10 deilige kjøttkaker alle vil elske

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Saftige svine- og storfekjøttretter med interessant fyll venter på deg.

1. Svinekjøttdeig med løk

Ingredienser

• 1 løk;
• 5-7 stilker fersk persille eller 2 ss tørket;
• 200 g lett tørket hvitt brød;
• 150 g smør;
• 1 ts salt
• ½ teskje svart pepper;
• 2-3 teskjeer fjærfe eller kjøttkrydder;
• 1 300–1 400 g indrefilet av svin.

Forberedelse

Skjær løken i små biter. Hakk fersk persille. Mal brødet i en foodprosessor.

Varm 120 g smør på middels varme i en panne. Stek løken i 3-5 minutter til den er gjennomsiktig, tilsett så brødsmuler, persille, salt, pepper, krydder og bland godt.

Klipp utklippet på langs og åpne det som en bok. Pakk inn i plastfolie og pisk med en kjøkkenhammer til kjøttet er omtrent en centimeter eller litt tykkere.

Legg løkfyllet på svinekjøttet og vri rullen, fest kantene med tannpirkere. Smør med halvparten av den resterende oljen. Stek i ca 90 minutter ved 175°C. Smak til med olje igjen 40–45 minutter før steking.

2. Svinekjøttdeig med sopp, ost og spinat

Ingredienser

• 220 g champignon;
• 180-240 g spinat;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts soyasaus
• 40-50 g myk kremost;
• 75 g brødsmuler;
• ½ teskje tørket timian;
• 650-700 g indrefilet av svin;
• 1 ss dijonsennep
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær soppen i små biter. Hakk spinaten. Før hvitløken gjennom en presse.

Varm halvparten av oljen på middels varme i en panne. Stek soppen med hvitløk og soyasaus i 5 minutter. Tilsett spinat og kok videre i 5-7 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl litt og bland med kremost, brødsmuler og timian.

Klipp snittet på langs slik at det åpner seg som en bok. Pakk inn i plast og slå med en hammer, tykkelsen på kjøttet skal være ca en centimeter eller litt mer. Fordel det helt avkjølte soppfyllet over svinekjøttet. Rull og forsegl kantene med tannpirkere.

Kombiner sennepen med den resterende oljen. Smør rullen med blandingen, salt og pepper. Legg i en ildfast form. Stek i ovnen i ca 25–35 minutter ved 230 °C. La stå i romtemperatur i ytterligere 5 minutter før du skjærer i skiver.

3. Svinekjøttdeig med egg og cornichons

Ingredienser

• 3 egg;
• 1 gulrot;
• 2 cornichons;
• 100 g salami;
• 1 500 g svinekjøtt;
• salt etter smak;
• 2 ss sennep;
• 3 klyper spisskummen;
• 3 klyper malt chili;
• 200-250 ml vann;
• 50 g smør.

Forberedelse

Lag eggerøre av egg og avkjøl. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk agurkene og bland alt sammen med eggene. Skjær salamien i tynne skiver.

Salt brystet, pensle med sennep, dryss over karvefrø og chili. Topp med pølse og eggefyll. Pakk rullen og bind med kulinarisk hyssing.

Legg i en ildfast form. Tilsett vann, tilsett litt salt og dekk til med folie eller lokk. Stek i ca 2 timer ved 180°C. Etter 50-60 minutter, pensle med halvparten av oljen og tilsett litt vann. Smak til med den resterende oljen 5-10 minutter før steking.

4. Svinekjøttdeig med sopp og soltørkede tomater

Ingredienser

• 2 løk;
• 20-30 g soltørkede tomater;
• 40-50 g oliven eller pitted oliven;
• 4-5 champignoner;
• 4 fedd hvitløk;
• 6-8 kvister persille;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 40 g brødsmuler;
• 650-700 g indrefilet av svin.

Forberedelse

Hakk løk, tomater, oliven og sopp. Før hvitløken gjennom en presse. Hakk persillen.

