Hvordan søtsaker påvirker hjernen din

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En annen sjokoladeplate kan bli til dårlig humør og avhengighet sterkere enn kokain.

Hjernen bruker mer energi enn noe annet organ i kroppen vår, og glukose er hovedkilden. Men hva skjer med hjernen når den står overfor det overflødige sukkeret som de fleste spiser i dag? I dette tilfellet betyr ikke "mer" akkurat "bedre". Dette er hva søtt gjør med hjernen.

1. Forstyrrer arbeidet til belønningssystemet

Matvarer med høy glykemisk indeks (det vil si de som øker blodsukkernivået raskere) forårsaker mer intens sult og til og med avhengighetslignende opplevelser.

Du har sannsynligvis kommet over manifestasjoner av denne effekten: etter å ha spist litt søtt, vil du spise mer og mer. Hvis du bukker under for denne impulsen om og om igjen, endres arbeidet til belønningssystemet i hjernen, noe som fører til enda mer overspising i fremtiden.

Den samme prosessen ligger til grunn for fremveksten av all avhengighet: for å motta en belønning (hyggelige opplevelser), må du over tid hele tiden øke mengden stoff. Det er akkurat det som skjer med søtsaker. Forskere har funnet ut at det kan være enda mer avhengighetsskapende enn kokain. Resultatet er epidemien av diabetes og fedme, som nå observeres i mange vestlige land.

2. Reduserer minnet

Regelmessig inntak av store mengder sukker forårsaker betennelse, noe som fører til hukommelsesproblemer. Dette ble bekreftet av forskere som fant markører for betennelse i hippocampus til rotter hvis dietter var høy i sukker. Rotter med normalt kosthold hadde ikke slike markører i hjernen.

Heldigvis er denne skaden ikke permanent. Andre forskere har konkludert med at sukkerindusert hukommelsessvikt kan reverseres. For å gjøre dette, må du holde deg til en diett med lavt sukkerinnhold og spise mat med lav glykemisk indeks. Og hvis du legger sunt fett og curcumin til kostholdet ditt, vil du forbedre hukommelsen ytterligere.

3. Påvirker humøret negativt

Vi pleide å tro at søtsaker muntrer deg opp, men dette er ikke alltid tilfelle. Forskere analyserte spisevanene og humøret til 23 000 mennesker og la merke til at høyere mengder sukker i kosten var assosiert med hyppigere tilfeller av depresjon.

Og dette er ikke det eneste eksemplet på hvordan søtt påvirker den emosjonelle sfæren. Personer med type 2 diabetes opplever at når de har høye blodsukkernivåer, er de mer utsatt for tristhet og angst.

Men, som det viste seg, synes selv friske og unge mennesker det er vanskeligere å reagere på følelser hvis sukkernivået er på samme tid.

4. Reduserer mental kapasitet

Forhøyede blodsukkernivåer skader blodårene, noe som gradvis fører til andre problemer. Overvåking av personer med langvarig diabetes viste at de har progressiv hjerneskade som fører til svekket hukommelse, læring og andre kognitive funksjoner.

Selv i fravær av diabetes er inntak av mye søtsaker assosiert med lavere score på intelligenstester.

I tillegg reduserer en diett med høyt tilsatt sukker (tilsatt i retten under matlaging) produksjonen av BDNF-proteinet, som er nødvendig for nye minner og læring. Lave nivåer av dette proteinet i hjernen har også vært knyttet til utviklingen av demens og Alzheimers sykdom.