Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07
Perfekte kombinasjoner som ble oppfunnet nylig og for 200 år siden.
Gastronomiske kombinasjoner i forskjellige land
I Danmark og England - kaffeost
Produsentene bestemte seg for å eksperimentere og tilsette kaffe mens de kokte osten for å få et delikat produkt, hvis smak gradvis avslører seg. Det mest kjente ysteriet som produserer det ligger i Danmark. Til basen tas variantene av svenske og nederlandske Prästost- og Gouda-oster.
Kaffearomaen og smaken er tydelig når osten er moden nok. Dette tar vanligvis rundt åtte måneder. Men resultatet er verdt tiden.
Den uvanlige osten traff forbrukerens smak. Den er bestilt til kjente restauranter med Michelin-stjerner og selges i noen butikker i Danmark.
I Sverige og Finland - ost bakt i kaffe
I nesten 200 år har svensker og finner hatt oste- og kaffetradisjon. Osten, som kalles kaffeos i Sverige, er laget av kumelk råmelk med obligatorisk tilsetning av geite- og reinsdyrmelk. Det ferdige produktet bakes i ovnen til det er gyldenbrunt. Så kuttes den i biter og spises dyppet i kaffe. Noen ganger helles hele runde osteskiver over kaffen og får brygge for å serveres senere som dessert.
Moderne husmødre kan tilberede ikke tradisjonell ost til kaffe, men en ostekake, som mel, smør og fløte allerede er tilsatt.
I Frankrike og Colombia - myke oster i kaffe og sjokolade
For å drikke fransk kaffe tilsetter du myk kremost direkte i koppen. I Colombia er denne oppskriften populær når den kombineres med varm sjokolade. Først drikker de en drink med en behagelig fethet, og spiser deretter ost, som allerede har fått en delikat kaffesmak. De ideelle ostene for denne drinken er brie eller camembert.
Hvis du lager kaffe etter en oppskrift hvor osten raskt løses opp i drikken, så er det bedre å bruke Philadelphia, mascarpone eller andre kremete varianter.
3 oppskrifter på kaffe med ost
Klassisk kaffe med ost
Ingredienser:
- 1 teskje malt kaffe;
- 50 ml vann;
- 100 g myk kremost.
Forberedelse
Brygg en shot espresso og tilsett varmt vann til den styrken du ønsker. Ha ost i terninger i en kopp, hell kaffe over og la det trekke litt. Ikke rør. Drikk kaffe og snack på smeltet ost.
Pisket kaffe med ost
Ingredienser:
- 2 skiver kremost;
- 1 kopp espresso
- varmt vann etter smak;
- sukker etter smak.
Forberedelse
Forbered kaffestyrken du trenger. Ha drikken og osten over i en blender, visp godt til det er skummende. Tilsett sukker etter ønske og hell i en kopp.
Kaffe med ost, melk og melis
Ingredienser:
- 1 porsjon espresso;
- 30 ml vann;
- 1 ts melis
- 2 skiver kremost;
- 50 ml melk;
- sukker etter smak.
Forberedelse
Tilsett varmt vann til espressoen. Visp varm melk, pulver, ost, sukker i en blender. Hell den resulterende blandingen i kaffen og rør forsiktig.