkjøttboller i saus i en bolle

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Den enkleste og raskeste måten å tilberede klassiske kjøttboller i saus, som vil kreve bare 20 minutter tid og en panne.

Ingredienser

• 400 g tomater i sin egen juice;
• 1 ts sukker
• 400 g kjøttdeig;
• 3 ss brødsmuler;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 kvist rosmarin;
• ⅔ glass revet hard ost;
• en klype chiliflak;
• 4-5 skiver mozzarella;
• 2 ss olivenolje.

Forberedelse

Å ha ferdig kjøttdeig for hånden, vil koking av kjøttboller ta flere minutter. Kombiner kjøttdeig, purert hvitløk, hakkede rosmarinblader, brødsmuler, en håndfull revet hard ost og chiliflak sammen. Ikke glem en sjenerøs klype salt.

For at kjøttdeigen skal forme seg bedre og beholde formen under stekingen, slå den på bollen 4-5 ganger, og kast den kraftig ned i bollen. Dette enkle trikset vil bidra til å bryte opp noen av kjøttfibrene og binde dem sammen.

Del kjøttet i 8 porsjoner og rull hver til en ball.

Varm opp olivenoljen og stek kjøttbollene i den på høy varme. Kjøttbollene skal være sprø på utsiden, men fuktige på innsiden. Dette tar vanligvis 2-3 minutter.

Skrell tomatene og hell dem over innholdet i pannen. Tilsett sukker, en klype salt og pepper. Når mesteparten av væsken er fordampet, smak på sausen og tilsett mer salt og pepper etter smak.

La kjøttbollene stå på middels varme i 12-15 minutter, tilsett deretter mozzarellaskivene, dekk til pannen og fjern fra varmen, la osten smelte.

Server med dine favoritt tilbehør, fra spaghetti til potetmos.