10 mest ekle mat og drikke i verden

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En meny for en sterk mage venter på deg: svineanus, fugleskitt, vin fra mus og mer.

1. Igunak

Vi har allerede nevnt en deilig, aromatisk og svært næringsrik eskimo-rett kalt kopalchem. Den er laget av hjort begravd på tundraen i flere måneder. Men det finnes også flere appetittvekkende variasjoner på dette kulinariske mesterverket. For eksempel en Inuit-delikatesse kalt igunak.

Retten tilberedes om sommeren, oppskriften er som følger. Vi tar hvalrossen. I prinsippet vil andre sjøpattedyr også fungere, men den klassiske versjonen innebærer dette spesielle dyret. Vi avkjøler byttet i vann, kutter og legger kjøttet i en hvalross- eller selskinnspose. Vi begraver den på surfelinjen under grus, og så går vi med god samvittighet hjem og venter tålmodig.

I desember kan du grave opp det ferdige produktet og nyte den delikate smaken og aromaen. Det ligner harskt bacon og lukter veldig, veldig råttent.

Gråaktig kjøtt er tradisjonelt rullet sammen og dyppet i salt. Men du kan like godt lage dumplings eller koteletter av igunaken - hva er forskjellen, du blir fortsatt forgiftet.

Fermentert kjøtt Inuit har tilpasset seg å spise gjennom århundrer av evolusjon, deres organismer er motstandsdyktige mot botulinumtoksin. Sistnevnte er for et sekund den sterkeste organiske giften vitenskapen kjenner til, produsert av spesielle bakterier i jorda, i et luftløst miljø. I vanlig hermetikk tilberedt i strid med teknologien kommer han også over. Husk.

Forresten, hvis hvalrossen ikke er for hånden, kan den erstattes av en hval som har skylt i land. Og det er greit hvis det ikke er veldig ferskt.

2. Anus til et vortesvin

Det afrikanske vortesvinet er en vill gris som veier opptil 70 kilo, utstyrt med enorme utstikkende hoggtenner.

I tilfelle du ikke visste det, er Pumbaa fra Disneys The Lion King et vortesvin.

Innbyggerne i Namibia fra Owambo-stammen spiser kusma hel, men anusen til dyret regnes som en spesiell delikatesse. Sphincteren med et fragment av endetarmen og restene av avføring bakes i aske. Retten må tas ut av bålet i tide slik at den blir stekt på utsiden, men innvendig forblir den myk og mør.

Den amerikanske TV-verten og kokken Anthony Bourdain (nå død) smakte en gang denne retten. Ifølge ham var det helt smakløst, men du kan ikke nekte: du vil fornærme lederen av stammen og hva godt. Som et resultat måtte kulinarisk spesialist behandles for parasitter i lang tid, fordi vortesvinets anus ikke renses på noen måte før matlaging.

3. Musevin

Å drikke er noe populært i Kina og Korea. Dette er en tradisjonell risvin som infunderes i et år på … mus. Gnagere gir en spesielt delikat bukett til denne edle drinken.

Noen vetter hevder at det smaker som tynnet bensin.

Det antas at musevin forbedrer helsen, hjelper mot astma og gir styrke til menn. Kineserne ser imidlertid ut til å være tilbøyelige til å betrakte ethvert middel generelt som en forbedring av styrken.

I tillegg, i Kina og Sørøst-Asia, er det andre drinker infundert med forskjellige interessante skapninger. For eksempel på giftige slanger, ulike insekter og skorpioner.

4. Maktak

Animalsk fett er et tradisjonelt produkt fra forskjellige nasjoner. Mengden kjøtt i den kan variere, men i en eller annen form finnes godt gammelt smult i mange av verdens kjøkken: smult, lardo, bacon, knitring og lignende. Den er veldig kaloririk og næringsrik.

Innbyggere i Chukotka elsker også smult. Men de har ikke griser, og de høster fettet fra grønlandshvalen. Dette kalles en maktak. I utgangspunktet vil hvithvaler og narhvaler også fungere. Det viktigste er å være tykkere.

