10 velduftende og veldig vakre aprikospaier

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Ostemasse, puff, invertert, kefir og andre fantastiske paier.

1. En enkel løs pai med aprikoser

Ingredienser

• 180 g smør + litt til smøring;
• 150 g sukker;
• 250 g mel;
• en klype vanillin;
• ½ teskje bakepulver;
• 12-14 aprikoser.

Forberedelse

Riv det frosne smøret med et grovt rivjern. Tilsett 50g sukker, mel, vanillin og bakepulver og knus blandingen til smuler.

Smør en ildfast form og fordel halvparten av kakebunnen over. Skjær aprikosene i tynne skiver, fjern frøene og legg på deigen.

Dryss sukkeret og resten av deigen på frukten. Stek kaken ved 200°C i ca 45 minutter. Reduser varmetemperaturen på ovnen litt under tilberedningen.

Hvordan lage aprikoskompott og forberede den til vinteren →

2. Omvendt terte med karamelliserte aprikoser

Ingredienser

• 13-15 aprikoser;
• 85 g smør + litt til smøring av formen;
• 350 g sukker;
• 80 ml vann;
• 2 egg;
• 75 g rømme;
• en klype vanillin;
• 140 g mel;
• ½ teskje bakepulver;
• ¼ teskje salt.

Forberedelse

Skjær aprikosene i to og fjern gropene. Smør en form på 22 cm og legg frukten, kuttet ned, i ett lag på bunnen.

Ha 200 g sukker i en liten kjele og tilsett vann. Rør til det er oppløst og kok opp på moderat varme. Kok til sirupen tykner og blir gyllen. Drypp over aprikosene.

Pisk de resterende 150 g sukker og 85 g smør i romtemperatur til en jevn masse. Tilsett eggene ett om gangen, rør etter hver tilsetning. Tilsett rømme og vanillin. Kombiner mel, bakepulver og salt separat, tilsett denne blandingen til rømme og bland grundig.

Fordel deigen over aprikosene og fordel forsiktig i et jevnt lag. Stek kaken ved 180°C i 30-40 minutter. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker: den skal komme ren ut av kaken. Avkjøl desserten i 15 minutter og vend den over på serveringsfat.

10 fantastiske bringebærpaier →

3. Sandpai med aprikoser og pistasjnøtter

Ingredienser

• 160 g + 1½ ts mel;
• 100 g sukker;
• ¼ teskje salt;
• 100 g smør;
• 6-8 aprikoser;
• 2 ss brødsmuler;
• 2 ss pistasjnøtter.

Forberedelse

Bland sammen 160 g mel, 50 g sukker og salt. Tilsett terninger av kaldt smør og rør til det dannes fine smuler. Hvis deigen er for smuldrete, hell litt kaldt vann i den for å få en homogen masse.

Bruk hendene og fordel paibunnen over bunnen og sidene av bakebollen. Det er mest praktisk å bruke en lav form med avtagbar bunn. Sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 20 minutter.

Kombiner resten av melet og sukkeret i en separat beholder. Skjær aprikosene i to, fjern frøene, ha i melblandingen og rør.

Dryss brødsmuler over den bakte bunnen. Ordne aprikosene med kuttesiden ned og stek i ytterligere 50–55 minutter til de er møre. Pynt med pistasjnøtter før servering.

5 raske og deilige tepaier →

4. Rask pai med aprikoser

Ingredienser

• 115 g margarin;
• 2 egg;
• 125 g mel;
• 1 ts bakepulver
• 200 g sukker;
• 1 ts vaniljesukker
• en klype salt;
• 7-8 aprikoser;
• 2 ts sitronsaft
• 1 ss kanelsukker

Forberedelse

Bland sammen myknet margarin og egg. Tilsett mel, bakepulver, sukker, vaniljesukker og salt og elt til en jevn masse.

Fordel tertebunnen over bunnen av bakebollen. En 22 cm form er best Skjær aprikosene i to, fjern frøene og legg frukten som er kuttet ned på deigen.

Drypp over sitronsaft og strø over kanelsukker. Stek kaken ved 180 °C i omtrent en time til den er brun.

5. Pai med aprikoser og cottage cheese

Ingredienser

• 160 g mel;
• 120 g smør;
• ¼ teskje salt;
• 2-3 ss vann;
• 500 g cottage cheese;
• en klype vanillin;
• ½ ts revet sitronskall;
• 100-120 g sukker;
• 5 ss rømme eller tung krem;
• 2 egg;
• 3 ss maisstivelse
• 7-8 aprikoser.

Forberedelse

Kombiner mel, frossen og terninger smør, og salt til smuldrete. Tilsett vann, elt deigen og form til en kake. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Pisk cottage cheese, vanillin, zest, sukker, rømme eller fløte, egg og stivelse med en mikser til en jevn blanding.

Kle en form med en diameter på 26 cm med pergament Fordel den avkjølte deigen over bunnen og sidene og stikk flere hull i den med en gaffel. Stek i 7-8 minutter ved 200 °C.

Legg ostemasseblandingen på bunnen og jevn. Skjær aprikosene i to, fjern gropene og legg frukten på ostemassen med kuttesiden ned og press lett. Stek kaken i 40–45 minutter ved 170 °C.

10 oppskrifter med cottage cheese for enhver smak →

6. Legg paien lagvis med aprikoser og mandler

Ingredienser

• 7-9 aprikoser;
• 2 ss smør;
• 4 ss sukker;
• ¼ teskje malt kardemomme;
• ½ teskje malt kanel;
• 1 ss maisstivelse
• litt mel;
• 250 g butterdeig;
• 3 ss melk;
• 4-5 ss mandelblader;
• 1 ss kanelsukker

Forberedelse

Skjær aprikosene i flere tynne skiver, fjern frøene og legg i en bolle. Tilsett smeltet smør, sukker, kardemomme, kanel og stivelse og bland godt.