Varm 1 ss olje over middels varme i en panne. Stek løken i 2 minutter, tilsett hvitløken, og etter 30 sekunder - soppen. Smak til med salt og pepper og stek videre i ca 8 minutter. Ha så i en bolle, avkjøl litt og bland med soltørkede tomater, oliven, brødsmuler og persille.

Skjær svinefileten forsiktig på langs slik at den åpner seg som en bok. Pakk så inn i matfilm og slå med en kjøkkenhammer slik at tykkelsen på kjøttet blir omtrent en centimeter eller noe mer.

Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Plasser soppfyllet i midten, og la det være 1-1,5 cm ledig plass langs kantene langs den brede siden. Pakk rullen forsiktig inn og surr med kulinarisk hyssing slik at den ikke åpner seg.

I en stekepanne, varm opp den resterende oljen over middels varme. Stek stykket i 4-5 minutter på hver side. Overfør deretter til en bakeplate, sy ned. Stek i 20-25 minutter ved 190°C. La den ferdige rullen stå i romtemperatur i 10 minutter, fjern deretter hyssingen og kutt i biter.

5. Svinekjøttdeig med ananas og ris

Ingredienser

• 150 g ris;
• 3 rødløk;
• 1-2 stilker selleri;
• 100-120 g nøtter (valnøtter, pekannøtter eller mandler);
• 2 bokser ananas i sirup i biter (600 g hver);
• 1 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• 200-220 g rosiner;
• 2 600-2 700 g svinekjøtt;
• svart pepper etter smak;
• hvitløkspulver - etter smak;
• oregano etter smak.

Forberedelse

Kok risen til den er mør. Skjær løk og selleri i små biter. Hakk nøttene. Tøm sirupen fra en krukke med ananas.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek løk og selleri i 5-6 minutter. Tilsett ananas uten sirup og kok i et par minutter til. Etter det, lett salt, bland med ris, rosiner og nøtter.

På den ene siden av brystet, hvor du skal legge fyllet, salt, pepper, smak til med hvitløk og oregano, på den andre, dryss litt med salt. Legg ananas og ris på toppen av svinekjøttet, pakk rullen og surr med kulinarisk hyssing.

Legg ananas med sirup fra det andre glasset i en ildfast form, med en rull på toppen. Dekk godt med folie og stek ved 230 ° C i ca 2 timer. Fjern så folien og stek videre i 50-60 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i romtemperatur i 15 minutter før du skjærer i skiver.

6. Kjøttkake med ost og oliven

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 150 g hard ost;
• 100 g pitted oliven;
• 1 haug med dill eller persille;
• 1 haug med grønn løk;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 1 ts tørket hvitløk
• krydder til svinekjøtt - etter smak.

Forberedelse

Kutt svinekjøttet forsiktig og åpne det som en bok. Pakk inn i plast og slå med en kjøkkenhammer til kjøttet er ca en centimeter eller litt tykkere. Riv osten på et fint rivjern. Halver eller hakk olivenene. Hakk det grønne.

Kle svinekjøttet på folie eller plastfolie. Smak til med salt og pepper. Dryss over hvitløk, ost, oliven og urter. Pakk forsiktig inn i en rull og surr med kulinarisk hyssing. Gni inn med salt, pepper, krydder og la stå i kjøleskapet i en time.

Overfør rullen til en ildfast form eller bakeplate. Stek ved 180 °C i ca 40–45 minutter.

Skjem deg selv bort?

6 flotte gulasjoppskrifter av svin for en koselig middag

7. Biffkjøttkake med bacon, ost og nøtter

Ingredienser

• 20-30 g parmesan;
• 50-60 g valnøtter;
• 1 liten haug persille
• 2 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• 60 ml olivenolje;
• 200-220 g bacon;
• 650-700 g flankebiff;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse

Riv osten på et middels rivjern. Knus nøttene. Mal parmesanen med nøtter, persille, hvitløk i kvarte og salt med en blender. Hell i olivenolje og visp igjen.

Skjær baconet i tynne skiver og brun i en stekepanne uten olje i et par minutter. Ikke stek før de er sprø, ellers vil bitene knekke når de rulles.

