En veldig enkel pepperkakeoppskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Selv en nybegynner kokk kan lage pepperkaker i henhold til denne oppskriften. Delikatessen viser seg å være uvanlig velsmakende, aromatisk og vakker. Lifehacker anbefaler.;)

Ingredienser

Kjeks:

• 1 kopp mykt smør
• ½ kopp brunt sukker
• ⅓ kopper honning;
• ⅛ teskje natron;
• ½ ts kanel
• ½ teskje malt ingefær;
• ½ teskje malt nellik;
• 2 ⅔ kopper mel.

Glasur:

• 2 kopper melis
• 1 ss sukker eller maissirup
• 3 ss melk;
• matfarge om ønskelig.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 175 ° C og lag en bakeplate.

Visp inn mykt smør og sukker. Tilsett så honning og rør til det er jevnt.

Ønsker du at pepperkakene skal ha en fyldig smak og mørk farge, bruk bokhvetehonning.

Kombiner krydder og natron og tilsett deigen. Du kan justere sammensetningen av krydderne. Bytt for eksempel nellik med muskat og tilsett en klype malt kardemomme. Den eneste ubrytelige regelen: det skal alltid være ingefær!

Rør inn siktet mel i små porsjoner. Når deigen er jevn deler du den i flere biter.

Rull nå hver del til et ark 2,5 cm tykt Pakk inn arkene med matfilm og send dem til kjøleskapet i 1-2 timer (det er mulig i en uke).

Hvis du hopper over dette trinnet og legger deigbiter i kjøleskapet, må du lide etterpå. Ved rulling vil den avkjølte massen smuldre og sprekke. Du må krølle den med hendene i lang tid.

Ta deigplatene ut av kjøleskapet og kjevle dem ut til en tykkelse på 4–7 mm. Skjær kjeksene i kakeformer, legg på en bakeplate og stek i 12-15 minutter.

Mens kakene koker, tilsett frostingen. Bland en spiseskje melk og sirup i en bolle, og tilsett deretter resten av melken. Hell væsken i melis, rør til det er jevnt og tilsett eventuelt litt mer melk.

Hvis du ønsker det kan du helle i litt sitronsaft, men etter at melken er blandet med melis, ellers kan det stivne på grunn av syren.

Glasuren skal ikke være for rennende. Dråpen må beholde formen.

Hvis du vil lage en farget frosting, fordel den ferdige blandingen i separate boller og tilsett konditorfarge av valgt farge til hver.

Avkjøl de ferdige kjeksene og pynt med glasur. Hvis du ikke har en matpose eller en sprøyte med spesialfeste, kan du ganske enkelt smøre glasur på hele overflaten av kaken eller rulle sammen en pose bakepapir og tegne forsiktig ut mønstrene. Det er mulig å gjøre dette med en standard cellofanpose, men det er fryktelig upraktisk.

La de fargede kjeksene stå på bordet til glasuren tørker.