3 enkle ostesupper for enhver smak

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Ostesuppe er et deilig og næringsrikt måltid for hver dag. Og disse alternativene med kylling, øl og grønnsaker vil definitivt ikke forlate deg likegyldig. Dessuten er forfatteren av en av oppskriftene Jamie Oliver selv.

Ostesuppe med kylling

Ingredienser

• 500 g kyllingfilet;
• 200 g bearbeidet ost;
• 400 g poteter;
• 150 g løk;
• 180 g gulrøtter;
• 3 laurbærblader;
• 2 allehånde erter;
• smør - til steking;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• greener og krutonger - valgfritt.

Forberedelse

Legg fileter i en 3-liters kjele og dekk med vann. Sett kasserollen over middels varme. Når buljongen koker, smak til med salt og tilsett allehånde og laurbærblad. Stek kjøttet i 20 minutter.

5-7 minutter etter at buljongen har kokt tilsetter du skrelte og grovkuttede poteter. Mens det koker med kjøttet, stek i smør med hakket løk og revet gulrøtter, smak til med salt og kvernet pepper.

Når fileten er ferdig, ta den ut av pannen og skjær i terninger. Tilsett steking i suppen og kok med poteter i 5-7 minutter. Ha så kjøttet tilbake i kasserollen, stek i 3-4 minutter og tilsett revet eller finhakket smelteost. Rør suppen, vent til osten har smeltet, og fjern fra varmen.

Pynt suppen med urter og krutonger før servering.

Ostesuppe med øl

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 2 mellomstore løk, hakket;
• 2-3 klyper salt og malt pepper;
• 2 fedd hvitløk, hakket;
• 350 ml lett øl uten uttalt bitterhet;
• 3 kopper kyllingkraft
• ½ kopp mel;
• 2 kopper lettmelk
• ¼ teskje nykvernet sort pepper;
• 140 g krydret ost (cheddar er bedre);
• stekt bacon, urter og krutonger - valgfritt.

Forberedelse

Hell olivenoljen i en kjele med tykk bunn (oljen skal dekke bunnen, slik at det angitte volumet kan økes) og varm den på middels varme. Tilsett løk, salt og pepper og stek i 4-5 minutter. Tilsett så hvitløken og stek i et minutt til. Hell i øl, kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 20 minutter til løken er mør.

Hell ølblandingen og 1 ½ kopp kyllingkraft i en blender. La lokket stå på gløtt og dekk blenderen med et håndkle for å forhindre at den varme væsken eksploderer og spruter. Mal suppen til den er jevn.

I en egen bolle, pisk melet og et halvt glass kyllingkraft. Ha over i en forvarmet kasserolle og kok i 1-2 minutter under konstant omrøring. Ha så ølblandingen tilbake i kjelen, rør godt, tilsett det resterende glasset med kyllingkraft og kok opp suppen. Kok i ca 10 minutter til den er tykk, tilsett deretter melk blandet med nykvernet pepper og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern retten fra varmen. Tilsett revet ost og rør til det er smeltet.

Server suppen med stekt bacon, krutonger eller urter.

Oste- og grønnsakssuppe av Jamie Oliver

Ingredienser

• 2 gulrøtter;
• 2 stilker selleri;
• 2 mellomstore løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 800 g blomkål;
• 2 ss olivenolje
• 200 g middels myk ost;
• 2 kylling- eller grønnsaksbuljongterninger;
• salt og svart pepper etter smak;
• 1 ts sennep
• greener - valgfritt.

Forberedelse

Skjær gulrøtter, selleri, løk og hvitløk i terninger og del blomkålen i buketter. Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele, tilsett deretter grønnsaker og kok over middels varme, dekket, rør av og til. Vent til gulrøttene er myke og løkene lett gyldne; prosessen kan ta ca. 10 minutter.

I en egen bolle løser du opp buljongterningene i 1, 8-2 liter kokende vann. Tilsett buljong til grønnsakene, kok opp og la det småkoke i ca 10 minutter til grønnsakene er møre.

Ta kjelen av varmen, tilsett ost, sennep, salt og pepper. Kvern suppen i en blender og server pyntet med revet ost og urter.