10 kålretter du absolutt bør prøve

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Disse oppskriftene vil få deg til å bli forelsket i grønnkål.

1. Stuing med kål, biff og spelt

Denne deilige gryten tilberedes først på komfyren og deretter i ovnen. Litt lengre enn vanlig, men verdt det.

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 2 store løk;
• 120 g tomatpuré;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 400 g hakkede tomater i sin egen juice;
• 3 ss brunt sukker
• 3 ss eplecidereddik
• 1 sitron;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 friske laurbærblad
• ¼ teskje kanel;
• ½ ts malt muskatnøtt;
• 1 stort kålhode;
• 6 små gulrøtter;
• 300 g spelt;
• 900 ml kjøttkraft;
• 1400 g kjøttdeig;
• noen kvister frisk timian;
• 1 haug med dill;
• litt vegetabilsk olje.

Forberedelse

Varm 2 ss olivenolje over høy varme. Stek en hakket løk. Tilsett tomatpuré, rør og kok i ytterligere et minutt. Tilsett så hakket hvitløk og hakkede tomater og bland godt igjen.

Reduser varmen. Tilsett sukker, eddik, hel sitronsaft, salt, pepper, laurbærblad, kanel og muskat til grønnsakene. Skjær kålen i små strimler, gulrøttene i skiver og legg i pannen. Rør, dekk til og la det småkoke, rør av og til, i en time til kålen er veldig myk. Ta så ut laurbærbladene.

I mellomtiden koker du spelten. Varm opp den resterende oljen i en kjele og brun den hakkede løken. Tilsett spelt og kok i et par minutter under konstant omrøring. Hell i buljong, tilsett hakkede timianblader og kok opp. Reduser deretter varmen, dekk kasserollen med lokk og kok spelten i ytterligere 15 minutter.

I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, spelt (sammen med væsken), hakket dill og salt etter smak. Pensle en stor ildfast form med vegetabilsk olje. Legg kjøttblandingen på bunnen, deretter den stuvede kålen. Dekk til med folie og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C i en time.

2. Bakt kål med bacon

Det er usannsynlig at du bare prøvde å bake kål i ovnen. Og forgjeves, fordi det viser seg mykt og saftig. Og krydder og bacon gir den en spesiell smak.

Ingredienser

• 1 middels kålhode;
• 3 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 8 skiver bacon.

Forberedelse

Fjern de øverste bladene fra kålen og skyll. Skjær i kvarte, fjern stilken, og del deretter hver del i to. Legg kålen på en bakeplate, drypp over olivenolje og dryss rikelig.

Skjær baconskivene i to og legg dem oppå kålen. Sett i en ovn forvarmet til 230 ° C i 30 minutter. Etter 15 minutter fra starten av bakingen snur du kålbitene. Serveres varm.

3. Lett suppe med kål og grønnsaksblanding

Er ikke suppen i buljong? Enkelt! Og også mettende og utrolig velsmakende.

Ingredienser

• litt olivenolje;
• 1 løkhode;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss tomatpuré
• ½ ts tørket oregano
• salt etter smak;
• 2 tomater;
• ½ ts tørket basilikum
• en håndfull fersk spinat;
• ½ et kålhode;
• 250 g frossen grønnsaksblanding;
• 900 ml grønnsaksbuljong eller vann;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 haug persille.

Forberedelse

Hell olivenolje i en dyp kjele, tilsett hakket løk, hvitløk, tomatpuré, oregano og salt. Stek i ca 5 minutter, rør av og til. Legg tomater, basilikum og hakket spinat i gryten og stek i et par minutter.

Tilsett hakket kål, grønnsaksblanding, buljong eller vann, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter til grønnsakene er møre. Tilsett sitronsaft, hakket persille og krydder etter smak til den tilberedte suppen.

4. Late kålruller

En uvanlig og enkel variant av de velkjente kålrullene.

Ingredienser

• ½ et middels kålhode;
• 450 g hakket svinekjøtt;
• 450 g hakket kalkun;
• 700 g kokt ris ved romtemperatur;
• 1 stort løkhode;
• 2 store egg;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen få kvister persille eller dill;
• litt vegetabilsk olje;
• 1 ss olivenolje
• 50 g smør;
• 1 stor gulrot;
• 200 ml marinara saus;
• 700 ml varmt vann.

Forberedelse

Skjær kålen i små, tynne strimler, etter at du har fjernet stilken. Legg i kokende vann og kok i 10 minutter. Tøm deretter og klem ut overflødig væske.

Kombiner kjøttdeig, kål, ris, halvhakket løk, egg, krydder (ditt valg) og hakkede grønnsaker i en stor bolle. Rør godt, øs blandingen til kuler og legg i en smurt dyp ildfast form.

Varm olivenolje i en panne og smelt smøret. Stek de resterende løkene i den, tilsett de revne gulrøttene og stek i ytterligere 3 minutter til de mykner. Tilsett marinara og varmt vann. Kok opp og smak til med krydder.

Hell sausen over dovnekålrullene. Dekk fatet med folie og sett i ovnen forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

5. Tykk suppe med kål, ris og biff

Og her er et annet interessant alternativ for de som elsker kålruller, men ikke liker å pakke dem inn.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 700 g kjøttdeig;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 stor løk;
• 2 store gulrøtter;
• ½ et middels kålhode;
• 3 fedd hvitløk;
• 800 ml oksekjøttkraft;
• 600 g tomatpuré;
• 800 g hakkede tomater i sin egen juice;
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss Worcester eller soyasaus
• 1½ ts paprika
• 1 ts tørket oregano
• ¾ teskje tørket timian;
• 1 laurbærblad;
• 140 g langkornet ris;
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 haug persille.