Pakk kjøttet inn i matfilm og slå av med en kjøkkenhammer slik at tykkelsen på laget blir omtrent en centimeter eller litt mer. Krydre biffen med salt og pepper. Topp med persillesaus med ost og nøtter og topp med baconskiver. Pakk rullen og bind med kulinarisk hyssing.

Stek så på middels varme i et par minutter på hver side. Bruk samme stekepanne der du stekte baconet. Ha over på en rist og legg på en bakeplate eller bakebolle. Stek i ovnen i 20-25 minutter eller litt lenger ved 175 °C. La det så stå i 10 minutter ved romtemperatur. Fjern deretter hyssingen og klipp.

Velge den beste?

10 måter å tilberede mørt biff i ovnen

8. Kjøttkake av hakket svinekjøtt med smeltet ost

Ingredienser

• 3 bearbeidet ost;
• 2 løk;
• 1-2 ss smør;
• 2 egg;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 800 g hakket svinekjøtt;
• 1 ss semulegryn eller brødsmuler
• ½ ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

La osten stå i fryseren i 15–20 minutter, og riv den deretter på et grovt rivjern. Hakk løken. Varm smør i en panne på middels varme. Stek løken i 4-5 minutter. Avkjøl og bland med ost, 1 egg, salt og pepper.

Kombiner kjøttdeigen med det resterende egget, semulegryn, salt og pepper. Legg i et jevnt lag på folien smurt med vegetabilsk olje, på toppen - ostefyllet. Pakk forsiktig inn i en rull og pakk inn i folie. Legg på en bakeplate. Stek i ca 40 minutter ved 180°C.

Velge den beste?

10 gode oppskrifter på kjøttdeig

9. Hakket svinekjøttkake med egg

Ingredienser

• 8 egg;
• 1-2 løk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 100 g hvitt brød;
• 50-100 ml vann;
• 800-900 g svinekjøtt;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 100 ml melk.

Forberedelse

Hardkok 6 egg på 10 minutter. Hakk løken og stek i 4-5 minutter med 2 ss vegetabilsk olje på middels varme. Kjøl det ned.

Ha brødet i en bolle, dekk til med vann og la stå i 10-15 minutter. Vri den deretter ut.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bland så med brød og løk, vri igjen. Smak til med salt og pepper, tilsett melk og 1 rått egg. Bland godt, og pisk deretter på bordet i 4-5 minutter.

Del kjøttdeigen i tre like store deler. Ta en og legg den i et jevnt lag på folie eller matfilm. Legg 2 kokte egg på toppen og pakk inn slik at de er inni rullen. Gjør det samme med resten av kjøttdeigen og eggene. Legg i en ildfast form eller på en smurt bakeplate. Pisk det siste egget og smør emnene, og stikk deretter hull på hvert egg med en gaffel. Stek i ca 30-40 minutter ved 200°C.

Legg til i menyen din?

Hva du skal lage av kjøttdeig: 10 originale oppskrifter

10. Hakket oksebiff med ost og paprika

Ingredienser

• 50 g mozzarella;
• 1 paprika;
• 270-300 g kjøttdeig;
• 2 egg;
• 40 g brødsmuler;
• 1-2 stilker persille;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 6 skiver bacon.

Forberedelse

Riv osten på et middels rivjern. Skjær paprikaen i små biter.

Bland kjøttdeigen med 1 egg, brødsmuler, hakket persille, salt og sort pepper. Fordel jevnt over folie eller matfilm. Dryss over ost, topp med paprika og baconskiver. Rull forsiktig og legg i en ildfast form.

Pisk det andre egget. Smør arbeidsstykket med det. Stek i ovnen i ca 40 minutter ved 185°C.

Les også?

• 10 biffretter du definitivt trenger å lage
• 10 kokte svinekjøttoppskrifter for de som er lei av pølse
• 10 kyllingrulloppskrifter som vil bringe hele familien rundt bordet
• 10 oppskrifter på saftig ribbe i ovnen
• 10 oppskrifter om gangen som definitivt vil tilfredsstille din smak