Fettlagrene til en hval smaker som et veldig fet bacon med en nøtteaktig smak.

Vanligvis spises maktak rå 1.

2., uten noen behandling i det hele tatt. Men noen gourmeter frityrsteker den og spiser den med soyasaus.

Chukchiene bruker hvalfett som en kilde til vitamin C og D, det eneste som er tilgjengelig for dem. Medlemmer av britiske arktiske ekspedisjoner spiste også spekk for å beskytte seg mot skjørbuk.

Dette produktet er imidlertid ikke i det hele tatt trygt: hvaler samler opp mye kvikksølv, kadmium og kreftfremkallende stoffer i lever, nyrer, muskler og fett i løpet av livet. Disse stoffene skader dem ikke spesielt, men en slik diett truer mennesker med alvorlige sykdommer i nerve-, immun- og reproduksjonssystemet.

5. Anllek

Anllek er en annen delikatesse fra de nordlige folkene, spesielt eskimoene. Han forbereder seg slik.

Vi drar til tundraen i området ved Yukon-elvedeltaet. Vi leter etter hull til musevolder der. I dem skjuler kloke dyr matreserver fra røttene til forskjellige planter, spesielt - vaginalt og smalbladet bomullsgress, samt en krone. Jordstenglene til disse plantene kalles Eskimo søtpoteter, eller annlec.

Stikk fingeren forsiktig inn i hullet og ta ut musematen derfra. Gjenta til vi har nok røtter. De bør spises rå, kokes til suppe, eller blandes med rått selfett.

Som et tegn på takknemlighet bør musene byttes ut med noe. Dette regnes som et tegn på god oppførsel.

6. Urumite

Dette ordet refererer til avføringen fra fjellrapphønen som lever på Grønland og Nord-Canada. Noen mennesker som bor der anser fugleguano for å overspise - alt er så ille der med vanlig mat.

Retten tilberedes slik. Først må du vente til avføringen tørker 1.

2. og vil ha form av små granuler - det vil ta flere måneder. Fjellrapphønen er ikke den reneste fuglen og kan gjøre avføring på ett sted 50 ganger, så produktet er lett å samle.

Avføringen blandes med gammelt oljeholdig selfett eller med blodet fra en sel eller samme rapphøne. Du kan legge til rått selkjøtt til denne sideretten.

Avføringen bør tygges grundig før servering for å myke opp og absorbere spytt. Tradisjonelt er omsorgsfulle grønlandske kvinner engasjert i dette.

Duften av urumitt ligner på italiensk Gorgonzola-ost, med et hint av harskt fett.

7. Hvaløl

En annen nysgjerrig alkoholholdig drink 1.

2.. Det produseres i et begrenset opplag av Stedji-bryggeriet og heter offisielt Hvalur 2. Dette ølet kan kun nippes til på Island under Torri-månedsfestivalen til ære for midtvinteren.

Dette er faktisk et helt vanlig øl brygget av rent vann, bygg og bærhumle.

Men den inneholder en uvanlig ingrediens - hvalegg røkt på sauemøkk.

Ja, du har rett. Vi tar pungen til en finhval, setter fyr på saueavføring, holder testiklene over røyken. Så legger vi det i fatet der ølet er tilsatt. Veldig appetittvekkende. Den smaker som en vanlig ale med en lett smak av karamell og kaffe.

Det finnes også en Hvalur 1. Den er billigere fordi den ikke bruker testikler, men noe kjøtt og til og med hvalbein. Men å insistere på testikler er på en eller annen måte mer edelt.

Medlemmer av Society for the Conservation of Whales and Dolphins krever at slike drikker skal forbys. Men foreløpig er det ingen offisielle lover mot Hvalur, så dette er et helt lovlig, om enn ganske dyrt, øl. Man får ikke nok av hval for alle de som liker å drikke, så prisene biter.

8. Shiokara

Japansk sake-forrett, som noen gourmeter også inntar med whisky. Den tilberedes slik: vi tar blekkspruten, legger den i en krukke, fyller den med ris og salt og venter en måned.

