Hva kan lages av teblader

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Teblader kan være en del av en lang rekke retter, fra iskrem til pasta og aromatiske bakevarer. Vi forteller deg hvordan du ellers kan bruke te i matlagingen, og deler en oppskrift på løse tekaker.

Te er utvilsomt en av de mest effektive måtene å holde varmen på om vinteren eller slukke tørsten i den varme årstiden, men basen til favorittdrikken din kan brukes mye mer kreativt.

Legg te til meieriprodukter

Prøv å brygge te i melk, varm sakte opp i en kjele. Når den er helt avkjølt, sil av melken og bruk den til å lage iskrem, puddinger, havregryn og kremete sauser. Hvem hadde trodd at grønn sencha-te er godt i béchamel, mens urte- og fruktte er godt til crème brulee og is.

Bruk i tørre marinader

For å lage hjemmelagde krydder til kjøtt eller fjærfe, mal noen teblader i en morter og tilsett det resulterende pulveret til den aromatiske blandingen. For eksempel egner tradisjonell kinesisk lapsang med en lett røyksmak til å rive svinekjøtt og biff.

Bland med deig

Det knallgrønne matcha-te-pulveret har lenge vært brukt i mange desserter og bakevarer. En litt mer original måte å bruke den på er å legge den i pastadeigen. Ferdige tenudler finner du bare i hyllene til japanske supermarkeder, men du kan lage hjemmelaget pasta med en liten urtesmak med egne hender.

Legg til smør

Vi har allerede snakket om noen interessante oppskrifter på duftende smør, og ved hjelp av knuste teblader kan du få et annet interessant alternativ. Mos litt bergamotte, bland med mykt smør og avkjøl til det er stivnet, fordel deretter over varme bakevarer.

Bruk i baking

En av de mest populære tebladoppskriftene er kakeoppskriften. Te passer godt sammen med mørdeig med sukker, og gir den smaken uten å påvirke teksturen. Definitivt bør du starte bekjentskapet med te utenom drinker med tekaker.

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 360 g mel;
• ½ teskje natron;
• en klype salt;
• 240 g sukker;
• 2 egg;
• 1 ts eddik
• 115 g smør;
• 3 ss teblader.

For sprinkling:

• 2 ss sukker;
• 2 ts kanel.

Start med å kombinere tørre ingredienser ved å blande mel, natron og litt salt.

Tilbered egg- og smørblandingen separat ved først å vispe det myke smøret inn i fløten og sukkeret, og deretter, uten å stoppe mikseren, visp eggene inn i fløten, ett om gangen. Eddik tilsettes sist i oljeblandingen.

Kombiner den tørre blandingen med smørblandingen, uten å arbeide deigen for lenge med en slikkepott.

Forbered teblader. Svart te med en uttalt smak og aroma er best egnet. Mal bladene med en blender eller mal i en morter til en nesten pulveraktig tilstand slik at du ikke trenger å tygge bladene.

Del deigen i 8 porsjoner, rull hver til en ball og rull i en blanding av sukker og kanel (det samme vi tilberedte til vår). Å drysse sukker er valgfritt, men det gir leveren mer sødme og gir et lett knasende skall.

Fordel deigporsjonene på et bakepapirkledd bakepapir, la det være nok mellomrom da varmen vil spre dem utover. Stek på 190 grader i 17-20 minutter, eller til overflaten er lett rød og kantene er harde.

Disse kjeksene serveres best varme.