5 uventede måter å lage kjent mat på

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Du kan lage syltetøy fra løk, kandiserte frukter fra agurker og sirup fra lavendel. Overrask gjestene dine med utrolige retter laget av banale produkter.

Løksyltetøy

Hvorfor

Løksyltetøy er en veldig uvanlig rett. Den passer godt til kjøtt (for meg er det ikke noe bedre tilbehør til en biff) og kan fungere som fyll til en pai. Mange hermetiserte den sammen med vanlig syltetøy.

Ingredienser

• 1 kg løk;
• 500 ml hvitvin;
• 50 ml balsamicoeddik;
• 2 ss sukker;
• krydder, vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Forberedelse

Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Du kan bruke ikke bare løk, men også rød.

Ta en tykkbunnet kjele. Sett på lav varme. Varm oljen i den. Tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett krydder. Du kan velge de du liker. For eksempel liker jeg å tilsette timian, sort pepper, litt hakket spisskummen.

Når løken er myk og gjennomsiktig, skru på høy varme. Tilsett vin og sukker. Rør godt og la alkoholen fordampe. Syltetøyet vil begynne å tykne og bli mørkere.

Tilsett balsamicoeddik og salt. Rør i syltetøyet hele tiden: hvis løken brenner seg, vil retten bli bortskjemt. Når syltetøyet er tykt og mørkebrunt, fjern fra varmen.

Kan serveres på toast eller i sausbåt. Den passer godt til kjøtt- eller ostetallerken.

Brownie med avokado

Hvorfor

Jeg skal ikke lyve: avokado-brownien smaker litt annerledes. Tradisjonell sjokoladesødme har imidlertid en utrolig mengde kalorier. Og de som elsker brownies kan vanligvis ikke begrense seg til en matbit. Derfor kan avokadoalternativet være en god og sunn smørerstatning for søtsaker og sjokoladeavhengige.

Ingredienser

• 250 g avokado;
• 4 egg;
• 2 kopper sukker;
• 1 ¼ glass kakao;
• ½ kopp mel;
• ½ teskje salt;
• 1 ts vaniljeekstrakt eller vanillin
• litt solsikke, smør eller kokosolje.

Forberedelse

I en stor bolle kombinerer du egg, sukker og visp godt til det er jevnt. Tilsett kakao, mel, salt, vaniljeekstrakt. Rør igjen.

Legg den skrellede avokadoen i en egen bolle. Mos den godt med en gaffel til den er jevn. Legg frukten i en stor bolle med browniedeig. Rør alt igjen med en visp. Konsistensen til den ferdige deigen skal være lik tykk rømme.

Hell deigen i en smurt ildfast form. Glatt det grundig ut med en slikkepott.

Du må bake brownies i 50-60 minutter ved en temperatur på 150 ° С. Før servering kuttes paien i små porsjoner og strøs over melis.

Kandisert agurk

Hvorfor

Til tross for at retten kan virke helt ujordisk, tar den en ære i det russiske kjøkken. Kandiserte agurker har blitt kokt lenge, så de kan være en fin måte å prøve noe nytt som faktisk er godt glemt gammelt. For kandiserte agurker er store agurker som ligger i hagen perfekt.

Ingredienser

• 1 kg agurker;
• ½ kg sukker;
• krydder;
• ½ liter vann.

Forberedelse

Varm opp vann i en kjele på middels varme og løs opp sukker i den. Skrell agurkene med en skreller, del dem i to og kjerne dem. Skjær grønnsaker i terninger eller avlange staver.

Sukkeret og vannet skal bli til sirup. Tilsett krydder. Revet eller tørket ingefær og kardemomme er gode valg. Du kan legge til ganske mye nellik.

Reduser varmen. Ha biter av agurk i sirupen og kok til de blir gjennomsiktige. Fjern de kandiserte fruktene med en hullsleiv, vent til sirupen renner av, og overfør til en keramisk ildfast form.

Ved lav temperatur (150–180 ° C), men med god konveksjon, tørk de kandiserte fruktene i ovnen. Etter det, dryss med melis eller sukker og legg i en beholder.

Karamellpoteter

Hvorfor

Karamelliserte poteter er en uvanlig godbit: de tilberedes ofte på kinesiske restauranter. Det er også en tradisjonell julerett i Danmark. Det er verdt å prøve det, godbiten er uvanlig, men velsmakende. Perfekt komplement til en kjølig høstkveld.

Ingredienser

• små poteter;
• smør;
• sukker;
• krydder;
• salt.

Forberedelse

Kok potetene. Når du er klar, fjern fra vannet, skrell og sett til side. Mengden poteter spiller ingen rolle: kok så mye du vil.

Smelt smøret i en tykkvegget panne. Tilsett deretter sukker. Vi beregner proporsjonene som følger: det smeltede smøret skal fukte rikelig med alt granulert sukker. Tar du to ss smør, rekker de til 1, 5–2 ss sukker.

Du kan tilsette krydder til karamellen etter smak. Men bare litt for å understreke smaken. En klype chili, salvie, sort pepper fungerer godt. Du kan også tilsette litt salt: det vil lysne opp den rike karamellsmaken.

Legg grønnsakene i karamell. Rist forsiktig pannen og rør rundt og flytt potetene for å dekke hver sukkerblanding. Gjør dette i 8-10 minutter.

Dryss den ferdige retten med ristede sesamfrø eller hakkede nøtter. Men bare litt.

Lavendel sirup

Hvorfor

Lavendelsirup er neppe en uvanlig rett, men mange har fortsatt ikke prøvd å legge den til drinker eller desserter. Men til ingen nytte. På basis av lavendelsirup kan du lage limonade, kaffe, bruke den som topping til iskrem, kake eller bakverk. Og hvis du tilsetter litt lavendelsirup i melk, får du en deilig drink.

Ingredienser

• 2 kopper sukker;
• ½ kopp tørkede lavendelblomster.

Forberedelse

Varm opp vannet i en tykkvegget gryte eller panne. Tilsett sukker og kok opp blandingen. Tilsett blomster, rør.

La småkoke i ytterligere 15–20 minutter. Slå av, sett til side.

Sirupen må helles på en ren flaske. Det er ikke nødvendig å filtrere det. Lagres kjølig.