10 salater med sopp for enhver smak

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Interessante kombinasjoner med grønnsaker, ost, kylling, nøtter og mer.

1. Salat med sopp og bønner

Ingredienser

• 300 g frossen sopp;
• 1 løk;
• 1 chilipepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 boks bønner (400 g);
• 30 g valnøtter;
• 1 liten haug persille og dill
• ½ spiseskje dijonsennep;
• ½ spiseskje drue- eller vineddik 9%;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• 1 teskje sukker.

Forberedelse

Skjær sopp og løk i små biter. Hakk pepperen. Før hvitløken gjennom en presse. Tøm bønnene fra glasset. Hakk nøttene. Hakk det grønne.

Bland sennep med eddik, hvitløk, 1 ss olje, salt og sukker.

I en stekepanne, varm opp den resterende oljen over middels varme. Stek soppen i ca 3-5 minutter. Tilsett løken og stek videre i 5-6 minutter. Ha i en bolle, bland med bønner, paprika og nøtter. Smak til med sennepssaus, dryss over urter og rør rundt.

2. Salat med sopp, gulrøtter og erter

Ingredienser

• 680 g gulrøtter;
• 190 g syltet sopp (champignon, honningsopp eller andre);
• 100 g hermetiske erter;
• 3 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 230 g majones.

Forberedelse

Forvarm en non-stick panne over middels høy varme. Ha grovt revne gulrøtter i den og kok i 3-4 minutter under konstant omrøring. Ha så over på en tallerken og avkjøl.

Sopp, hvis den er hel, kuttes i mellomstore biter. Tøm væsken fra ertene. Ha hvitløken gjennom en presse eller hakk den med en kniv.

Kombiner gulrøtter med sopp, erter og hvitløk. Smak til med salt, pepper og smak til med majones. La stå i kjøleskapet noen timer før servering.

3. Salat med sopp, nøtter og kylling

Ingredienser

• 300 g kyllingfilet;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• 700 g champignon;
• 1 løk;
• 3 egg;
• 2 syltede eller ferske agurker;
• 70 g valnøtter;
• 3 ss majones.

Forberedelse

Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm halvparten av oljen på middels varme i en panne. Stek filetene til de er møre, ca 20-25 minutter. Avkjøl og skjær i mellomstore skiver.

Skjær champignon og løk i små biter. Stek soppen på middels varme i en stekepanne uten olje. Når saften de slipper ut er fordampet, tilsett olje, salt, pepper og tilsett løk. Kok i ytterligere 5-7 minutter. Legg på en tallerken med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Kjøl det ned.

Hardkok eggene i 10 minutter. Skjær i mellomstore biter eller strimler sammen med agurker. Stek valnøttene i en panne uten olje i et par minutter og del i flere deler.

Legg kylling, egg, agurker, sopp og løk og nøtter i en bolle. Smak til med salt, pepper og smak til med majones.

4. Salat med sopp, kylling og poteter

Ingredienser

• 550 g poteter;
• 350 g kyllingfilet;
• 250 g pickles;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 haug persille;
• 300 g syltet honningsopp;
• svart pepper etter smak;
• 5 ss majones.

Forberedelse

Kok poteter og kylling til de er møre. Avkjøl og skjær i små biter med agurker. Hakk løk og persille.

Legg grønnsaker, kylling, sopp og urter i en bolle. Pepper, smak til med majones og rør.

5. Salat med sopp, tunge og agurk

Ingredienser

• 200 g bifftunge;
• 2-3 cornichons;
• 70–80 g hard ost;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 100 g champignon;
• 1 løk;
• salt etter smak;
• majones etter smak;
• 1 håndfull mandler, til pynt.

Forberedelse

Kok oksetungen til den er mør. Avkjøl og skjær i små biter med agurkene. Riv osten på et grovt eller middels rivjern.

Varm olje i en panne over moderat varme. Skjær sopp og løk i små biter. Smak til med salt og stek i ca 10 minutter, avkjøl deretter.

Legg tungen, sopp, løk og ost i en bolle. Smak til med salt, smak til med majones og rør. Smør enda et lag majones på toppen og pynt med mandler.

6. Salat med sopp, skinke og agurker

Ingredienser

• 1 potet;
• 1 gulrot;
• 150 g skinke;
• 3-4 små syltede agurker;
• 2-3 egg;
• 200 g syltet honningsopp;
• 200 g majones;
• 1 liten haug med dill

Forberedelse

Kok poteter og gulrøtter til de er møre. Avkjøl og riv på et grovt rivjern.