På en melet overflate ruller du ut deigen til en rund plate og legger på en bakepapirkledd bakeplate. Legg aprikosbiter i en sirkel i midten og klyp kantene på paien.

Smør kantene med melk, legg noen av mandelbladene på dem og pensle med melk igjen. Stek kaken ved 190 °C i 25-30 minutter, til den er brun. Avkjøl desserten før servering og strø over resterende mandelblader og kanelsukker.

20 enkle butterdeigsdesserter →

7. Pai med aprikoser på kefir

Ingredienser

• 250 ml kefir;
• 2 egg;
• 180 g sukker;
• 50 g smør;
• 250 g mel;
• ½ teskje natron;
• en klype vanillin;
• en klype salt;
• 12-15 aprikoser.

Forberedelse

Kombiner kefir, egg, sukker og avkjølt smeltet smør. Kombiner mel, natron, vanillin og salt i en separat beholder. Tilsett melblandingen til flytende ingredienser og bland grundig.

Skjær aprikosene i to, fjern frøene og del halvdelene i to. Legg en tredjedel av deigen i en ildfast form og legg en tredjedel av aprikosene på toppen. Gjenta lagene to ganger til. Dette vil fordele aprikosene jevnt under stekingen.

Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40–45 minutter. Slå av, åpne døren og la desserten avkjøles i 15 minutter.

En veldig enkel oppskrift på syltetøy fra aprikoser og appelsiner →

8. Aprikosostkake med kremost og rømme

Ingredienser

• 120 g sandkaker;
• 2 ss + 200 g sukker;
• 3 klyper salt;
• 100 g smør;
• 4-5 aprikoser;
• 1 ss sitronsaft
• 450 g kremost;
• 110 g rømme;
• en klype vanillin;
• 2 egg.

Forberedelse

I en blender maler du informasjonskapslene med 2 ss sukker og en klype salt. Hell i en bolle, tilsett smeltet smør og rør til en jevn masse. Legg blandingen i en ildfast form og bank på bunnen. En form på 33 x 22 cm er ideell. Sett inn i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter og avkjøl.

Skrell aprikosene og fjern gropene. Ha frukt i en kjele, tilsett 50 g sukker, en klype salt og litt vann. Kok, rør av og til, over middels varme til sukkeret er oppløst. Reduser komfyren og stek i ytterligere 10 minutter.

Ha aprikosene i en blender, tilsett sitronsaft og litt mer vann og rør til en jevn masse.

Kombiner ost og rømme med en mikser. Tilsett resterende sukker, vanillin og salt og bland igjen. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning.

Fordel egg- og smørblandingen over den avkjølte bunnen. Legg små porsjoner aprikospuré på toppen i tilfeldig rekkefølge og mønster dem med en tannpirker eller kniv. Stek ostekaken ved 160 ° C i 25 minutter, avkjøl og avkjøl i 2 timer.

11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter →

9. Pai med aprikoser og luftmarengs

Ingredienser

• 250 g mel;
• 125 g smør;
• 4 egg;
• en klype salt;
• 250 g melis;
• 8-10 aprikoser;
• 2-3 ss hakkede mandler.

Forberedelse

Tilsett det revne frosne smøret i melet og mal det til smuler. Skille plommene forsiktig fra hvitene slik at de ikke blander seg. Mal eggeplommene med salt, hell i oljeblandingen og bland godt.

Hvis deigen er smuldrete, tilsett litt kaldt vann. Form en tortilla fra bunnen, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 45 minutter.

Pisk hvitene med en mikser til de blir tykt, hvitt skum. Mens du fortsetter å røre, tilsett melis i små porsjoner. Du bør ha et fast, tett skum med jevn konsistens.

Kjevle ut den avkjølte deigen til et ark og fordel den over bunnen og sidene av en høy bakepapirkledd ildfast form. Skjær aprikosene i tynne skiver, fjern gropene, over på en paibunn.

Dryss fruktene med mandler og topp med proteinmassen. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45 minutter. Når marengsen er brunet, dekk terten med folie for å unngå at den brenner seg.

3 måter å lage deilige marengs hjemme →

10. Lag pai med aprikoser, bjørnebær og valnøtter

Ingredienser

• 100 g valnøtter;
• 3 ss brunt sukker
• 2 ss maisstivelse
• ¼ teskje salt;
• litt mel;
• 400 g butterdeig;
• 1 egg;
• 4-5 aprikoser;
• 300 g bjørnebær;
• 50 g sukker.

Forberedelse

Tørk de hakkede nøttene lett i en varm panne. Bland dem så med brunt sukker, stivelse og salt.

På en melet overflate ruller du ut deigen til et rektangel og overfører til et bakepapir. Gå tilbake ca 2 cm fra kantene, skjær grunne snitt langs dem med en kniv. Du vil få en slags ramme. I den sentrale delen, gjør flere punkteringer med en gaffel.

Pensle deigen med et sammenvispet egg. Uten å gå utover de skisserte rammene, dekk midten av laget med en nøtteblanding. Topp med aprikosbåter og bjørnebær og strø over sukker.

Stek kaken ved 220°C i 10 minutter. Senk den deretter til 200 °C og stek i omtrent en halvtime, til deigen er brunet og aprikosene og bjørnebærene myke.