Resultatet er en ekkel velling av fermenterte tentakler som ligner effekten av en opprørt fordøyelseskanal.

Shiokara ble oppfunnet i antikken i de nordøstlige prefekturene i Japan. Vel, hvordan de fant opp … Stakkars fiskere klarte da ikke å lagre sjømat i lang tid, og de surner stadig i kar. Men det var noe som måtte til, slik at råtten blekksprut som mat kunne komme seg unna sulten. Over tid vil du engasjere deg og til og med overbevise deg selv om at dette er en delikatesse.

Shiocar konsumeres vanligvis ved å svelge en bit raskt og drikke sake i en slurk.

I stedet for blekksprut kan du bruke stripet tunfisk, kråkebolle, blekksprut, smelte eller laks. Retten serveres tradisjonelt med ris og grønnsaker.

Noen sier at det smaker tørket ansjos, men samtidig er shiokaraen mye sterkere, sprekere og saltere. Den har en spesifikk lukt og en kvalmende slimete tekstur. Du må prøve å undertrykke instinktene dine og tvinge deg selv til å spise det.

9. Beondegi

Retten er vanlig i Korea, Kina, Japan, Vietnam og Thailand. Den ble populær under Korea-krigen 1950-1953, da det på grunn av sult ikke var spesielt nødvendig å velge proteinkilder.

"Beondegi" er oversatt fra koreansk som "chrysalis". Dette er silkeormkokonger plantet på tannpirkere. Det er flere varianter 1.

2. denne snacksen. Så beondegi kan spises rå, stekt med paprika og urter, frityrstekt eller kokt i sursøt saus med soya og sukker.

Det er et hermetisert alternativ for turgåere og klatrere.

De som turte å tygge denne delikatessen nevnte at utsiden av puppen er sprø, innvendig er den myk og saftig, og smaken er veldig krydret, syrlig og med en liten ettersmak av fisk, nøtt og gummi.

10. Flyvende revsuppe

I utgangspunktet smaker ikke en flygende rev (som er den største flaggermusen i verden) spesielt ekkelt hvis du bare spiser kjøtt. Men de putter det hele i en tradisjonell indonesisk suppe – sammen med vinger, ull, tenner og klør.

Retten har mange vifter, til tross for dens spesifikke lukt. Faktum er at flygende rever sender sine naturlige behov til seg selv. Dette er å forvente fra en skapning som henger opp ned fra et tre.

I Manado spiser de fleste lokalbefolkningen flygende revekjøtt minst en gang i måneden.

Det er usannsynlig at du kan få koronaviruset gjennom suppe, men du kan lett få et nervegift med det vanskelig å uttale navnet beta-methylamino-L-alanine (BMAA) fra en flygende rev.

Faktum er at flaggermus spiser en uskrelt cycad. For mennesker er et stoff i rå frukt skadelig: det forårsaker nevrodegenerative sykdommer som ødelegger hjerneceller. Flaggermus har liten hjerne, så de er likegyldige til nevrotoksin.

Bonus: treff

Denne retten er strengt tatt slett ikke ekkel. Kui (på språket til de peruanske indianerne cuy eller cui) smaker nesten identisk med kaninkjøtt, enda mer mørt. Dette er et kostholdsmessig og hyggelig kjøtt, som det ville være hensiktsmessig å kalle sjøsvin.

Vel, det vil si at det er kokt, stekt eller stuet marsvin. Ja, den som er sur i buret ditt i vinduskarmen. Tradisjonelt avlet og kokte indianerne i Andes-regionen disse gnagerne som kaniner. Bare de dumme bleke ansiktene gjettet ikke at dette var mat, og begynte å holde fluffies bare for underholdning.

Peruanere spiser rundt 65 millioner av disse dyrene årlig.

Men for å prøve Kui trenger du ikke reise til Sør-Amerika.

En vanlig rett tilberedes slik: et skrelt marsvinskrott bakes med søtpoteter og tomater. Kjøtt er rikt på protein, men inneholder svært lite fett og kolesterol. Så det kan spises på en diett eller mens du får muskelmasse.