Slik baker du en Red Velvet-kake 8. mars

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Dekket med snøhvit smørkrem på utsiden og skarlagenrød inni, vil Red Velvet-kaken være en spektakulær gave. Den har en sjokoladesmak og veldig myke kaker, og til og med en person uten spesielle kulinariske talenter kan lage den.

Ingredienser

For kaker:

• 340 g mel;
• 300 g sukker;
• 1 ss kakao
• ¼ teskje salt;
• 1 teskje natron;
• 2 ts bakepulver
• 3 egg;
• 130 g rømme med 20% fett;
• 150 g fløte med 33 % fett;
• 300 ml luktfri vegetabilsk olje;
• 1 ss rød gelfarge.

For kremen:

• 180 g smør;
• 200 g melis;
• 800 g ostemasse.

Forberedelse

Lag deigen først. Send alle kakeingrediensene i én beholder (rekkefølge er ikke viktig). Bland deretter alt med en mikser til det er jevnt.

Deigen vil vise seg å være litt tynn. La det stå i 10–20 minutter for brusen skal reagere med meieriprodukter.

Smør sidene av bakeformen med smør og legg bakepapir i bunnen. Siden vi trenger 4 kaker til kaken deler du hele deigen i 4 like deler. Hell den første delen i en form og send til ovnen, forvarmet til 170 grader. Stek hver skorpe i ca 20 minutter. Sjekk beredskapen med et spyd eller en tannpirker.

Mens kakene steker, tilbered kremen. Bland smøret med melis og pisk med en mikser. Tilsett så ostemassen og rør ingrediensene igjen til en jevn masse.

De ferdige kakene skal være jevne. Skjær av toppen av hver, og trim sidene med en konditorring.

Ta en kokepose, fyll den med krem og belegg forsiktig hver skorpe, flytt fra midten til kantene. Høyden på kremlaget skal være 1 cm.

Kremen skal også påføres på sidene av kaken. Lag vertikale striper og trim dem med en lang kniv. Bland resten av kremen med det røde fargestoffet og lag striper i bunnen av kaken. Du vil ha en fin gradient.

Pynt toppen av kaken med kremroser og bær: jordbær eller bringebær.