Forberedelse

Varm olje i en kjele eller gryte på middels varme. Legg kjøttdeigen der, smak til med krydder og stek, rør av og til, til kjøttet er brunet. Legg den så på en tallerken.

På samme sted steker du lett hakket løk og revne gulrøtter. Tilsett finhakket kål og stek i et par minutter. Tilsett så hakket hvitløk og bland godt.

Hell i buljongen, tilsett tomatpuré, hakkede tomater, sukker, saus, paprika, oregano, timian og laurbærblad. Tilsett kjøtt, smak til med krydder og kok opp. Ta ut laurbærbladet. Tilsett deretter risen, dekk til og kok på lav varme, rør av og til, i ca 25 minutter. Risen skal være myk.

Hvis suppen virker for tykk for deg, tilsett litt mer vann eller buljong. Tilsett til slutt sitronsaft, hakket persille og rør.

6. Pasta med kål, poteter og ost

Til denne retten kan du bruke de kokte potetene som ble til overs fra gårsdagens middag. Det viktigste er å velge aromatisk og velsmakende ost.

Ingredienser

• 220 g poteter;
• salt etter smak;
• 220 g pasta (helst fullkorn);
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk;
• 1 lite kålhode;
• malt svart pepper - etter smak;
• 15 g smør;
• 100 g revet hard ost.

Forberedelse

Skrell poteter, legg i en kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett salt og kok opp på middels varme. Reduser varmen og kok potetene til de er møre. Ta ut potetene og kok pastaen i det samme vannet til den er al dente. Hell av vannet, la det stå litt til senere.

Varm olivenolje i en panne og fres finhakket hvitløk i den. Finhakk kålen, fjern stilken og tilsett hvitløken. Smak til med salt og pepper. Kok kålen, rør av og til, i noen minutter til den mykner.

Tilsett pastaen, de skivede potetene og resten av vannet i kålen. Kok i noen minutter, tilsett smør og revet ost. Rør godt, smak til med krydder og stek i noen minutter til.

7. Indisk lapskaus

Ulike krydder gir kålen en utrolig aroma. Eksperimenter gjerne: legg til gurkemeie for farge, og asafoetida for en uvanlig lukt.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 teskje spisskummen;
• et lite stykke ingefær (ca. 2,5 cm);
• 1 ts paprika;
• 1 ts malt koriander
• 1 kålhode;
• salt etter smak;
• 60 ml vann;
• 180 g frosne grønne erter.

Forberedelse

Varm olje i en panne og tilsett spisskummen og revet ingefær. Rist i et minutt, og tilsett deretter paprika, koriander, hakket kål og salt. Rør og hell i vann.

Dekk til og la det småkoke i 8-10 minutter, til kålen er mør. Legg ertene i en panne og stek i et par minutter.

8. Stuet kål i vin

Hvem sa at kål bare kan stues i vann?

Ingredienser

• 1 kålhode;
• 50 g smør;
• 4 fedd hvitløk;
• 170 ml hvitvin;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 g revet parmesan.

Forberedelse

Fjern de øverste bladene fra kålen og skyll den under rennende vann. Skjær kålhodet i 4 biter, fjern stilken og skjær kålen i små strimler.

I en stor kjele smelter du smøret på middels varme. Stek hakket hvitløk på den til den er gyldenbrun. Ha kålen i en kjele og rør godt slik at den blir helt dekket med olje. Kok i 5-8 minutter under konstant omrøring til kålen er gjennomsiktig og begynner å bli brun.

Hell vin i en kjele og kok opp. Reduser deretter varmen, dekk til og kok i ytterligere 15 minutter eller mer, til kålen er mør nok. Smak til med krydder og rør. Dryss kålen med revet ost før servering.

9. Omelett med kålfyll

En solid og sunn frokost- eller snackoppskrift fra kjendiskokken Jamie Oliver.

Ingredienser til 4 porsjoner

• 1 moden avokado
• 3 lime;
• ½ haug med koriander;
• 3 ss naturlig yoghurt;
• litt olivenolje;
• salt etter smak;
• 1 lite løkhode;
• 1 gulrot;
• ½ et kålhode;
• 1 chilipepper;
• 8 store egg;
• malt svart pepper - etter smak;
• 60 g revet cheddar eller annen hard ost.

Forberedelse

Ha avokadomassen i en blender, tilsett saften av 2 lime, korianderstilker, yoghurt og en dæsj olivenolje. Kvern til jevn og smak til med salt. Skjær løk, gulrøtter og kål i små tynne strimler. Kombiner den hakkede chilien, de fleste av korianderbladene og yoghurtsausen med grønnsakene. Tilsett salt om nødvendig.

Pisk eggene, tilsett litt vann og smak til med salt og pepper. Varm oljen i en panne og tilsett ¼ av eggemassen. Dryss over ¼ del av revet ost og grill på den ene siden i et par minutter. Lag tre eggerøre til på samme måte. Legg omeletten på en tallerken, topp med kålfyllet og pakk den forsiktig inn i en rull.

10. Smørbrød med kål og tunfisk

Hvis du ønsker, kan du ikke smøre blandingen på brødet, men la det stå i form av en salat.

Ingredienser til 10 smørbrød

• 1 boks hermetisk tunfisk
• ¼ et lite kålhode;
• ½ haug med grønn løk;
• 1 ss majones;
• 3 ss gresk yoghurt
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 10 store brødskiver.

Forberedelse

Tøm væsken fra tunfisken og mos fisken med en gaffel. Hakk kål og løk og bland dem med tunfisk, majones, yoghurt og krydder. Fordel kålblandingen over 5 brødskiver, dekk med resten av skivene og del i to.