Skjær skinken og agurkene i små avlange biter. Hardkokte egg i 10 minutter og riv på et middels rivjern.

I en bolle, legg skinke, sopp (legg igjen litt til pynt), gulrøtter, poteter og egg i lag. Dekk hvert lag med majones. Topp med hakket dill og honningsopper.

Lagre oppskriftene dine?

10 kule salater med ost

7. Salat med sopp, kylling og erter

Ingredienser

• 2 kyllingbryst;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 18 mellomstore sopp;
• salt etter smak;
• 1 liten haug med dill;
• 400 g hermetiske erter;
• 150-180 g majones.

Forberedelse

Kok kyllingbrystene til de er møre. Avkjøl og skjær i små biter.

Varm olje i en panne på middels varme. Skjær soppen i små terninger, salt og stek til den er gyldenbrun, ca 10 minutter. Kjøl det ned.

Hakk urtene. Tøm væsken fra ertene. Legg kylling, sopp, erter og dill i en bolle. Smak til med salt, smak til med majones og rør.

Eksperimentere? ️

15 deilige grønne ertesalater

8. Salat med sopp, agurk og egg

Ingredienser

• 1 kyllingbryst;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 2 egg;
• 200 g østerssopp;
• 1 agurk;
• 1 løk;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2-3 ss majones.

Forberedelse

Salt og pepre kyllingbrystet, pakk inn i folie og stek i 20-30 minutter ved 200 °C. Avkjøl og del i mellomstore biter.

Hardkok eggene i 10 minutter. Avkjøl og riv på et grovt rivjern. Skjær østerssopp og agurk i små biter, løken i halve ringer.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek løken i 2-3 minutter, tilsett soppen og stek videre i 12-15 minutter. Legg på en tallerken og avkjøl.

Legg kylling, sopp, løk, egg og agurk i en bolle. Smak til med salt, pepper og smak til med majones.

Skjem bort familien din?

10 interessante salater med ris

9. Salat med sopp, røkt kylling og tomater

Ingredienser

• 4 egg;
• 300 g champignon;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 300 g røkt kylling;
• 100 g hard ost;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• majones etter smak.

Forberedelse

Kok eggene til de er møre på 10 minutter. Skjær sopp og tomater i mellomstore biter, løk og kylling i små biter. Riv egg og ost på et grovt rivjern.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek løken i 2-3 minutter, tilsett soppen og stek videre i 3-5 minutter. Legg på en tallerken og avkjøl.

Legg kylling, ost, halve egg, sopp, resterende egg i en bolle. Smør hvert lag med majones. Legg tomatene på toppen av salaten. La stå i kjøleskapet i en time før servering.

Gjøre det uten grunn?

10 originale salater med friske tomater

10. Salat med sopp, nøtter og druer

Ingredienser

• 40 g cashewnøtter;
• 40 g solsikkefrø;
• 1 ts eplecidereddik
• 1 ss brunt sukker
• salt etter smak;
• litt vann;
• 1 løk;
• 230 g østerssopp;
• 1 ss soyasaus
• 1 ts hvitløkspulver
• 1-2 stilker selleri;
• 100 g grønne druer;
• 70 g valnøtter;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse

Bløtlegg cashewnøtter og frø i vann. Etter en og en halv time, tøm væsken. Tilsett eplecidereddik, sukker, noen klyper salt og en teskje vann. Pisk med en blender for å få en masse som ligner majones i tetthet. Tilsett litt mer vann om nødvendig.

Skjær løk og østerssopp i små biter. Bland dem med soyasaus og hvitløkspulver. La småkoke på middels varme i 7-10 minutter. Avkjøl og tøm av overflødig væske, hvis det finnes.

Skjær sellerien i små biter, druene i to, fjern frøene fra den. Hakk valnøttene. Legg sopp, løk, selleri, druer og valnøtter i en bolle. Smak til med salt, pepper og saus.

Les også?

• 10 deilige torskeleversalater
• 10 enkle og deilige salater med laks og annen rød fisk
• 10 deilige og solide salater med champignon
• 10 deilige salater med krutonger
• 9 beste oppskrifter på sild under pels for de som liker å overraske